從臘月初八到正月十五

許長榮等

臘月初八

臘月最重大的節日，是十二月初八，古代稱為“臘日”，俗稱“臘八節”。從先秦起，人們就在臘八節這天祭祀祖先和神靈，祈求豐收和吉祥。據說，佛教創始人釋迦牟尼的成道之日也在十二月初八，因此臘八也是佛教徒的節日，稱為“佛成道節”。

臘八節這一天有吃臘八粥的習俗，臘八粥也叫“七寶五味粥”。我國喝臘八粥的歷史，已有一千多年。最早開始于宋代，到了清朝，喝臘八粥的風俗更是盛行。在民間，家家戶戶都要做臘八粥，祭祀祖先；同時，合家團聚在一起食用，饋贈親朋好友。

中國各地臘八粥的花樣，爭奇競巧，品種繁多。其中以北京的最為講究，摻在白米中的物品較多，如紅棗、蓮子、核桃、栗子、杏仁、松仁、桂圓、榛子、葡萄、白果、菱角、青絲、玫瑰、紅豆、花生等總計不下二十種。人們在臘月初七的晚上，就開始忙碌起來，洗米、泡果、剝皮、去核、精揀，然后在半夜時分開始煮，再用微火燉，一直燉到第二天的清晨，臘八粥才算熬好。

更為講究的人家，還要先將果子雕刻成人形、動物、花樣，再放在鍋中煮。比較有特色的就是在臘八粥中放上“果獅”。果獅是用幾種果子做成的獅形物：用剔去棗核烤干的脆棗作為獅身，半個核桃仁作為獅頭，桃仁作為獅腿，甜杏仁用來作獅子尾巴；然后用糖粘在一起，放在粥碗里，活像一頭小獅子。更講究的，就是用棗泥、豆沙、山藥、山楂糕等具備各種顏色的食物，捏成八仙人、老壽星、羅漢像……這種裝飾的臘八粥，只有在以前的大寺廟的供桌上才可以見到。

臘八粥熬好之后，要先敬神祭祖。之后要贈送親友，一定要在中午之前送出去。最后才是全家人食用。吃剩的臘八粥，保存著吃了幾天還有剩下來的，就是好兆頭，取“年年有余”的寓意。如果把粥送給窮苦的人吃，那更是為自己積德。

臘八粥在民間還有巫術的作用。假如院子里種著花卉和果樹，也要在枝干上涂抹一些臘八粥，希望來年多結果實。(許長榮，石穎川文；摘自《最美麗的民俗與中國文化》）

除夕

節日來源

大年三十，也稱“除夕”、“歲除”、“除夜”，是農歷全年最后的一個晚上。“除夕”便含有舊歲另換新歲的

意思，因此也叫“歲除”。

“除夕”源于先秦時期的“逐除”。周、秦時期每年將盡的時候，皇宮里要舉行“大儺”的儀式，擊鼓驅逐疫癘之鬼，稱為“逐除”。據《呂氏春秋·季冬記》記載： 古人在新年的前一天，擊鼓驅逐“疫癆之鬼”。這就是“除夕”的由來。而最早提及“除夕”這一名稱的，則有西晉周處的《風土記》等書。

“年”是現在的一種計時單位，但實際上并不是我們最早使用的名稱。按《爾雅·釋天》中的說法，堯舜時用“載”，夏朝時用“歲”，商代用“祀”，直到周朝才用“年”。“年”這個概念是根據農作物生長的循環周期逐步確立的。東漢許慎《說文解字》給“年”的解釋就是“谷熟也”。

節日風俗

守歲。除夕守歲是最重要的年俗活動之一。守歲之俗由來已久，西晉周處的《風土志》說：“除夕之夜，各相與贈送，稱為‘饋歲；酒食相邀，稱為‘別歲；長幼聚飲，祝頌完備，稱為‘分歲；大家終夜不眠，以待天明，稱曰‘守歲?！笔貧q的習俗，是懷舊歲而迎新年，希望合家團圓、父母安樂、兒孫康健，既有對如水逝去的歲月含惜別留戀之情，又有對來臨的新年寄以美好希望之意。除夕夜的燈火，通宵不熄，俗稱“光年”。

年夜飯。除夕的另一盛典，就是吃團圓飯并守歲。這種慶典始于南北朝時期，至今更是長盛不衰。南朝梁徐君清《共內人夜坐守歲》詩就說：“歡多情未及，賞至莫停杯。酒中喜桃子，粽里覓楊梅。簾開風入帳，燭盡炭成灰。勿疑鬢釵重，為待曉光催?！碧拼醪凇妒貧q序》中所說：“柏葉為銘，未泛新年之酒；椒花入頌，先開獻歲之洞?！逼渲姓f到合家團圓吃年夜飯并守歲的事情。

擊鐘分歲。先民相信在一年的最后一日擊鼓而驅鬼逐邪，來年才可以祛病消災。“前歲一曰，擊鼓驅疫癘之鬼，謂之逐除，亦曰儺”（《呂氏春秋》季冬紀注），這是指風俗。后來每年除夕，都有擊鐘以分歲的習俗。

放爆竹。放爆竹最早是元日的習俗，后來除夕也放鞭炮。準確地說，除夕分歲只是在新舊之交的一剎那，除夕元日也分不得那么清楚了。許多詩人自然也沒有嚴格的規定，因此，除夕放鞭炮在他們詩中也經常出現。如唐代張說《岳州守歲》之二：“桃枝堪辟惡，爆竹好驚眠。”劉禹錫《畬田調》：“照潭出老蛟，爆竹驚山鬼。”元稹《景申秋八首》：“亂騎殘爆竹，爭唾小旋風?！彼未K軾《荊州十首》：“爆竹驚鄰鬼，驅儺聚小兒?！鼻宕愒鴫邸度缮瓿Α罚骸坝罕癯戚嗵苹ㄙx歲新?！保懴逦?；摘自《中華傳統節日詩詞故事》 ）

春節

辦年貨

千百年來，年俗慶?；顒幼兊秘S富多彩，每年從農歷臘月二十三日起到年三十，民間把這段時間叫做“迎春日”，也叫“掃塵日”，在春節前掃塵搞衛生，是我國人民的傳統習慣。然后就是家家戶戶準備年貨，節前10天左右，人們就開始忙于采購物品，年貨包括雞鴨魚肉、茶酒油醬、南北炒貨、糖餌果品，都要采買充足，還要準備一些過年時走親訪友時贈送的禮品，小孩子要添置新衣新帽，準備過年時穿。

在節前要在住宅的門窗上貼春聯、年畫、窗花，門前掛大紅燈籠或貼“?！弊旨柏斏?、門神像等。燃放煙花爆竹，所有這些活動都增添了節日的喜慶氣氛。

拜 年

春節是個歡樂祥和的節日，也是親人團聚的日子，離家在外的孩子過春節時都要回家和親人團聚。待午夜第一聲雞啼，或新年的鐘聲敲過，街上鞭炮齊鳴，響聲此起彼伏，家家喜氣洋洋，新的一年開始了。男女老少都穿著節日盛裝，先給家族中的長者拜年祝壽，還有給兒童壓歲錢，吃團圓飯。初二、初三就開始走親戚看朋友，相互拜年，道賀祝福，說些“恭賀新禧”、“恭喜發財”、“恭喜”、“過年好”等話，還要進行祭祖等活動。節日里有舞獅子，耍龍燈，演社火，游花市，逛廟會等習俗。這期間花燈滿城，游人滿街，熱鬧非凡，盛況空前，一直要鬧到正月十五元宵節過后，春節才算真正結束了。

春節是漢族最重要的節日，滿、蒙古、瑤、壯、白、高山、赫哲、哈尼、達斡爾、侗、黎等十幾個少數民族也有過春節的習俗，只是過春節的形式分別有自己的民族特色。

貼春聯和“福”字

春聯的種類比較多，依其使用場所，可分為門心、框對、橫批、春條、斗方等?！伴T心”貼于門板上端中心部位；“框對”貼于左右兩個門框上；“橫批”貼于門楣的橫木上；“春條”根據不同的內容，貼于相應的地方；“斗方”也叫“門葉”，為正方菱形，多貼在家具、影壁中。

在貼春聯的同時，一些人家要在屋門上、墻壁上、門楣上貼上大大小小的“?！弊?。春節貼“福”字，是我國民間由來已久的風俗?！案！弊种父?、福運，寄托了人們對幸福生活的向往，對美好未來的祝愿。為了更充分地體現這種向往和祝愿，有的人干脆將“?！弊值惯^來貼，表示“幸福已到”、“福氣已到”。民間還有將“福”字精描細繪成各種圖案的，圖案有壽星、壽桃、鯉魚跳龍門、五谷豐登、龍鳳呈祥等。(許長榮，石穎川文；摘自《最美麗的民俗與中國文化》）

立春日

立春是二十四節氣之一，是一個與傳統年節最為接近的節氣——不只在于時間接近，更在于去舊迎新意念的接近。由于我國傳統上是一個以農立國的農業國，且“一年之計在于春”，所以每當春天來臨——立春的時候，禮俗活動就多了起來，節氣之一的立春也就儼然成了一個節日。

立春日的節俗活動，概括起來主要有迎春、鞭春、咬春等，表現的主要是歡慶春天到來、勸勵農耕、祈求一年豐稔的主題。

幡勝迎春

立春是春季的第一個節氣，標志著春天的開始。因此在這個日子有迎春、慶春之舉。

迎春是一種比較古老的節俗活動，早在先秦就已經存在?！抖Y記·月令·孟春之月》說：“立春之日，天子親帥三公九卿、諸侯大夫以迎春于東郊，還反，賞公卿大夫于朝，命相布德和令，行慶施惠，下及兆民，慶賜遂行，毋有不當?！边@里的迎春是一種國家祀典，后來和鞭牛勸春結合在了一起，一直延續到晚近。

民間士庶的迎春，要簡單卻有趣得多。貼宜春帖、戴華勝、掛春幡，表達迎春慶春之意外，也在百花綻放之前就把春天裝扮得爛漫多彩。

宜春帖也叫“春帖”、“宜春方字”?！耙舜骸?，大意為春天是個很相宜的季節，是祝頌春天的語匯；宜春帖，就是寫有這兩個字的帖。南朝梁宗懔《荊楚歲時記》記載，晉代已有貼宜春帖之俗，只是未說明貼在何處。唐代孫思邈的《千金月令》，則明確指出是貼在門上：“立春日，貼宜春字于門。”后來，這天所貼的帖子，不僅寫“宜春”二字，也有“福”、“喜”等字。這種習俗現在在一些地區仍然存在，所寫為“宜春”或“迎春接福”等字樣。

《荊楚歲時記》所記載的貼宜春帖，是和“剪彩為燕以戴之”聯系的。這里的彩燕，與人勝、華勝同類，是一種燕子形的婦女裝飾品。所以用燕形，大概是與燕回春到的候鳥習性有關。當然也有不用燕形而用別的形狀的，如蝶形、錢形。又因為是在立春日簪戴，所以也叫“春勝”。

還有一種剪成旗幡形狀的立春裝飾品，叫春幡。它有戴在頭上的，也有掛在樹上的。唐人段成式《酉陽雜俎》說：“立春日，士大夫有剪紙為小幡，或懸于佳人之首，或綴于花下；又剪為春蝶、春錢、春勝以戲之?！痹谔拼?，這些用品不僅流行于士大夫家，宮廷還以此賞賜宮娥、臣下。孫思邈《千金月令》就說：“唐制，立春賜三宮彩勝，各有差?！彼未蝗云渲?。孟元老《東京夢華錄》記載說：“立春日，自郎官、御史、寺監、長貳以上皆賜春幡勝，以羅為之；宰執、親王、近臣皆賜金銀幡勝。入賀訖，戴歸私第?！碑斎?，春勝、春幡更多地還是存在于民間，而且不僅自己簪戴，還可以送人?！段醭瘶肥隆氛f：“立春之儀……民間婦女各以春幡春勝鏤金簇彩，為燕蝶之屬，問遺親屬，綴之釵頭。”而且不只婦女簪戴，男子也有戴的——蘇軾立春日簪戴的幡勝多過了弟弟蘇轍，侄兒們打趣他：“伯伯老人也簪那么些幡勝么？”

鞭春勸農

立春的另外一種節俗是鞭春，這種節俗雖然也源自上古的迎春慶春，但中古以后則更多指向祈祝豐收——向春神乞求，向土牛禱祝。

先秦時代的迎春，并未涉及什么春神、春牛，典籍里只提到迎春于東郊。到漢代，開始有土牛耕人、青帝句芒的記載。《后漢書·祭祀志》說：“立春之日，迎春人于東郊，祭青帝句芒，車旗服飾皆青，歌青陽八佾。”《禮儀志》也說：“立春之日，夜漏未盡五刻，京師百官皆衣青衣，郡國縣道官下至斗令史皆服青幘、立春幡，施土牛耕人于門外以示兆民?！眱x俗中之所以“車騎服飾皆青”，是因為當時的觀念中春屬東方，東方為青色，春神之所以叫“青帝”，也正是這個原因。句芒神本為木神，因為樹木盛于春天，他也被當成了春神；而在后來的鞭春牛之俗中，他又充當了那年執策（鞭）打牛的角色。

漢代的立春節俗中雖然有“施土牛耕人”“以示兆民”催勸農耕，但還未提到鞭春。唐代以后，出現了“執杖鞭?！敝e，這也就是所謂鞭春、鞭春牛、打春牛。宋代及其后的鞭春之舉由皇帝、官吏或句芒神進行，因其所在地及規模、時代而不一。此外，進春、饋贈小春牛、以春牛碎片饋贈或祝吉的習俗也已經形成、流行。孟元老《東京夢華錄》記載北宋的鞭春習俗說：

立春前一日，開封府進春牛于禁中鞭春。開封、祥符兩縣，置春牛于府前。至日絕早，府僚打春，如方州儀。府前左右，百姓賣小春牛，往往花妝欄坐，上列百戲人物，春幡雪柳，各相獻遺。

陳元靚《歲時廣記》引《國朝會要》和《皇朝歲時雜記》也說：

《國朝會要》：令立春前五日，都邑并造土牛耕夫犁具于大門外之東，是日黎明，有司為壇以祭先農，官吏各具彩杖，環擊牛者三，所以示勸耕之意?！?/p>

《皇朝歲時雜記》：立春，鞭牛訖，庶民雜沓如堵，頃刻間分裂都盡。又相攘奪，以致毀傷身體者，歲歲有之。得牛肉者，其家宜蠶，亦治病。

關于土牛的形制及顏色等，宋代曾由官方頒布了一部《土牛經》，宋邱光庭《兼明書》以及近世《長沙縣志》等都有詳盡記載，并且鞭打部位還因立春日在年節前后而不同。《長沙縣志》說：“歲前立春，芒神執策當牛肩，元旦后立春，當牛腹，上元后立春，當牛膝，示農事早晚?！薄稓q時廣記》引《刪定月令》也說：“若立春在十二月望前，策牛人近前，示農早也；月晦及正旦則中，示農平也；正月望則近后，示農晚民?！?/p>

不過，老百姓似乎不大注意什么部位，為了豐收，只管盡情地鞭打了去：

一打風調雨順，

二打地肥土暄，

三打三陽開泰，

四打四季平安，

五打五谷豐登，

六打六合同春。

咬春祈福

歲節活動多與飲食相關，立春也是如此，相關的飲食活動叫咬春。所謂咬春，就是吃某些生菜或春餅。這種習俗與貼宜春字一樣，《荊楚歲時記》都曾予以記載，可見當時已有此俗。

咬春也叫“食春菜”，所食大多是生菜，諸如蘿卜、青韭菜、芹菜等。盛這些生菜的盤子，也叫“春盤”或“五辛盤”，所以咬春之舉也“薦春盤”、“獻辛盤”。總的來說，春盤中的生菜，最初比較簡單，愈到后來就愈豐富。比如據周密《武林舊事》記載，南宋朝廷后苑制作的春盤，“翠縷紅絲，金雞玉燕，各極精巧，每盤值萬錢”。

春菜最初是否整吃，不得而知，但后來卻肯定是切成絲條食用了。杜甫《立春》詩中有“春日春盤細生菜”的句子，可見當時已經是切絲食用了。后來更有用面餅卷了菜絲食用的，叫春餅或春卷。在宋明時代，還有朝廷立春日賜百官春餅的。今天，春餅、春卷也還是人們的節令美食。

關于咬春的用意，有說是迎新的，如《齊人月令》說：“凡立春日食生菜，不可過多，取迎新之意而已?！庇姓f是排解春困的，如《燕京歲時記》說：“立春日，婦女等多買蘿卜而食之……謂可以去春困。”也有說可以免除疥疾、預防病患的。（大喬文；摘自《圖說中國節》）

元宵節

元宵節是我國民間最隆重的節日之一，“正月十五鬧元宵”，在我國已有悠久的歷史，它伴隨人們迎來新的春天，是節日習俗體現得最為徹底和典型的傳統節日。正月是農歷的元月，古人稱夜為“宵”，所以稱正月十五為“元宵節”。正月十五日又是一年中第一個月圓之夜，也是一元復始、大地回春的夜晚，人們對此加以慶祝，也是慶賀新春的延續。

元宵節又叫“上元節”。上元，含有新的一年第一次月圓之夜的意思。按中國民間的傳統，這天夜晚，人們要點起彩燈萬盞，以示慶賀。大家出門賞月、燃燈放焰、喜猜燈謎、共吃元宵，合家團聚，同慶佳節，其樂融融。元宵節又被稱作“燈節”。每逢上元，民間有張燈觀賞的風俗。燈節以其“火樹銀花”的熱鬧景觀，“金吾不禁”的自由氣氛，得到百姓喜愛。

“猜燈謎”又叫“打燈謎”，是元宵節的又一項活動，出現在宋代。南宋時，首都臨安每逢元宵節時制謎，猜謎的人非常多。開始時是好事者把謎語寫在紙條上，貼在五光十色的彩燈上供人猜。因為謎語能啟迪智慧又饒有興趣，所以在流傳過程中深受人們的歡迎。

民間還有元宵節吃元宵的習俗。元宵由糯米制成，或實心，或帶餡。餡有豆沙、白糖、山楂、各類果料等，食用時煮、煎、蒸、炸皆可。起初，人們把這種食物叫“浮圓子”，后來又叫“湯團”或“湯圓”，這些名稱與“團圓”字音相近，取團圓之意，象征全家人團團圓圓，和睦幸福，人們也以此懷念離別的親人，寄托了對未來生活的美好愿望。

一些地方的元宵節還有“走百病”的習俗，又稱“烤百病”、“散百病”，參與者多為婦女，她們結伴而行或走墻邊，或過橋，或走郊外，目的是祛病除災。

隨著時間的推移，元宵節的活動越來越多，不少地方節慶時增加了耍龍燈、耍獅子、踩高蹺、劃旱船、扭秧歌、打太平鼓等傳統民俗表演。這個傳承已有兩千多年的傳統節日，不僅盛行于海峽兩岸，就是在海外華人的聚居區也年年歡慶不衰。(許長榮，石穎川文；摘自《最美麗的民俗與中國文化》）