多倫多張飛牛肉賣到

王國軍

三年前，我和叔叔一起來到多倫多闖天下。我當過服務員，也做過服裝生意，雖然吃了不少苦，可依舊沒什么發展，叔叔闖蕩的結果也不如人意，很快我們倆帶來的那點錢便入不敷出了。已經山窮水盡的叔叔突然對我說：“你不是學過做張飛牛肉嗎，我看這里的人都喜歡吃牛肉，沒準能把我們的路子給打開。”

叔叔一席話提醒了我，張飛牛肉雖然不是什么聞名天下的名小吃，但是色香味都有獨到之處，在加拿大這個幾乎以牛肉為主食的國家，或許有市場。我想到這里，馬上去華人市場里找來所需要的五香、陳皮、八角等調料品，又買來肉質細嫩而且少筋的牛肉。經過浸、腌、抹、煮、烘等程序，不一會兒，散發著醇香的張飛牛肉就做好了，當然這里面不能缺少我們家的祖傳秘方。我把做好的張飛牛肉放在籃子里，在附近的小區里吆喝了一下午，盡管它色香味俱佳，卻沒有一個老外來買，最后還是一個華人把我的牛肉全買了。他善意地提醒我，加拿大人非常講究衛生，像我這樣弄，就算再好吃，也無人問津。

我和叔叔一商量，決定傾囊而出，拿出我們最后的一點積蓄，租了個小門面。為了能吸引顧客，我特意買了一把塑料長矛，穿上古裝，臉上抹上黝黑油彩，站在門外，一邊擺弄著長矛，一邊大聲吆喝：“來來來，張飛牛肉，張飛牛肉！里面坐，里面請，要啥有啥。”

我的嗓門很大，再加上那一身夸張的扮相，引得整條街的人都往我這邊看。老外本來就喜歡看熱鬧，再加上對神秘的中國文化比較關注，于是大家紛紛往我們的小店里擠。

因為要兼顧加拿大人的口味，我改善了配方，于是開業不久，我和叔叔的小店開始有了回頭客。很多老外來了第一次，第二次就把他的全家老小都帶來了，接著又是同事好友，到了后來，很多人甚至把生日宴會也搬到了店里。有個老外特有意思，每次來店里吃牛肉，坐在那里就不想走，一直到打烊送他出門，他才依依不舍地說：“中國牛肉，我喜歡。”他告訴我，他在多倫多大學讀書，這些日子因為光顧我們小店的緣故，他對中國文化產生了濃厚的興趣，他決定將中文作為選修的第二外語，并希望將來畢業后能到中國工作。在他的強烈要求下，我讓他扮了兩天的“張飛”。于是在多倫多街頭，就出現了這么一位“洋張飛”，他操著長矛，在街上邊舞弄邊喊著不太流利的中文。

餐館開了三個月，生意天天都是爆滿，于是我和叔叔商量著準備擴大餐館的規模。為了能進一步吸引顧客，我特意找來有關張飛的影視資料，做成了一張光盤在店里播放，這樣顧客可以邊欣賞三國文化，邊品嘗美味佳肴。不少老外對我這個舉措大加贊賞。有一次，一個老外邊吃邊看時，由于太專心，結果把張飛牛肉連同包裝紙一同放到嘴里了，見我們都瞪大眼睛望著他，他不好意思地笑了，解釋說：“不好意思，太投入了。”

一年下來，除去各種支出，我和叔叔有了五萬加元的利潤。有一次，一個老外在店里整整坐了一天，就是不肯走，到了凌晨店要關門的時候，他終于用生硬的中國話說：“先生，這牛肉太好吃了，能不能教我做啊？”

我和叔叔相視一笑，頭腦靈活的叔叔立即說：“這倒是個不錯的主意。”緊接著，我們把旁邊的店面也租下了，劃出專門的區域由顧客自己按照說明加工張飛牛肉，我們將整個過程錄制下來，配以英、俄、日、意等八種語言字幕，經過加工后刻成光盤送給顧客作紀念。盡管這樣由顧客自己加工的張飛牛肉要比店里加工好的張飛牛肉貴很多，但仍有不少老外樂意為此大掏腰包，甚至全家老小一齊上，樂此不疲。牛肉做好之后，很多老外都請我嘗他們的“作品”，雖然做得不是太煳就是沒熟，但我還是豎起大拇指說好，不為別的，只為他們那對中國文化的向往之情。

三年來，我們的銷售額月月都在攀升，到目前為止，我們已經在多倫多開了三家連鎖店，擁有員工三十五人。我在這里收獲的不只是事業，還有愛情——我和瑪麗就是在店里認識的。瑪麗和他的父親曾在中國呆了十年，她來店里的時候一直都是用中國話和我交流。瑪麗基本上每個周末都要到店里來，除了自己嘗試做張飛牛肉，更多的時間是在店里做免費服務員。她說，來這里，讓她想起了那片她曾經生活了十年的神秘土地。

思念那片土地的何止是她？我和叔叔正籌劃著回國考察，把更多的傳統美食帶到多倫多，讓更多的加拿大人認識中國的美食，認識中國的文化。