筷子上的國民性

編輯:楊楊

欄目:視野

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原標(biāo)題:筷子上的國民性

中國、日本、韓國都是用筷子的國家，但筷子各不相同。

中國的筷子后方前圓，這種款式最早見于明朝，是當(dāng)時理學(xué)盛行的一個見證:天圓地方的格物致知在筷子上的運(yùn)用。

日本的筷子比中國的筷子短，頭是尖的，據(jù)說是因?yàn)槌贼~方便，骨肉容易分離。

韓國人的筷子和中國、日本的又不同，材料多不銹鋼和銀制，兩根扁扁細(xì)細(xì)的金屬條，前后寬度一致。據(jù)說韓國用金屬筷是因?yàn)閼?zhàn)亂不斷，金屬做的筷子不易損壞的緣故。韓國筷子剛直，缺乏彈性和變通，正如其國民性中一根筋的思維方式和偏執(zhí)情緒。

筷子剛傳到日本的時候，只有神和天皇才能用，圣德太子時期，遣隋使回來報(bào)告說天朝人都使用筷子，于是筷子先在貴族中流行開，后又普及到平民百姓。這也就不難理解為什么日本人對筷子有種宗教般的情結(jié)，在日語中筷子有橋的含義，意味著食物和人之間的橋梁。

這種對筷子宗教般的情懷，使得日本關(guān)于筷子的諺語很多，比如“筷子和棍都拿不起來”形容處理棘手的事，“筷子和一家之主都是粗的好”形容丈夫和筷子一樣都要結(jié)實(shí)牢靠等等。

日本從明治維新起一直到昭和二十年，一直把怎么使用筷子作為教小孩子規(guī)矩的重要手段，從3歲到15歲無一遺漏，相當(dāng)于一種國民素質(zhì)教育。如今日本還有筷子的學(xué)會，專門研究筷子和推廣筷子。

在東京有家三鷹光器公司，生產(chǎn)精密到極致的光學(xué)儀器，他們的照相器材被用在美國的航天飛機(jī)上，腦外科手術(shù)用的顯微鏡更是他們的專長。這個公司在招募新人時很有意思，先要通過畫自畫像和做飛機(jī)模型兩關(guān)，最后被帶到吃魚的店，看他怎么用筷子吃魚。就算前面兩關(guān)過了，用筷子吃魚不利索也會被淘汰，因?yàn)閷曜拥氖褂梅从沉艘粋€人手腦的精細(xì)度。

從上面這個事例就可看出中、日兩國國民性之差異:日本人會把筷子弄尖，而中國人沒有的國民性之差異。這個差異就是日本人比中國人更習(xí)慣、更擅長于精細(xì)化。中國人講究實(shí)用，能用就好，中國的筷子反映了國人在生活中的一種隨性和寬泛。而日本人對模糊性是生來抵觸的，他們一定要把筷子頭弄細(xì)，這樣就是用來夾米粒也能夾得起來。

筷子是日本制造業(yè)的起點(diǎn)，也是日本這個彈丸小國能和美國一比經(jīng)濟(jì)實(shí)力的原點(diǎn)。日本的產(chǎn)品能想人之不想、以方便著稱，也許都是從把中國傳來的圓筷變成尖筷開始的。

(《北方人》)