張光郁 劉志新 梁慶眉 李紅光
如今廣西貴港市南區木洛鎮和平村村民劉培琪,把紅薯當作“寶貝”。以前每當紅薯收獲的季節,他就發愁,家里收獲紅薯吃不完,挑去市場賣每千克只賣1.4~1.6元錢,賣不完還要挑回家,既麻煩又辛苦,靠賣力氣“蠻干”,紅薯出手難。
劉培琪琢磨著如何把紅薯變成“金元寶”,使它生“金”掛“銀”,讓瞧不起眼的山區土雜糧、土山貨、土特產打進城市,讓市民吃吃土貨的滋味。
要讓紅薯“變臉”,必須有技術,他到本省糖果廠向老師傅學到了紅薯加工技術。具體做法是將收回家里的紅薯進行篩選,把有蟲眼,有斑點、有爛點的薯塊挑出來作為壞薯處理,把一些皮肉鮮艷,無蟲眼病斑的薯塊作為上等加工原料。然后,把優質薯塊削去皮,再用鋒利的刀切成大小、長短、規格統一的薯片,薯片切好后放入蒸爐,經過蒸、曬數遍后,拌上白糖漿,讓每片薯片都均勻粘上糖,這就制成了用傳統手工藝加工的薯片糖果。經過曬干或烘干即成成品。再用繪有美麗圖案的硬紙盒包裝,便格外引人注目,而且紅薯糖片清甜可口,口感細膩,軟度適中,亮度高,色澤艷,贏得廣大消費者和商客的青睞,市場價格一路走俏,客商登門搶購一空。每盒500克糖片售價可達5元左右,比賣生紅薯塊價高4倍多。劉培琪加工紅薯糖片可獲純收入1.2萬元。真是:紅薯“變臉”能賺錢,雜糧山貨打進城。■(廣西貴港木格鎮多種經營辦公室537135張光郁劉志新梁慶眉李紅光)