食事資訊

過量攝取植物中的鐵元素易患帕金森氏癥

意大利研究人員在最新出版的《美國流行病學雜志》上報告說，通過食用植物類食物攝入過多鐵元素的人更易患帕金森氏癥。

意大利巴里大學研究人員對47406名男性和79947名女性進行了長達16年的跟蹤研究，發現通過食用植物類食物攝入較多非血紅素鐵（專指植物中的鐵元素，非肉類中的鐵元素)的人患帕金森氏癥的風險大大高于攝入非血紅素鐵量低的人。

研究還表明，服用補鐵劑的男性患帕金森氏癥的風險也高于不服用補鐵劑的男性。

研究人員指出，鐵元素是帕金森氏癥的誘因之一，因為它加速大腦的氧化受損。而非血紅素鐵與其他種類的鐵相比，更不易被人體吸收，因此更易在腦內形成堆積。腦內鐵元素過量堆積有可能引發帕金森氏癥。

一家之言：葷素搭配，才是健康之道。

專家稱解酒藥并不解酒 酒精仍傷身

節后，各大醫院肝科、消化內科接診的飲酒不適者人數也開始攀升，其中不少患者是因公務被迫飲酒的老病號。記者發現，絕大多數人都會在飲酒前后采取保護措施，比如提前服用XX金樽、xx護肝解酒藥等產品，或者按照民間“秘方”指點，酒前先喝酸奶、多吃肉，酒后吃草莓、香蕉、飲解酒湯，甚至吃片阿司匹林。

吃了解酒藥就能放心大膽飲酒？中醫和西醫專家均指出，大多數解酒辦法對緩解酒后不適的作用有限，很多時候起到的是心理安慰作用。更重要的是，解酒藥并不能解除酒精對肝臟和腸胃等器官的傷害。

一家之言：護肝保腸胃最“靠譜”之策還是少喝酒，尤其不能在短時間內大量飲酒。

首屆國際健康生活方式博覽會今年在上海舉辦

以傳播健康知識、促進廣大群眾積極實踐健康生活方式為主旨的首屆國際健康生活方式博覽會將于2009年4月18日至20日在上海舉辦。

國際健康生活方式博覽會由衛生部、中國科協和上海市人民政府共同主辦。博覽會分為健康大世界、創新健康科技展示、營養與美食、運動健身休閑、健康時尚、婦女兒童保健、居家健康等主題展區，同時還將舉辦全國愛國衛生暨健康城市專題展覽、中國改革開放30年公共衛生成就展。

博覽會舉辦期間，主辦方將通過健康技能的現場模擬演示、專家咨詢與講座、健康生活小課堂等方式，指導公眾掌握健康生活方式，了解健康消費知識，促使社會公眾主動進行健康投資。現場還將設立演示體驗活動，主要包括健康烹飪技術、膳食合理搭配、科學健身等。

一家之言： 掌握健康的生活方式，是對生命最有價值的投資。

專家： 有些不安全的食品對兒童的傷害是不可逆的

中國疾病預防控制中心婦幼保健中心研究員蔣競雄在近日舉辦的“兒童食品安全論壇”上作出如下表示。

她說，兒童對食品安全的要求遠遠高于成人，這與兒童生長發育的生理特點密不可分。有些生長發育是肉眼能夠看見的，比如體重、身高；有些器官系統的發育是看不見的，比如神經系統和內臟器官的發育。在正常情況下，人體需要依靠肝臟、腎臟以及泌尿系統把許多有害物質解毒、排泄出去。對于兒童特別是嬰幼兒來說，由于其各個器官系統發育尚不完善和成熟，對有害物質的耐受程度特別低，因此極易受到傷害。

她說，不安全的食品對兒童造成的傷害或多或少都會發生。部分傷害是一過性的，比如食品中的細菌超標會導致孩子腹瀉；不少傷害是長遠的，甚至是不可逆的，比如松花蛋等食品里所含的鉛會導致孩子鉛中毒，嚴重地影響孩子的智力等方面的發育。

蔣競雄強調說，對于新生兒，最好的食品就是母乳，要大力提倡母乳喂養。母乳喂養可以使孩子避免潛在的有害食品的傷害。等孩子可以添加輔食后，家長應該聽從兒科醫生的建議，根據孩子的生長發育水平和狀況來選擇安全食品。

一家之言： 選擇兒童食品必須遵循的首要原則是“安全”。

酒店鮮榨果汁“潛規則”令人瞠目

高朋滿座的酒席上，當芒果汁、木瓜汁、玉米汁等種種誘人的鮮榨果汁端上餐桌時，有多少消費者能看清它的真面目？近一個月來，武漢市工商、質監部門聯合跟蹤調查，發現該市酒樓鮮榨果汁行業令人瞠目的“潛規則”。

在某酒店，售價48元／扎的木瓜汁，服務員宣稱其系新鮮水果榨出。但在實際操作間，執法人員看到的完全是另外一幅景象：工作人員僅使用了幾片木瓜，更多的是對入一種名為“鮮榨果汁伴侶”的桔黃色液體和水。

據調查，此種“鮮榨果汁伴侶”含有酸度調節劑、安賽蜜、香精、苯甲酸鈉、檸檬黃、日落黃、誘惑紅等添加劑。如果完全使用水果榨汁，用二三個木瓜也榨不出一扎果汁，但是添加這種“鮮榨果汁伴侶”后，就可以大量摻水而保持飲料口感、顏色不變。這樣，一個木瓜就可制出三四扎木瓜汁，一個西瓜可以制出二十多扎西瓜汁。

一家之言：大部分鮮榨果汁實為對入了十余種添加劑而炮制的“雜交產品”。你還想喝嗎？

北京： 五類保健食品將接受專項原料抽檢

今年，北京市場上制售的，號稱抗疲勞、減肥、調節血脂、血糖、血壓五類保健食品，將接受專項原料抽驗。

市藥監局要求從今年1月1日起，在京生產的保健食品，在制售前，必須向藥監局逐一申報所用原料和生產工藝。若在專項檢查中，藥監人員發現生產場地存有非申報的原料物質，保健食品生產企業又無法合理說明其用途的，藥監部門將按照相關法規，對生產企業處以經濟處罰，直至通報國家食品藥品監督管理局，取消其保健食品生產資格。據介紹，北京市目前有374家保健食品生產企業，在京制售的上述5類功能性保健食品，約有100種。

一家之言：此舉旨在打擊保健食品中違法添加藥物等其他非食品成分。

責任編輯/劉穎