烏賊、牡蠣——來自海洋的良藥

褚　波

我國是海洋大國之一，海域面積遼闊，海岸線漫長，是世界上最早開發利用海洋藥物的國家。我國勞動人民應用海洋藥物的歷史，可以追溯到春秋時代?！对娊洝肪陀涊d有l8種海洋生物可作為藥用?！饵S帝內經》中有以鮑魚汁治血枯的記載?！渡胶＝洝分杏涊d海洋藥物27種。我國現存最早的藥學專著《神農本草經》總結了漢代以前的藥物知識，記載了牡蠣、海藻、海蛤、烏賊骨等海洋藥物l0種，其中多數至今仍在沿用。

如果說古代中醫應用海洋動植物藥治療疾病還只是出于經驗用藥的話，現今，海洋藥物的療效已經被現代醫學所證明。我們不妨以現在應用最廣的烏賊骨、牡蠣為例，來談談它們的藥用價值。

止血良藥——烏賊骨

烏賊盛產于我國沿海各地。其藥用部分為烏賊魚的骨，藥名稱海螵蛸。李時珍謂“烏賊黑皮白肉，炸熟以姜、醋食之，脆美。背骨名海螵蛸，厥陰血分藥也。其味咸而走血也，微溫，無毒。故諸血病皆治之。主治血枯、唾血、下血、出血”。

從古至今，烏賊骨都是止血、抑酸的良藥，常用于胃及十二指腸潰瘍、下肢潰瘍、更年期功能性子宮出血（崩漏）等癥。

制法：先將烏賊骨用水洗凈，放在火上烤干或在陽光下曬干，刮去外膜，再研成很細粉末，裝入消毒的玻璃瓶內備用。

治胃酸過多、胃及十二指腸潰瘍：用烏賊骨粉30克，加入貝母（炒研細末，不要炒焦）5克，調勻。每次服3克，于飯前半小時用溫開水調服，每日服3次。在服藥期間仍須注意飲食起居，不可過饑、過飽、過疲勞。

治下肢潰瘍：兩腿皮膚因外傷引起潰瘍，可先用溫開水將潰瘍面洗凈，然后撒上烏賊骨粉，直到將創面撒滿為止，蓋上紗布，扎好，每隔2天換藥1次。直到潰瘍面沒有滲出液后，再上1次藥，等它結痂。治療過程中，注意不可使潰瘍面被水浸濕，以防細菌感染。

“海底牛奶”——牡蠣

牡蠣肉肥美爽滑，味道鮮美，營養豐富，素有“海底牛奶”之美稱。據分析，干牡蠣肉含蛋白質高達45%～57%，脂肪7%～11%，鈣含量接近牛奶的2倍，鐵含量為牛奶的21倍。此外，還含有多種維生素及?；撬?、磷、鐵、鋅等營養成分。

藥理和臨床試驗證實，牡蠣具有調節血脂、抑制血小板聚集、改善高血糖癥狀、提高人體免疫力、促進新陳代謝等功能。在動脈硬化、冠心病、心絞痛、血脂異常、心律不齊、糖尿病、慢性肝炎以及免疫力下降等疾病治療中，都有較好的療效，對抗癌和防止癌細胞擴散也有一定效果。

《本草綱目》記載，牡蠣肉“多食之，能細活皮膚，補腎壯陽，并能治虛，解丹毒”。在諸多的海洋珍品中，牡蠣被視為美味海珍和健美強身食物。西方稱其為“神賜魔食”，日本人則稱其為“根之源”，還有“天上地下牡蠣獨尊”的美譽。

牡蠣治體質虛弱：麥冬20克，海帶半條，水煎，去藥渣，加入蠔肉（牡蠣肉）200克煮沸后，放入適量的大米飯拌勻，煮成泡飯，用油、鹽、香菇、芹菜、香蔥調味食用。

海洋不僅是人類食物、資源的重要來源，也是天然藥源寶庫。與陸地生物相比，海洋藥用生物有許多陸地生物所沒有的化學結構。相信在不久的將來，來自海洋的良藥一定會更多地走進您的生活。

編輯/張宇 zhangyu@jtyy.com