臺(tái)前縣無公害蔬菜生產(chǎn)的問題及對(duì)策

侯會(huì)云

蔬菜是維持人民身體健康和日常生活不可缺少的副食品，是我國(guó)“菜藍(lán)子”工程的重要組成部分。近些年來，隨著科技進(jìn)步和人民生活水平的提高，環(huán)保意識(shí)和保健意識(shí)的增強(qiáng)，無公害蔬菜的生產(chǎn)和流通備受關(guān)注。因?yàn)樗仁潜Ｗo(hù)農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境，保障食物安全，不斷提高人民物質(zhì)生活質(zhì)量的需要，同時(shí)又是提高我國(guó)蔬菜產(chǎn)品在國(guó)際市場(chǎng)上的競(jìng)爭(zhēng)力，使農(nóng)業(yè)增效，農(nóng)民增收，實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的迫切需要。

1、臺(tái)前縣無公害蔬菜生產(chǎn)現(xiàn)狀

臺(tái)前縣人口34萬(wàn)，耕地面積27萬(wàn)畝，人均耕地不足一畝。俗話說“一畝園十畝田”，種菜是我縣農(nóng)民增收的一個(gè)主要途徑，也是種植業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的一個(gè)重點(diǎn)。近幾年，蔬菜種植面積不斷擴(kuò)大，品種也越來越豐富。

臺(tái)前縣無公害蔬菜生產(chǎn)起步較晚，到2003年才正式開始實(shí)施。2004年，我縣有3個(gè)無公害蔬菜生產(chǎn)基地獲得國(guó)家認(rèn)定，分別是城關(guān)鎮(zhèn)劉樓村的油麥菜無公害生產(chǎn)基地，候廟鎮(zhèn)夾河村的無公害番茄生產(chǎn)基地，清河鄉(xiāng)丁李村的無公害朝天辣生產(chǎn)基地，另有吳壩鄉(xiāng)10000畝的大蒜生產(chǎn)正積極申請(qǐng)無公害產(chǎn)地認(rèn)證。目前，全縣共有無公害蔬菜生產(chǎn)基地1150畝，不到蔬菜種植面積的三分之一。因此，發(fā)展無公害蔬菜生產(chǎn)空間很大，前景十分廣闊。

2，存在問題

2，1認(rèn)識(shí)不足由于我國(guó)農(nóng)民的科技素質(zhì)偏低，就我們臺(tái)前縣更是如此，由于地理位置偏僻，與外界溝通甚少，對(duì)無公害蔬菜生產(chǎn)的認(rèn)識(shí)嚴(yán)重不足。有的根本不知道，也不相信無公害蔬菜。

2，1，1施肥方面。偏施氮肥，不科學(xué)施肥，不合理配比，不講效率地亂施化肥。本來生產(chǎn)無公害蔬菜應(yīng)“有機(jī)肥為主，化肥為輔”。現(xiàn)在卻反過來，成了“化肥為主，有機(jī)肥為輔”的施肥方式。因?yàn)楝F(xiàn)在農(nóng)村勞動(dòng)力轉(zhuǎn)移，外出打工的人多了，畜禽養(yǎng)殖數(shù)量減少，糞便不足。

2，1，2農(nóng)藥施用方面。長(zhǎng)期不合理，超劑量用藥。使用高毒、劇毒，高殘留農(nóng)藥。不注意農(nóng)藥安全間隔期，過量使用激素。

2，1，3不注意實(shí)行合理的輪作倒茬。有的大棚，一年四季就只種2－3樣蔬菜，有的甚至只種1種，重茬嚴(yán)重，致使土壤結(jié)構(gòu)遭到嚴(yán)重破壞，病蟲害發(fā)生日趨嚴(yán)重。對(duì)此菜農(nóng)就一味加大用藥量，造成惡性循環(huán)，成為無公害蔬菜生產(chǎn)最令人頭痛、最難解決的問題。

2，1，4資金、科技投入不夠。由于農(nóng)民太講究實(shí)際，只看眼前利益，不朝遠(yuǎn)外考慮，如有的地塊排灌不方便，也合不得進(jìn)行基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)。有的日光溫室建造標(biāo)準(zhǔn)滯后，結(jié)構(gòu)不合理，采光保溫性能較差，常因各種災(zāi)害性天氣的影響而造成大幅減產(chǎn)，甚至絕產(chǎn)。寧可讓苗晚出幾天，也不用地膜覆蓋。

2，2面積小，形不成規(guī)模目前，我們臺(tái)前縣無公害蔬菜生產(chǎn)大部分是一家一戶分散種植。生產(chǎn)處于盲目狀態(tài)，不利于進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化和集約化生產(chǎn)。

2，3銷售渠道不健全，優(yōu)質(zhì)不優(yōu)價(jià)我縣無公害蔬菜生產(chǎn)由于是初期階段，投入比較大，而生產(chǎn)規(guī)模偏小導(dǎo)致生產(chǎn)成本加大，賣時(shí)菜農(nóng)都希望能賣上個(gè)好價(jià)錢。但是，由于蔬菜種植戶一般都是自產(chǎn)自銷，分散經(jīng)營(yíng)，就近銷售，而品種又千差萬(wàn)別，產(chǎn)品上市整齊性差，所占份額太小，宣傳不到位，沒有自己的品牌，因而價(jià)格上不去。這一點(diǎn)嚴(yán)重地打擊了農(nóng)民種植無公害蔬菜的積極性。

2，4精深加工技術(shù)落后蔬菜是特殊商品，貨架期較短，由于風(fēng)耗失水，容易腐爛。特別是夏季，損耗率更高。而加工轉(zhuǎn)化后的產(chǎn)值可增加2-3倍。整個(gè)臺(tái)前，不要說保鮮、干制較高附加值的深加工，就連以腌制品、罐頭制品等低附加值的初加工企業(yè)也沒有，只有一個(gè)冷凍廠，可以冷凍少量蔬菜。

3、對(duì)策

無公害蔬菜生產(chǎn)不僅儀是技術(shù)控制問題，還涉及到質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)制定、監(jiān)督體系的建立和規(guī)范化管理等很多環(huán)節(jié)。但就我們臺(tái)前縣而言，主要應(yīng)從以下幾方面來抓。

3，1抓好對(duì)農(nóng)民的培訓(xùn)工作。進(jìn)行無公害生產(chǎn)要求菜農(nóng)具有相應(yīng)的綜合素質(zhì)，同時(shí)要有新的技術(shù)要求。菜農(nóng)是無公害蔬菜的生產(chǎn)者，他們的素質(zhì)高低，直接關(guān)系到蔬菜質(zhì)量的高低。因此，必須加強(qiáng)對(duì)菜農(nóng)的培訓(xùn)工作，從源頭上保證蔬菜生產(chǎn)的無公害化。要讓他們轉(zhuǎn)變舊的思想觀念，摒棄以往“農(nóng)藥一化肥”管理模式，按照無公害的要求進(jìn)行生產(chǎn)，科學(xué)配方施肥，合理用藥，不用高毒、劇毒、高殘留的農(nóng)藥的知識(shí)培訓(xùn)和嚴(yán)格按照技術(shù)規(guī)程操作的宣傳普及工作，讓菜農(nóng)掌握標(biāo)準(zhǔn)化無公害蔬菜生產(chǎn)知識(shí)，注意合理輪作倒茬，注重資金、科技投入，從而營(yíng)造一個(gè)良好的無公害生產(chǎn)環(huán)境。

3，2建立健全技術(shù)規(guī)范和商品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)

應(yīng)制定出無公害蔬菜生產(chǎn)從品種選擇、產(chǎn)地環(huán)境(空氣、水質(zhì)、土質(zhì)等)，生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程(包括農(nóng)藥、化肥的品種、用量控制等)到采收包裝等一系列的標(biāo)準(zhǔn)。使無公害蔬菜生產(chǎn)納入規(guī)范化生產(chǎn)的良性軌道。我們臺(tái)前的無公害生產(chǎn)基地的環(huán)境質(zhì)量問題不大，關(guān)鍵是化肥和農(nóng)藥的影響。

3，3建立健全監(jiān)測(cè)、監(jiān)管和質(zhì)量控制體系建立無公害蔬菜生產(chǎn)監(jiān)督檢測(cè)體系，執(zhí)法體系和農(nóng)技推廣體系等，真正把無公害蔬菜的生產(chǎn)納入縣鄉(xiāng)兩級(jí)政府的監(jiān)督體系之中，從體制上確保無公害蔬菜的生產(chǎn)，最大限度地保護(hù)菜農(nóng)和消費(fèi)者的利益。

自從我縣實(shí)施無公害蔬菜生產(chǎn)以來，也成立了工作領(lǐng)導(dǎo)小組，由縣農(nóng)業(yè)局局長(zhǎng)，各鄉(xiāng)(鎮(zhèn))鄉(xiāng)(鎮(zhèn))長(zhǎng)，衛(wèi)生環(huán)保等部門領(lǐng)導(dǎo)任小組成員，并分別制定了無公害蔬菜生產(chǎn)責(zé)任制，對(duì)生產(chǎn)農(nóng)戶建立了生產(chǎn)檔案，但工商、公安等執(zhí)法體系不健全，以后在這方面應(yīng)加強(qiáng)。

4、正確理解化肥農(nóng)藥的作用

目前，在一些人的心目中誤認(rèn)為所謂無公害蔬菜就應(yīng)完全拒絕化肥、農(nóng)藥，只要施用化肥、農(nóng)藥就不能稱為無公害蔬菜，就會(huì)給人體健康帶來危害。這種看法是片面的，更不切合目前的生產(chǎn)實(shí)際。如果完全不使用農(nóng)藥化肥，單就蔬菜來講，會(huì)大幅減產(chǎn)，甚至絕收。因此為了保證產(chǎn)量，必須重視化肥、農(nóng)藥的施用。只是施用方法要合理、品種選擇要合法。

影響蔬菜生產(chǎn)的最大障礙是病害，蟲害居次要地位，目前推廣的殺菌劑多為高效低毒、低殘留的藥劑，只要施用合理，不盲目加大用藥量，并嚴(yán)格按安全間隔期采收產(chǎn)品都會(huì)是安全放心的。殺蟲劑危害大些，尤其是一些劇毒殺蟲劑，有明文規(guī)定嚴(yán)禁在蔬菜上使用。要大力推廣生物殺蟲劑如阿維菌素、蘇云金芽孢桿菌制劑。

提倡施用有機(jī)肥，因?yàn)橛袡C(jī)肥可改善土壤的結(jié)構(gòu)性能，為根系提供良好的生長(zhǎng)發(fā)展空間，還可為植株生長(zhǎng)提供完全合理的營(yíng)養(yǎng)環(huán)境。不論是施用有機(jī)肥還是化肥，作物最終都是以無機(jī)態(tài)來吸收。因此，不應(yīng)拒絕施用化肥，關(guān)鍵是，不要過量施用化肥，施肥次數(shù)不應(yīng)過多。這樣不僅造成經(jīng)濟(jì)上的浪費(fèi)，增大生產(chǎn)成本，而且還會(huì)污染環(huán)境，使產(chǎn)品品質(zhì)下降。