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來吉祥　董銀卯　何聰芬

銀耳： 拉丁學名Tremella Fuciformis Berk，真菌類，銀耳科，銀耳屬。別名白木耳、雪耳、銀耳子等。

銀耳為真菌植物門真菌銀耳的子實體，由許多薄而多皺褶的扁平形瓣片組成，一般呈菊花狀或雞冠狀，直徑5-10厘米，柔軟潔白、半透明、富有彈性。銀耳含有較多的膠質，能吸收大量水分，干燥后強烈收縮，呈角質狀，硬而脆，呈白色或米黃色，當它吸水后又能恢復原狀。

銀耳的營養成分相當豐富，含有蛋白質、脂肪和多種氨基酸、礦物質。銀耳蛋白質中含有17種氨基酸，人體所必需的氨基酸中有3/4銀耳都能提供。此外，銀耳中還含有海藻糖、多縮戊糖、甘露糖醇等糖類，營養價值很高。

自古銀耳就被人們譽為“菌中之冠”，既是名貴的營養滋補佳品，又是扶正強壯之補藥。歷代皇家貴族都將銀耳看作是“延年益壽之品”、“長生不老良藥”。

Fungus-TFP

銀耳多糖是銀耳的主要有效成分（約占銀耳干重的60％-70％），有胞外多糖和胞壁多糖之分，具有廣泛的生理活性，能提高機體免疫力，抗腫瘤，誘導人體產生抗體及干擾素，可治療高血壓、高血脂、糖尿病等多種醫學上的疑難病癥。同時長期服用銀耳可以潤膚，并有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。因此，銀耳在化妝品中的應用日益受到人們的重視。

最近科學家們利用獨特的堿法提取生產工藝，從銀耳子實體中提取到一種活性多糖——Fungus-TFP，其主要活性成分是α-甘露聚糖，其具有優雅獨特的順滑膚感和高效保濕護膚功能，因此被譽為“植物透明質酸”。

Fungus-TFP分子中富含大量羥基、羧基等極性基團，可與水分子形成氫鍵，從而結合大量的水分。其分子間相互交織形成網狀，與水分子中的氫結合，具有極強的鎖水保濕性能，發揮高效保濕護膚功能。小分子量的α-甘露聚糖具有良好的吸水性能，大分子量的α-甘露聚糖具有極好的成膜性，賦予肌膚水潤絲滑的感覺。

1. Fungus-TFP提取工藝：

適量的銀耳→加室溫去離子水浸泡→20分鐘完全展開，去根，剪碎，按一定比例加去離子水→加NaOH溶液，調pH→90℃水浴→冷卻靜置，抽濾，測各種理化指標→旋轉蒸發，濃縮，防腐處理→得終產品。

2. 穩定性實驗

2.1酸堿穩定性實驗

將Fungus-TFP樣品調至不同的pH，測試其各項理化指標的變化，實驗結果如表1：

實驗結果表明，在較大的pH范圍內（4.0-10.0）Fungus-TFP的固含量和流動性無變化，吸光度略有改變。電導率的變化主要是由于pH條件的變化引起Fungus-TFP中含有的離子數發生改變，而吸光度的改變主要表現在色澤上，在酸性條件下，吸光度較小，說明顏色稍淺，在堿性條件下吸光度較大，說明顏色稍微深，但變化很小，肉眼難以觀察出明顯變化。綜合各項指標可以證明，Fungus-TFP在化妝品一般的pH范圍內都是穩定的，表明其可以普遍應用于各類pH范圍的化妝品中，具有廣泛的應用前景。

2.2熱穩定性實驗

將Fungus-TFP樣品置于不同的溫度下，測試其各項理化指標的變化，具體的實驗結果如表2：

從上表可以看出，溫度對Fungus-TFP的pH、固含量、電導率、吸光度的影響均不大，但對流動性的影響較大，這主要是由于流體自身的性質所決定，高溫時流動性增強，低溫時流動性減弱。綜合各項指標可以證明，Fungus-TFP在很大的溫度范圍內都是穩定的，這一熱穩定性使其可以在化妝品生產的任何配方階段加入，使配方更為方便。

3. 防腐挑戰實驗

防腐挑戰實驗是人為地將一定量的微生物(細菌和霉菌) 加入到產品中,間隔一定時間分析該產品中防腐體系對微生物的抑制作用, 按檢測期間加菌產品的含菌量來評判防腐體系的防腐效果。在要求接種濃度范圍內，樣品第14 天微生物檢出濃度不高于樣品接種后微生物濃度的0.1%，第28 天微生物無檢出，則表明該樣品具有很好的防腐體系。這種方法在評價產品防腐體系的防腐效果上有很高的參考價值。

在Fungus-TFP的樣品中，分別加入1mL 混合細菌懸液和1mL 混合真菌孢子懸液，充分攪拌均勻、無菌棉塞封好。之后將樣品保存在28(±1)℃條件下，并于接種后第1、7、14、21、28天分別進行涂板，檢測樣品中活細菌和活真菌含量。具體的實驗結果見表3：

實驗結果表明，Fungus-TFP對細菌和酵母菌的抑制效果很好，對霉菌的抑制能力稍顯薄弱，但在第21天（提前一周）就已經沒有微生物檢出，證明Fungus-TFP具有很好的防腐體系，能夠通過防腐挑戰實驗。

4. Fungus-TFP具有優雅獨特的膚感和高效保濕護膚功能

4.1 優雅獨特的膚感

人體實驗——感觀評價

實驗室采用30名受訓志愿者，（年齡在22-42歲之間，男女各15名），分別在臉部及手部涂沫Fungus-TFP含量為5%的喱，進行感觀評價，測試結果如圖1：

圖1結果表明，Fungus-TFP具有絲緞般順滑的觸感及厚實優雅的膚感，其優異的成膜性能能夠賦予肌膚光滑細膩的感覺，煥發肌膚迷人的亮麗光彩。同時Fungus-TFP還能夠賦予化妝品優雅獨特的順滑膚感，增加其高貴品質。

4.2. 高效保濕護膚功能

研究表明：Fungus-TFP獨特的空間結構，使其可保留比自身重500-1000倍的水分，質量分數為2%的Fungus-TFP水溶液能夠牢固地保持98%的水分，生成凝膠，這種含水的膠狀基質可以在吸水的同時有效鎖住水分，發揮高效保濕護膚功能。

人體實驗——保濕功效測定

（1）實驗儀器：皮膚水份測試儀，皮膚水份散失測試儀。

（2）志愿者：30名經過培訓的志愿者，年齡在22-42歲之間，男女各15名。

（3）各膏霜所含活性物濃度：①Fungus-TFP活性物0.03%；②透明質酸0.03% 。

（4）實驗時間：4小時。

（5）實驗步驟：分別在每位志愿者的左、右手臂內側劃定區域涂沫活性物濃度相同（均為0.03%）的Fungus-TFP膏霜和透明質酸膏霜，每隔30分鐘分別進行皮膚水份含量和水份散失量測定。

實驗結果如圖2、圖3所示：

圖2結果表明，在4小時的時間范圍內，Fungus-TFP的水份含量基本與同濃度的透明質酸持平，表明Fungus-TFP在皮膚角質層中與水結合的能力與透明質酸相當，具有極好的保濕性能。

圖3結果表明，在4小時的時間范圍內，Fungus-TFP的水份散失小于同濃度的透明質酸，表明Fungus-TFP在皮膚角質層中防止水份散失的能力優于透明質酸，具有很強的鎖水性能。

綜合上述兩項指標，可以證明Fungus-TFP的保濕效果與透明質酸相當，而鎖水性能優于透明質酸，表明Fungus-TFP具有優異的高效保濕護膚功能。

5. 在化妝品配方中的應用

5.1 產品應用

Fungus-TFP可廣泛應用于各類護膚產品中，保濕護膚類賦予化妝品優雅獨特的順滑膚感，并具有高效保濕護膚功能。

推薦劑型：面膜、膏霜、乳液、精華素、凝膠、洗面奶等。

5.2 配方指導

* 溶解性：Fungus-TFP易溶于水。

* 適用pH值：4.0-10.0。

* 配伍性：無已知配伍禁忌。

* 建議用量：2%-15%。

* 加入方式：生產過程中不受溫度限制，可在配方任意階段加入。

5.3 毒理學安全性

Fungus-TFP從藥理學和毒理學的觀點出發都是安全的。大量的實驗證明Fungus-TFP對眼睛和皮膚均無刺激。

編輯/胡迎春