櫻桃儲藏保鮮技術

櫻桃果色艷麗，香味濃郁，是高檔鮮食水果。櫻桃上市時正是水果淡季，可是其果實極不耐儲運，嚴重制約了它的經濟效益，果農對此極為關心。

一、選栽耐儲藏品種：櫻桃品種很多，耐儲性各異，一般早、中熟品種耐儲性較差，晚熟品種耐儲性較好。可供選栽的耐儲品種有：那翁大櫻桃、紅蜜、紅艷、大鷹紫甘、銀珠、泰山、早紅、香蕉等。櫻桃果實要隨熟隨采，儲藏和外運果應比本地銷售的早采5~6天。

二、儲藏保鮮技術：1.簡易氣調儲藏：櫻桃果實小，果皮易損傷，應輕采輕放，用小包裝盛裝，每盒以裝2~3公斤為宜，盒內襯0.06~0.08毫米厚的聚乙烯薄膜。儲藏時將櫻桃盒裝入薄膜袋，扎緊袋口放在1~3℃下即可。此法可通過果實呼吸作用使袋內二氧化碳濃度保持在10%~25%，氧氣3%~5%，能儲藏30~40天。如采后果及時進行預冷并在低溫下包裝，立即向塑料薄膜袋中充入20%~25%的二氧化碳，則儲藏效果更佳。2.冷庫儲藏：將包裝、預冷果放入恒溫1~3℃，相對濕度85%~90%的冷庫中，可保鮮儲藏25~30天。3.冰窖儲藏：北方常用地下窖冰儲櫻桃。果實裝盒、裝箱后入窖。儲藏時窖底和四周填放50厘米厚的冰塊（可取天然冰或人工冰），果箱之間的空隙應填滿碎冰，堆層之間用30厘米×30厘米×100厘米冰磚間隔，然后用稻草覆蓋頂層；儲藏期保持窖溫0.5~1℃，可儲藏30~40天。（江西省奉新縣畜牧水產局 敖禮林 郵編：330700）