無公害蔬菜的生產及管理

王迪軒　肖玉英　盛　平

2008年，湖南益陽世林食品有限公司與黃泥湖綠健蔬菜產銷合作社簽訂了2000畝無公害豇豆訂購合同，以保底價1.2元/公斤收購的豇豆農殘合格率達100%，豆農增效150%以上，確保了優質優價。黃泥湖豇豆生產管理經驗，可供其它類蔬菜的無公害生產管理者及其它地區參考。

1.按無公害蔬菜生產操作規程進行生產

無公害蔬菜生產操作技術規程，從無公害蔬菜生產產地認定做起，根據當地的氣候條件，按照不同的生產設施，對品種選擇、培育壯苗、及時定植、加強田間的溫濕度管理、追肥、用藥、及時采收等生產流程進行規范，從而確保農殘不超標。根據農業部制定的《無公害食品豇豆生產技術規程》，結合地區實際情況，制定了益陽市級豇豆生產技術規程，嚴格按照規程進行工業化管理，豇豆生產取得了質的飛躍。

2.狠抓新品種引進

黃泥湖蔬菜基地有集中連片種植的豆角基地2000多畝，過去菜農種植的品種，出現過諸如抗病性不強、產量不高、品質不好、市場銷售不佳等現象。針對這種情況，蔬菜基地管理人員一手抓本地品種的提純復壯，一手抓新品種的引進試驗示范。先后引進了春豇四號、豐純206高優豇豆等優良品種。現在，豐純206高優豇豆種植率達80%以上。該品種早熟蔓生，莢色淡綠，較“之豇28-2”略綠，品質好，耐寒耐熱，抗病，畝產3000公斤左右，深受消費者和加工企業的喜愛。

3.施用生態有機肥

必須重視有機肥的施用，僅施用無機化肥，很難符合無公害生產要求。按高產水平，豇豆基肥每畝應埋施欄肥1500公斤或雞糞1000公斤，還可施用另幾種生態有機肥，如潤田生物有機肥，田綠壯海藻葉面肥等，特別要加強后期追肥。這樣，豇豆根壯葉茂，后期鼠粒尾巴減少，并能達到無公害產品要求。

4.用生物藥劑早防早治蔬菜病蟲害

采用以蟲治蟲、以菌治蟲、以菌治菌等方法，可有效防治蔬菜病蟲害。其中，以菌治蟲是指用細菌、真菌、病毒等病原微生物防治害蟲的方法，又稱微生物農藥；以菌治菌是指利用微生物新陳代謝產生的一種殺菌物質來殺滅病菌，又稱農用抗菌素，如蘇云金桿菌對150種害蟲有不同程度的致病和毒殺作用，在蔬菜上應用較多。黃泥湖在豇豆生產中主要推廣應用蟲卵克、農用鏈霉素、新植霉素、抗毒素1號、菌毒清和凈土靈等生物藥劑，做到了早治少治，既節省了成本，效果也較好。

5.借助殺蟲燈等物理殺蟲手段降低害蟲基數

殺蟲燈誘殺害蟲種類多、數量大，對天敵的殺傷力小，且成本低、投資小，使用簡單安全，操作方便，利于生態平衡，還可兼作測報工具，應在蔬菜生產中大力推廣。在黃泥湖蔬菜基地的新民村，580畝菜地引進頻振殺蟲燈15盞，每年從5月初開始亮燈，到10月份結束，殺蟲效果好，全村節省農藥費6000多元。

6.搞好病害防治技術培訓

豇豆的病蟲害防治是無公害生產的關鍵，黃泥湖蔬菜基地從年初開始，就進行了認真的技術培訓。特別是在病蟲害初發期，采用培訓講課、印發技術資料和現場指導相結合的方式，指導菜農正確識別病蟲害的癥狀，并積極進行防治，收到了較好的效果。

7.控制農業投入品，加強質量監管

（1）加強農業投入品管理。建立健全農藥、肥料等農業投入品監管制度，完善標簽和標識制度；核心示范區實行投入品定點銷售，建立檔案制度，發展連鎖經營；普及安全使用知識，杜絕違禁藥物和肥料的使用。（2）建立質量安全追溯體系。印制豇豆生產經營檔案和各環節質量安全檔案，并進行檔案記錄與管理培訓。（3）完善質量控制制度。開展農產品質量安全誠信活動，實現從生產到市場的全過程質量監控。

8.加強宣傳，讓無公害知識深入人心

從上世紀九十年代中期，益陽市就開始了無公害蔬菜生產的宣傳，利用地方電視臺及報刊等媒體，會同有關部門開展科技下鄉、農村科普活動等進行大力宣傳?？梢哉f，益陽無公害豇豆的生產發展，與菜農及消費者的無公害意識密不可分。

湖南省益陽市赫山區 王迪軒 肖玉英 盛 平