老母雞也可以致富賺錢

陳　義

養蛋雞的人都知道，當蛋雞度過黃金產蛋期以后，如何處理這些老母雞是養雞戶的一個非常撓頭的問題。如果繼續養，產蛋率低，入不敷出，如果賣掉，價格無法與肉雞抗衡。吉林省撫松縣的顧明輝是當地的一個蛋雞養殖大戶，可如今他正是從這些即將淘汰的老母雞身上發現了一些新的生財之道。

在吉林省長白山腳下，有一個叫松江河的小鎮。這個鎮上有個叫顧明輝的人，他經營著一個存欄量10萬只的當地最大的雞場，每天銷售8000斤雞蛋，利潤2000多元，在當地是大名鼎鼎的致富能手。與一般的蛋雞養殖戶不同，顧明輝的特色不在蛋而在于那些已經過了產蛋黃金期的雞。而在兩年前，這些雞曾經是困擾他的一個大問題。

顧明輝：“我們以前這個淘汰雞，就是在車頂上，我們有銷售車，把它裝進籠子里，放車里拉著，沿街叫賣，有需要的就出售給他，我門把淘汰雞以很低的價格賣出去。比正常的低兩三塊錢。”

一只雞從出殼到變成老年雞一般經歷500天，通常蛋雞養殖戶并不在意它的價值。

顧明輝：“毛脫落得比較嚴重，皮膚逐漸變白，毛掉得比較厲害，產蛋率明顯下降，蛋殼質量也下降，色素變淡，顏色也變淡，而且蛋皮薄，在籠里的鐵線上一磕就碎。”

老年雞必須及時淘汰，松江河鎮地理位置偏，外地拉雞戶不愿意來這里買雞。2006年1月，顧明輝將雞場養殖規模從5萬只一下子擴大到了10萬只，成了當地最大的蛋雞場，而就在這時一場不可抗拒的災難悄悄降臨了。

顧明輝：“當時雞蛋最高價賣到2元一斤，活雞賣到5元一只，正常的情況我們的活雞一只能賣12到13元錢，雞蛋賣到2.5到2.6元一斤。” 600公里外的遼寧黑山爆發了禽流感，雖然松江河并沒有禽流感發生，但顧明輝的生意也受到了嚴重影響。10萬只蛋雞使顧明輝不堪重負，他堅持不下去了。

顧明輝的妻子劉麗煥說:“他說的不要干了吧，不行的話咱就改一行，看看開個賓館呀，還是干點別的，這不有個親戚也說，就憑他這個智商，憑他這個能力，干點啥都行。”

就在顧明輝想要關掉雞場改行的時候，一個人的到來讓他改了決定。

飼料供應商賈國強：“當時看他們倆對雞場的發展前景已經是非常迷茫了，我說放心吧，這種現象不可能永遠下去，肯定會有個回升，回升之后會出現暴利，而這時候靠的是一種堅持”。

賈國強是他的飼料供應商，合作了十來年，他的勸說不是沒有道理，做這一行有風險有損失是必然的。

顧明輝：“古話說家有萬貫，帶毛的不算，所以在自然災害面前，我有一定的承受能力，所后來經過賈經理跟我這么一嘮，我覺得還是搞我最熟悉的行業。”

雖然賈國強也是懷有好意，但也有著自己的算盤，因為顧明輝是他最大的客戶。

賈國強：“他每年銷售量也非常大，有上千噸的飼料，無論對我們企業還是我個人來講都是一個非常大的數額，并不是一個小數字，所以我并不希望他倒下去。”

顧明輝也認為禽流感過后市場會反彈聽從了賈國強的勸說，從那以后顧明輝卻陷入了更深的困境，他沒有想到禽流感的陰云并沒有很快散去。

妻子劉麗煥：“一天一只雞得三兩料，料就是8角錢一斤，這一天，另外人工，電錢都不算。”

顧明輝被逼得沒有辦法，自己開車到鄉下去賣雞蛋。

顧明輝：“我自己開車，他們不好意思，我在車上喊，瞧一瞧，看一看，紅皮大雞蛋，物美價廉稀爛賤。”

10萬只雞，一天的料錢就兩萬多，再加上60多工人和水電上的開支，每天賣蛋的錢連成本都收不回來。幾個月的時間，顧明輝就賠了50多萬。夫妻倆都著急，稍有不慎就會引發夫妻矛盾。

顧明輝：“我有我的看法，她有她的看法，意見不統一的時候，就以動武結束，我倆也真撕巴到一塊去了。”

劉麗煥：“我說我跟著你，我付出這么大，你還這么對待我，我就覺得不公平，不行的話我也不跟你了。”

怎么樣才能扭轉這種虧損的局面？當時很多雞場都縮小了規模，甚至連正在產蛋的青年雞也不養了。縮小規模無疑是一個降低風險的好辦法，這時顧明輝決定先賣掉一批淘汰雞。但在怎么賣淘汰雞的問題上，一直以來夫妻倆的就有分歧。

劉麗煥：“像四平長春那一帶，人家拉雞，四面八方都可以去，但在我們這一帶，當地就差了，他們就不愿意來拉，他們就壓你價，給你壓得挺低挺低的，反正下蛋賣點蛋錢，雞就別考慮利潤。”

顧明輝：“我還考慮下一步進雞的計劃安排，有時我考慮可能遠一些，她考慮可能是局部，我很便宜的價就想出手。”

以往顧明輝的很多淘汰雞都是賣給本地收雞戶陳繼剛，陳繼剛不光在本地收，外地也有貨源，收雞的時候，陳繼剛掌握了絕對的主動。

陳繼剛：“那他著急賣，他就是這個養雞戶是循環的，雞舍有的時候正好一批頂一批，你要不淘汰的話，它就雞苗上不上，下面的雞這邊要下蛋了，這邊必須得淘汰。”

這一批淘汰雞的有一萬八千多只。而在當時的行情下，陳繼剛已經縮小了收雞數量，他根本消化不了這么多雞，為了掙來流動資金，顧明輝好不容易聯系到了外地一個收雞戶。

劉麗煥：“銷售員回來說，泉陽有一個大戶，打算咱們的雞2元一斤他要，要是多了他就不要，后來他說2塊錢賣出去，我說2塊錢不能賣，必須2.5元一斤才能賣。”

在禽流感前，淘汰雞一般能賣到4.5元一斤。因為劉麗煥擋著，這一萬多只雞沒賣成，這批雞每天的飼料成本就得4000多元。而慢慢的，顧明輝又發現這批雞養下去會虧得更嚴重。

顧明輝：“籠子底下都看到雞蛋皮，籠子底下連蛋清帶蛋黃，一堆一堆的，都淌在地上了。”

遍地都是蛋殼，顧明輝發現這批老母雞已經有了食蛋癖。

顧明輝：“因為雞有抱性，它要用他的嘴去勾這些蛋，一不小心，沒用多大力氣，因為蛋殼質量差他就勾破了，一看里面有蛋清和蛋黃，可能就嘗了一口，一嘗，味道不錯，好極了，這樣別的雞也跟著品嘗，時間長了，吃上幾個蛋后就養成了一種食蛋癖。”

這些雞平均三天才下一個蛋，而這個蛋現在也保不住了。馬上冬天要來了，顧明輝更是愁眉不展，因為這里冬天氣溫經常是零下30多度，溫室里長大的雞如果賣毛雞會在運輸中凍死，以往顧明輝都是把毛雞做成一些白條賣給老陳，而顧明輝此時已經不知道這個冬天能不能熬過去了。

2006年11月，最嚴寒的冬天來臨了，顧明輝在逛菜市場時突然有了一個想法。他回家馬上和妻子商量投資8萬元引進了一套白條雞生產線。

員工 高淑松：“我們多的時候都10來個人在這忙，從早上忙到晚上有的時候都忙到六七點，七八點。”

劉麗煥：“沒尋思到能賣那么快，那么多，一天總的白條有500來只吧。”

白條雞不但賣了出去，而且比毛雞一只多掙2錢。這時白條雞為什么有這么好的銷路？這么多人買白條雞干什么呢？原來在當地人們有一個風俗習慣。

居民1：三九天吃老母雞燉人參身體好。”

居民2：“交九就開始吃。”

居民3：“使勁燉 連天麻帶人參一塊吃。”

居民4：“不是三九么，一九一個或者兩個三個。”

居民 許慶花：“把人參這樣放進肚子里，再放些黃芪人參黨參，然后燉，肉都掉了，然后連肉更藥材一起吃，這是大補。”

這個習慣顧明輝原來就知道，但從來沒有太在意。

徐慶花：“什么時候開始我也說不清，但從小的時候家里老人就都吃，最近這兩年是很多很多的人都做，為什么最近兩年人多了，因為他注重保養了唄。”

山貨莊老板：“放一些人參黨參黃芪能起到提氣補氣，咱這面氣候特別寒冷。”

松江河鎮有“人參之鄉”之稱，人參種植量大。2006年冬至，禽流感風波過后人們像解禁了一樣，吃雞的人倒比往年多了許多，這一年冬天，人參和雞的銷量激增。這道菜多用老母雞做，而淘汰雞正是老母雞。光是老母雞燉人參這一道菜，兩個月，顧明輝的雞場就銷掉了15000多只淘汰雞。

白條雞賣得過癮，顧明輝還嫌不夠。他發現在當地人很愛吃燒雞，也形成了幾個賣得非常火爆的品牌，他干脆也研究起了燒雞。

顧明輝：“想找名師來著，后來問了幾個都得一兩千元一個月，查找各地燒雞的配方，什么道口燒雞，溝幫子燒雞，富利雞燒雞。”

顧明輝反復研究各地燒雞配方，綜合各家的優點，也研究出了有自己獨特口味的燒雞。

顧明輝：“有的人能吃出溝幫子燒雞來，那就是溝幫子燒雞，吃出富利雞就是富利雞，啥也沒吃出來就是顧氏燒雞。”

白條雞5元一斤，而做成了燒雞一斤就可以賣到12元。2006年底，他把自己研制的燒雞推銷進了松江河鎮的各個超市。

超市經理 戴道東：“因為我是外地來的，剛來這邊我也不知道這邊的行情，剛開始他們自己介紹過來的，然后后來一擺上貨架還賣得不錯，后來就自己主動跟他們要貨。”

超市經理 邵寶龍：“都是回頭客，買完了還來買，特別是旅游的，咱一介紹他就買，當地產的，特色吧，一次得進個百八十只。”

現在顧明輝的燒雞在小小的松江河鎮平均一天能賣100多只，靠這一項一年就能銷4萬多只淘汰雞。平時做燒雞，做白條雞，用送蛋的車送到各個經銷點。一年淘汰四批雞，5萬多只，能掙20多萬元。這個時候，雞蛋的價格也逐漸回升，從2元漲到2.9元，顧明輝終于熬出了頭。2007年初，禽流感的損失都補了回來顧明輝還掙了50多萬。

顧明輝：“現在毛雞，白條雞，燒雞，三個路走，現在做得還是不錯的，我愛人也比較滿意。”

淘汰雞走得快，雞苗進得就順利。眼下雞的行情好，顧明輝看準了這個時機，今年又比去年同期多進了5000個雞苗。