紅薯“變臉”　雜糧小貨打進城

張光郁　劉志新　梁慶眉　李紅光

如今廣西貴港市南區木洛鎮和平村村民劉培琪，把紅薯當作“寶貝”。以前每當紅薯收獲的季節，他就發愁，家里收獲紅薯吃不完，挑去市場賣每千克只賣1.4~1.6元錢，賣不完還要挑回家，既麻煩又辛苦，靠賣力氣“蠻干”，紅薯出手難。

劉培琪琢磨著如何把紅薯變成“金元寶”，使它生“金”掛“銀”，讓瞧不起眼的山區土雜糧、土山貨、土特產打進城市，讓市民吃吃土貨的滋味。

要讓紅薯“變臉”，必須有技術，他到本省糖果廠向老師傅學到了紅薯加工技術。具體做法是將收回家里的紅薯進行篩選，把有蟲眼，有斑點、有爛點的薯塊挑出來作為壞薯處理，把一些皮肉鮮艷，無蟲眼病斑的薯塊作為上等加工原料。然后，把優質薯塊削去皮，再用鋒利的刀切成大小、長短、規格統一的薯片，薯片切好后放入蒸爐，經過蒸、曬數遍后，拌上白糖漿，讓每片薯片都均勻粘上糖，這就制成了用傳統手工藝加工的薯片糖果。經過曬干或烘干即成成品。再用繪有美麗圖案的硬紙盒包裝，便格外引人注目，而且紅薯糖片清甜可口，口感細膩，軟度適中，亮度高，色澤艷，贏得廣大消費者和商客的青睞，市場價格一路走俏，客商登門搶購一空。每盒500克糖片售價可達5元左右，比賣生紅薯塊價高4倍多。劉培琪加工紅薯糖片可獲純收入1.2萬元。真是：紅薯“變臉”能賺錢，雜糧山貨打進城。■（廣西貴港木格鎮多種經營辦公室537135張光郁劉志新梁慶眉李紅光）