把最好的留給情人

俞　菁

從每年的萬圣節(jié)開始，每個(gè)美國人的“糖罐子”里便漸漸塞滿了各種包裝精美的可口糖果與零食。這個(gè)甜食消費(fèi)大國在上一年經(jīng)濟(jì)受到重創(chuàng)的情況下，沒有和往常一樣，在情人節(jié)到來之際掀起大肆采購糖果的風(fēng)潮。在一片“開源節(jié)流”的倡導(dǎo)聲中，我們吃驚地看見，新晉第一夫人米歇爾，竟然在電視節(jié)目中教人制作情人節(jié)禮物，所用的原料就是那些在萬圣節(jié)中積攢下來的糖果零食等“免費(fèi)資源”。

我的家里也有孩子們討來的“庫存”，估計(jì)少說也有二十多磅。這些糖果零食每年除了孩子和他的學(xué)校需要消耗一小部分，絕大部分都進(jìn)了垃圾箱。米歇爾真是個(gè)精明過人的女強(qiáng)人，她深知從節(jié)日消費(fèi)開始抓起才能實(shí)現(xiàn)全民皆“節(jié)流”的“救市”，于是在電視中宣講她的心得。自從電視節(jié)目播出，鄰居太太們便紛紛聚在一起，將自己家中的糖果分類擺放好，根據(jù)需要大家互相“取長補(bǔ)短”各取所需。林達(dá)的女兒愛吃檸檬蛋糕，所以她取走了安娜家的檸檬水果糖；埃米的先生愛吃蘋果派，所以她只挑選蘋果口味的糖果；我因?yàn)橐獙W(xué)著制作情人節(jié)禮物，我選走了各家的黑巧克力。

我要制作的不是巧克力蛋糕，也不是巧克力夾心餅干，更不是什么巧克力飲品，而是“米歇爾草莓”。據(jù)說“米歇爾草莓”除了具有“健康綠色，倍添體力”的優(yōu)點(diǎn)外，還有利環(huán)保，是美國經(jīng)濟(jì)的“復(fù)蘇劑”呢。

看著容易做起來難，我畢竟不是在這個(gè)有“巧克力文化”傳統(tǒng)的國度中成長的一代，我看到電視里第一夫人用一把剪刀，幾塊彩色紙和一個(gè)小巧克力鍋，便可以將那些巧克力們徹底制服，制作成乖巧而可愛的美味，就像變魔術(shù)。我試了幾次，都把巧克力的顏色弄得很不自然，一點(diǎn)兒美感都沒有。我知道芳鄰埃米是藝術(shù)學(xué)院的高材生，并且主修陶瓷專業(yè)，她的一雙巧手是鄰里公認(rèn)的，我于是向她請(qǐng)教。就這樣，我們選了一個(gè)寧靜的午后，我向她展示我們中國的“茶文化”，她向我傳授了“巧克力文化”。

經(jīng)過一番“文化探討”，我終于發(fā)現(xiàn)我不成功的原因——缺乏耐心。所謂“心急吃不得熱豆腐”，越是著急，那一攤“爛泥”就越是扶不上墻。對(duì)于埃米的說法，我深信不疑，因?yàn)榍煽肆κ称返闹谱餍枰谩靶摹弊觯螞r是情人節(jié)禮物呢。

“米歇爾草莓”所用的主要原料就是黑巧克力、草莓和錫紙。草莓要篩選過，選擇飽滿肥碩的備用，蒂上的綠葉不去除，用裁剪好的錫箔紙包裹在每一顆草莓的蒂部，并且保持在相同的水平位置。將黑巧克力融化在巧克力鍋中，并加入兩份水和少許肉桂豆蔻精，等待鍋內(nèi)稀糊狀巧克力顏色的變化，變成深棕色時(shí)，便將巧克力鍋的火力調(diào)至最小，并啟動(dòng)蒸汽加水程序。據(jù)說，這樣可以保持巧克力的顏色一直為深棕色不變，而且深棕色的巧克力就是最健康的一種巧克力狀態(tài)。食用這種巧克力，除了能補(bǔ)充鈣、磷、鎂、鉀、鈉等營養(yǎng)素外，其中的多酚還是抗氧化成分，也就是說黑巧克力是一種很好的抗氧化藥物，不僅有預(yù)防心血管病的作用，還能延緩衰老。難怪米歇爾一直堅(jiān)持“把最好的留給情人”呢。

待巧克力融好，就將草莓表面涂一層膏狀植物油，再一枚一枚地在巧克力鍋中蘸取一層巧克力“外衣”。待每一枚草莓上的巧克力外衣均凝固成型了，便可去掉蒂部的錫箔紙，將紅綠黑相間的草莓裝盤即成，整個(gè)制作過程我用了近三個(gè)鐘頭。

于是在這樣一個(gè)空氣中彌漫著浪漫氣息的情人節(jié)午后，我從冰箱里取出一個(gè)盤子，小心翼翼地放在先生的面前。他的眼睛一亮，十八枚草莓統(tǒng)統(tǒng)下肚僅用了一分鐘。望著那由十八枚綠葉堆成的小山，先生問道：“親愛的，為什么我感覺今天的水果盤特別好吃呢？”“因?yàn)槟鞘俏业摹摹！蔽蚁攵紱]想就回答，還重重地加一句：“你吃了我的‘心啊”。

責(zé)任編輯/劉洋