關于海南設施紅棗育苗觀光出口的思考

夏樹讓

一、海南發展“北果南種”的特殊意義在哪里?

關于這個問題，三亞市政府已為我們作出最好的回答。目前，哈密瓜成功在三亞栽植近1.6萬畝，今后計劃種植3萬畝，年產值達4億元。今年三亞市又投巨資擴大面積力爭達到數十億產業。筆者認為，哈密瓜只是個突破口，還有更多項目需要去開發，去創新。

日前，中國紅棗協會秘書長、著名紅棗專家張志善教授對海南“北果南種”課題做了考察，認為是個奇跡；他又到海南文昌基地考察，對當地當年栽植的鮮棗當年三次掛果倍加稱贊，他認為，露地當年栽植當年三次掛果是絕無僅有的。說到“北果南種”的設施栽培，各位專家一致認為，海南發展“北果南種”設施栽培，在農業上是一次飛躍。筆者分析總結了以下幾點優勢：

(1)大量的節約了用地。就拿山東紅棗來講，露地栽培每畝僅種植220株(北方為110株)，而大棚內可以密植到1200株，也就是說，一畝設施栽培就相當于北方露地栽植10畝。

(2)大大提高了產量。設施栽植二、三年生大苗，只要10月栽植，春節第一次掛果上市，每畝產量達500kg，按目前北京市場鮮棗每公斤120元計算，第一次掛果收入可達6萬元，加上五一期間的第二次掛果及八月第三次掛果，全年收人可達10多萬元，去除成本，這將是種植哈密瓜畝產收入的數倍。

(3)大大改變市場供應。鮮棗在海南設施栽培，不僅要抓住一個“早”字，也要抓住一個“晚”字，也就是說它是反季節的，既能提前，也能延后。這樣可增加種植時間，提高土地利用率，達到當年供應市場，充分利用我國稀缺的熱帶土地資源，這也是大陸任何地區不能相比的。

(4)大大豐富國際旅游的特色。“北果南種”設施栽培極大的豐富了海南旅游市場。以三亞市為例，春節前后每天旅游人數最高達2萬人次，這些既有第一次來的，也有多次來過的。如何讓他們看到三亞不斷變化，更富有特色呢?“北果南種”就是一大特色。我們既可舉行“南方鮮棗節”活動，也可建立采摘園，供國內外游客樹下采摘，現摘現食，別有風味。再者，中華棗文化是中國一大特色，也是世界上絕無僅有的，如果能夠好好開發，將極大豐富海南國際旅游的特色。這也是將資源優勢、中華文化與觀光旅游相結合。

(5)大力開發中華棗出口產品。我們大家知道，棗是極富有營養的，有“活維生素丸”之美譽。每100g鮮棗中維生素c含量高達400mg，其相對含量是蘋果、柑橘的若干倍，甚至還大大高于獼猴桃。棗既抗疲勞又防癌，是延年益壽的寶果，老祖宗曾留下“一日三棗，長生不老”的諺語。海南新科匯農業開發有限公司正在開發16綠系列多種加工產品，計劃和河南好想你棗業發展有限公司合作開發棗酒、棗汁、棗飲料、棗口香糖、棗茶、棗粉等四十多種產品出口國際市場。他們還將計劃在海南東方建萬畝鮮棗出口基地。

(6)大面積建成“南繁育苗”基地。目前農業部已將海南三亞“南繁育種”項目列為國家重大項目。但是“南繁育苗”目前還是空白，在此可向大家舉例說明。山東播種紅棗砧木苗是在4月份，3、4個月后長到直徑0.4cm，嫁接成品苗，已至秋冬，不能繼續生長，生長期不到6個月。以三亞市為例，年日平均氣溫是25.8℃，這是生長鮮棗的最佳溫度，任何時間均可育苗和嫁接，也就是說我們育苗1年相當于北方的23年。正是這種優勢，決定了三亞是各種果苗育苗的最佳地區。大陸每年栽植各種果苗耗資數十億元，如果能在三亞建成育苗基地，將大大降低生產成本，為農民增收，特別是給三亞農民帶來巨大的經濟效益。

大家知道，“南繁育種”僅是為各大種子公司創造優越條件，而良種繁育所帶來的最大利潤卻為全國各地種子公司所得。而“南繁育苗”是三亞市地方財政收入，為三亞農民所得。如果建起萬畝全國最大的紅棗育苗基地，將為三亞帶來數十億元的財政收入，苗木價格的下降也將大大減輕全國農民的負擔，同時支援了全國新農村建設，意義非凡。

二、紅棗的高產設施栽培

(1)設施紅棗栽培的基本原理

在自然條件下，鮮棗通過自然體眠后，由于北方外界環境不適宜于其生長發育而處于被迫休眠狀態。而海南設施棗樹栽培時，使棗樹順利通過自然休眠后，創造一個適宜于棗樹生長發育的環境條件，促使棗樹提前發芽、開花、結果，它的管理方式有別于露地栽培。棗樹進行設施栽培必須堅持從當地環境出發的原則，加上先進技術，海南樹讓紅棗研究所總結出了適應三亞環境條件的栽培新技術。

(2)設施棗樹品種選擇原則

設施紅棗品種選擇的正確與否直接關系著設施栽培的成敗，品種選擇在設施栽培中尤為重要。在品種選擇上要堅持以下原則：①早熟栽培，應選擇極早熟、早熟和中熟品種，如桂臺1號、金絲1號、“16綠”系列，以利提早上市，延遲栽培則應選擇晚熟品種或易多次結果的品種。②選擇自然休眠期短、需冷量低、易人工打破休眠的品種，以進行早期或超早期保護生產。③選花芽形成快、促花容易、白花結實率高、易高產的“16綠”品種。④以鮮食為主，選個大、色艷、酸甜適口、商品性強，品質優的品種。⑤選適應性強，尤其是對環境條件適應范圍較廣、耐弱光且抗病性強的新品種。⑥選樹體緊湊矮化，易開花、結果早的金絲系列品種。同時為觀光農業服務，可種植一批工藝棗，如葫蘆棗、磨盤棗、大瓜棗、龍棗、三變色等。建議三亞市農業局考慮以三亞農科所為中心，搞品種示范，為三亞市大面積發展出口基地、加工基地作樣板，用農科所現有條件育出更多新品種供應全國各地，改變三亞市農科所現有狀態。

(5)設施棗樹需冷量及破眠技術

從環境上講，設施棗樹促成栽培，扣棚時間愈早，成熟上市時間愈提前，效益越高。但設施栽培中扣棚時間是有限制的，并不是無限提前和隨意定的。因為，棗樹都有自然休眠習性，如果低溫積累量不夠，達不到棗樹需冷量，沒有通過自然休眠，即使扣棚保溫，給予生長發育適宜的環境條件，棗樹也不會萌芽開花，有時盡管萌芽開花，但往往開花不整齊，生產周期長，坐果率低。因此，需冷量是決定扣棚時間的首要依據。滿足棗樹的需冷量，使其通過自然休眠后扣棚是設施栽培獲得成功的基礎，只有這樣才能使紅棗在設施條件下加快生長發育。

目前，大多數專家的觀點是，棗樹通過自然休眠的有效溫度是0℃－7.2℃的低溫積累小時數(稱需冷量)，而10℃以上或0℃以下的溫度對低溫累積小時數基本無效。一般來講，需冷量在800－1200小時或在500－900小時。

生產實踐中，采用人工低溫集中處理法來打破棗樹休眠，即當外界平均溫度低于10℃時，一般在7℃－8℃，開始扣棚保溫，覆蓋薄膜并加蓋草苫，只是草苫的揭放與正常保護時正好相反，夜晚揭開草苫，打開風口作低溫處理，白天蓋上草苫并關閉風口，保持夜晚低溫。大多數棗樹按此種方法集中處理15－20天，便可順利通

過自然休眠，以后進行保護栽培即可。廣西南寧、云南楚雄、湖南常德等地均已成功。山東、河北、河南等北方地區棗樹供苗時間多在10月底到11月初，正是適宜海南栽入大棚里的時間。

目前，生產中紅棗設施栽培多使用石灰氮來打破休眠。石灰氮學名氰氨基化鈣，我們在云南元謀試驗，紅棗經石灰氮處理后，可比未處理提前25天發芽且發芽整齊。每1kg石灰氮需加40℃－50℃的溫水5kg，使用時，將石灰氮和溫水放入桶或盆中，不停地攪拌，充分浸泡2小時以上使其均勻呈糊狀，并加人適量展著劑，然后小毛刷蘸取適量，均勻涂抹在紅棗結果枝上部和兩側芽眼處。

(4)設施棗樹栽培的環境調控

設施棗樹栽培要為植株生長創造特殊的、可控的小區環境，而不是對自然環境的簡單模仿和移植。因此，不同地域、不同樹種、品種的最適環境模型不僅相同，應根據當地條件區別對待，靈活調控。影響紅棗設施環境的因素主要是光照、溫度、濕度。

1、光的調控針對棚內光照強度弱、光譜質量差、光照時間短的特點，在光的調控上有以下具體措施：④選擇透光率高的覆蓋材料。常用的有普通、無滴、漫反射、符合功能棚膜等，可根據經濟狀況選用。⑦棚室結構要合理。棚室結構在保證環境條件便于調控，堅固耐用、抗性較強的基礎上，要適當降低棚體高度，以增加棗樹下部光照，盡量避免支柱、立架、墻體等附屬物遮光。③鋪設反光膜。在棚內地面鋪設鍍鋁膜，利用其反射光增強光照。④人工補光。常用光源有熒光燈(4－100w)、水銀燈(350w)、齒化金屬燈(400w)、鈉蒸汽燈(350w)。⑤選擇適宜的樹體結構。⑥加強對樹體的綜合管理。

2、溫度的調控棚內升溫初期一定要逐步進行，忌升溫過猛、過快，并注意在扣棚前10-15天先覆蓋地膜，增加地溫，保證根系提早活動，向上供應水分。溫度升降主要是靠揭放草苫、通風來控制。棚內夜間溫度主要與保溫措施有關。在保溫措施較為完善的情況下，夜間氣溫一般可保持在7℃－12℃。如果保溫措施不當，棚內散失的熱量不能及時得到補充，溫度會變得很低，有時甚至低于外界自然氣溫，這就是設施栽培中常見的“棚溫逆轉”現象，即在冬春季節的夜間尤其是日出之前的黎明時刻，棚內溫度會低于棚外氣溫。棚溫逆轉，對棗樹造成的危害很大，尤其在花期和幼果發育期，會導致花器、幼果凍傷，嚴重影響產量，以致設施栽培失敗。以上是指海南、云南、廣西南部以外省份(北方地區)，三亞并不存在。

冬季氣溫低，以后隨物候期推進氣溫逐漸升高。一天當中的氣溫變化，晴天時較有規律，午夜至凌晨日出前，氣溫最低；日出后隨著太陽的輻射，溫室效應加強，氣溫上升，最高氣溫發生在上午11時至下午1時；下午2時以后氣溫又開始下降。棚內溫度變化，晴天時變化非常明顯、劇烈，設施栽培應根據需要及時進行降溫，保溫的調節。在陰天太陽輻射弱的情況下，氣溫變化相對平緩。棚內溫度應與品種、發育物候期、設施結構相結合進行適當地調控。如花期(花期前后)白天溫度不能過高，一般不超過25℃。如果超過25℃，在幾個小時內便嚴重影響授粉受精，降低坐果率。但花期夜間溫度不能太低，一般不能低于5℃，否則會發生低溫傷害。其他如幼果發育期、成熟期等均有不同的溫度要求。三亞市設施也不存在低溫，因為最冷月平均氣溫在16℃以上，極低溫度8-10℃，年平均氣溫為25.8℃，為紅棗的最適生長溫度。

3、濕度的調控設施內空氣濕度的調控仍較傳統，濕度過高時可通過通風降濕來調控，而濕度低、空氣太干燥時，主要通過地面澆灌和空間噴霧來調控。土壤濕度的調控主要通過控制澆水次數和每次澆水量來實現。

(5)設施棗樹的控長技術

1、限根生長根系是決定棗樹生長發育的重要器官，通過調節設施棗樹根系的分布，類型和生長節奏，可以較好地控制地上部的生長發育。限根主要是限制垂直根、水平根的數量。引導根系向水平方向生長，促進吸收根的發生。限根的方法：①棗樹淺栽。在栽植時，棗樹根莖要高于地面2－3cm。②起壟。起壟是限根生長較為方便有效的方法，起壟栽植，不僅有利于提高地溫，促進吸收根大量發生，使垂直根分布淺，水平根分布范圍廣，而且有利于樹體矮化緊湊，易開花、結果早，同時還有利于棗園管理和更新。③容器限根。容器限根是把棗樹植株載于單個容器中，然后建棚進行設施栽培。常見的有陶盆(30cm×40cm或40cm×40cm)、袋式(塑料編織袋)、箱式(耐腐的塑料箱)三種類型。其他的限根方法還有底層限根、根系修剪等。

2、噴施生長調節劑

目前，生產中常在揭棚后，經過修剪整形促使棗樹生長，為控制其生長促進花芽形成而噴施生長調節劑。使用較多的是向樹冠連續噴施2－3次15％的多效唑100-200倍液、天達2116藥劑800倍液等，或用多效唑50倍液涂抹果樹新梢，控制旺長，達到控冠促花的目的。

(6)提高設施棗樹坐果率措施

1、養根壯樹，提高營養貯藏水平特別是在建園時，必須進行帶狀(80cm×80cm)或穴狀(80cm×80cm×80cm)的改土培肥。有機肥要一年一次集中施人，保證養分的均衡供應，這是鮮棗栽培連續掛果，當年高產的基礎。

2、適時扣棚，勿超年生產超早扣棚加溫，棗樹沒有通過自然休眠，經保溫后，花勉強開放，但開花不整齊，尤其是花粉活力大幅降低。因此，設施棗樹栽培，棗樹必須通過自然休眠后，才能進行保護生產，才能正常開花結果，實現高產。海南三亞市有獨特氣候，露地能2-3次掛果，設施栽培更可周年結果。廣西南寧已有先例，當地大棚栽培一年四次掛果，春節上市。上市越早，價格越高，如山東鮮櫻桃春節在北京上市，每公斤高達600元。為什么海南第一棗不可與其相比?海南臺灣青棗春節在北京銷售也高達50元1公斤，而臺灣青棗遠遠不能和紅棗相比。

3、人工授粉栽植時要配置授粉樹，主栽品種可隔行定植，一般主栽品種與授粉樹的比例為4：1。花期用“雞毛撣子”滾動授粉或人工點授，有條件的地方可建立“花粉貯備制度”，就是將先期采集的露天自然條件下的花粉，貯存在-20℃的低溫處，待棚內棗樹開花時采用人工點授、噴粉等方法授粉，產量高。

4、棚內放蜂花期應在棚內放蜜蜂或壁蜂進行輔助授粉。目前利用壁蜂授粉效果較好，飼養管理簡單，值得大力推廣。一般每棚放1－2箱蜜蜂。

5、葉面噴肥在花期噴施天達2116葉面肥800倍液、0.2％的尿素或0.2％的磷酸二氫鉀或稀土微肥300倍液2－3次，可顯著提高坐果率。

(7)設施棗樹樹體綜合管理

同露地栽培相比，設施棗樹在樹體綜合管理技術上應注意以下幾點：

1、提高地溫，使地上、地下生長發育協調一致

扣棚前30-40天棚內地面全部覆蓋地膜，更大限度的發揮三亞市特殊的自然條件，讓設施栽培高效益。

2、扣棚至開花前管理向枝梢噴天達2116加天達有機硅和紅糖，促進花芽發育。

3、合理選擇樹形應根據樹體、品種特性及定植密度，采用合理樹形。棗樹采用“丫”字形，開心形、紡錘形。最好是籬架式，達到高度密植。

4、正確采用修剪技術冬剪以疏為主，主要疏除擋光大枝、外圍競爭枝和弱枝，多留中短枝，及時回縮復壯結果枝。增加棚內修剪次數，及時抹除萌芽，進行反復摘心，疏除稠密的副側枝和無果枝，以節省養分，還要通過矮化、拉枝改善通風透光條件，促使主干多萌芽。我們常講，“豎著棗長葉，橫著多長棗”，也就是這個道理。

5、進行人工授粉一般在花期要采用滾動授粉或人工點授的方法授粉2—3遍，以提高坐果率。

6、適時蔬果設施棗樹留果必須堅持留壯枝果的原則，疏去過晚花。花后21天疏除畸形果、小果，雙果的應去1個，一般長果枝留24個，中短枝果留1－2個，盡量留側面果，少留背上果和背下果，留果間距15cm左右，果實分布要均勻。

7、加強葉面噴肥坐果后，每7-10噴施天達2116營養液1次，前期以氮肥為主(0.2％的尿素)，后期以磷、鉀為主(0.3％的磷酸二氫鉀)。適當用天達2116加紅糖灌根。

8、肥水管理秋施有機肥，施肥量較露地栽培增加30％，以利改土和養根壯樹，增加養分貯備量；適當減少和控制無機肥的使用量，無機肥使用量為露地栽培的1／3至1／2。由于棚內自然蒸發量減少，應減少澆水次數和數量，避免大水漫灌。

9、病蟲害防治棚內病害主要用化學農藥防治，蟲害主要用農業措施防治。

10、揭棚后的樹體管理揭棚后采用重回縮修剪。促進一級枝條的生長量，控制多級枝條的萌發和旺長，促進花芽形成，提高花芽質量，保證枝條壯實。