于千萬人之中，你是匠人

編輯:楊楊

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原標題:于千萬人之中，你是匠人

花錢買不到的藝術(shù)欣賞，就在菜市場。販夫走卒中深藏兩大匠人，一位是賣魚仔，一位是收銀妹。

賣魚仔的魚檔在市場最深處，呈L型，四米見開，油膩濕滑，幾十種鮮魚與凍魚在眼前鋪著。賣魚仔年方二十，在亞熱帶的廣州，常年赤身穿著黑皮圍裙，長手長腳地站著干活。有客買魚，他并不多話，只是快手快腳地秤斤兩，然后給貨，收錢。而客人一旦要求把魚打理一下，他就像變了一個人，拎起刀來，如有神助:

活魚在他手上靜止，凍魚在他手上翻身。他抹了一下魚肚，魚肚開了。他以手貼刀輕撫魚背，魚鱗盡褪。他從魚頭中取物，從魚腹中取物，如同把左手遞給右手。他問你要不要斬成幾段，你說要，他就切好——基本上見不到斬的動作，聽不到刀落砧板的重音，當然也完全不用因魚的血肉四濺而躲閃，仿佛他只是勸魚身們離別一小會。

若弄魷魚，無論價錢幾何，光看他弄魚的流程已值回魚價:他把魷魚攤開，像抖開卷著的被筒來鋪床;他像慢慢洗手似地，已完整地揭下了薄薄的幾乎不可能不撕斷的魷魚皮;他一邊手舀凈水洗去魚涎，一邊征詢顧客的意見想怎么個切法;得到答案后，他以刀為筆，在魷魚身上“畫畫”，深淺、寬窄、圖形皆如對方所愿;而魷魚的頭與須，他已無聲地刮了一遍——做了分解又保持原形。在他裝袋遞給過來時，一分鐘也沒花完。

這簡直就是現(xiàn)代版庖丁解牛。買畢離開，扭頭看他，他或在為下一位客人服務(wù)，或在偷空休息，煙已在嘴邊。同一市場的賣魚者還有十數(shù)家，但只看到交易和干活，看不到干活如享受、弄魚如藝術(shù)的第二人了。

收銀妹則一年四季站在菜市場底層的超市收銀臺前，也是二十歲上下，白襯衫牛仔褲，頭發(fā)總是胡亂地扎起，露出深瞳高頰的清瘦樣，從不帶笑，連微笑也沒有。她和兩位同事每天要對付光顧這數(shù)百平米超市的顧客。超市內(nèi)設(shè)一個平價菜場，引來無數(shù)顧客。埋單時，三個收銀臺前總是排起長隊。這時，白襯衫牛仔褲的收銀妹充分證明了自己為什么不需要笑，因為她不是來賣笑的:

無論她眼前的隊伍有多長，她總是最快消化。在顧客的耐心被挑戰(zhàn)之前，已能往前挪幾步。蔬菜小袋上橫七豎八的標簽，她只需要掃一眼，盲打的手飛快地在鍵盤上輸入價格。她把計過價的商品順手遞到顧客的環(huán)保袋邊。她報出總價之后，在顧客拿錢算錢的當口，她已在為下一位顧客分類，為埋單做準備。她從不催促拿錢和找零慢的老年消費者，而是幫他們盡快把商品歸類放齊。大部分情況下，是顧客在浪費時間，當然，她永不開口抱怨顧客。

賣魚仔和收銀妹并沒有比同行受過額外的訓(xùn)練，他和她干著社會上最普通的工作，卻顯示出富于職業(yè)精神的匠人風范。他和她的收入不一定會比同行高，但仍然堅持比同行更高的服務(wù)質(zhì)素。在不要求專業(yè)品質(zhì)的行業(yè)角色中，他們是專業(yè)人士。

他們的匠人風范，是來自于賣油翁式的熟能生巧么?顯然不是，熟能生巧只是一個低層次的要求，而匠人文化則包含了更高層次的內(nèi)涵。中國自古就有這種職業(yè)傳統(tǒng)美德，正因為如此，匠人令人肅然起敬。他們對工作一絲不茍，始終遵循“尺子最有發(fā)言權(quán)”這一準則，所謂“嗜之越篤，技巧越工”。

據(jù)說，職業(yè)大典里有7000多種職業(yè)，其中18個職業(yè)會是10歲以前小孩子的理想，另外7000多個職業(yè)都是成年后將就做的?，F(xiàn)在，2600萬名農(nóng)民工和700萬名大學畢業(yè)生要找的工作，一定很難是孩童夢想的18種職業(yè)。他們要為生存(幸運的話，為興趣)就業(yè)。而已就業(yè)的幾億中國人，工作態(tài)度與專業(yè)素質(zhì)又如何呢?為鐵飯碗而考試、為加薪和升職而跳槽，為房子車子和出人頭地而焦慮，三者勝過了對專業(yè)的要求。無論你哪所大學畢業(yè)，無論你的工種和職稱，你身無匠心、手無技巧、提供不了精準、專業(yè)、享受式服務(wù)，你就不是匠人，只是個職場混子。

于千萬人之中，你是匠人，這是比通過炒作暴得大名或通過鉆營獲得暴利，更令你具有社會價值和存在感的事。在中國，就業(yè)一點也不難，只要于千萬人之中，你是匠人。

(《中國新聞周刊》2009.23)