美食月歷

4月

1星期三

愚人節(jié)

愚人節(jié)，聰明人和“笨笨”都忒開心的日子。呵呵，今天一定別忘了吃早餐哈，以便有腦力識破同事友好的小把戲！

2星期四

美食BLOG大搜索——“水”心所欲的彩色日志

又是一個(gè)百萬博主！而且博主的網(wǎng)名就是“廈門媳婦山城妹”，所以我們有眼福消受兩地的美食嘍！有點(diǎn)兒美中不足的是，片片拍得差點(diǎn)兒意思，不過這并不影響我們COPY菜譜的做法哈！（http://blog.sina.com.cn/shuishuixm）

4星期六

時(shí)果炒飯（適合1歲以上）

將蘋果（1/8個(gè)）、火龍果（1/8個(gè)）、獼猴桃（1/4個(gè)）、梨（1/8個(gè)）洗凈，去皮，切丁，雞蛋（1個(gè)）打散成蛋液備用。將油倒入鍋內(nèi)燒熱，將蛋液下鍋炒熟，加入1小碗米飯，炒至米粒成松散狀時(shí)，將切好的水果丁倒入鍋中，加入少許鹽，拌勻即可盛出。

5星期日

搜羅好東東——米奇火紅番茄湯鍋

當(dāng)廚房也沾上一點(diǎn)卡通的情趣，生活也會變得更有味道！紅孩子網(wǎng)有售（ht tp://www.redbaby.com.cn），參考價(jià)格：188.00元。

7星期二

銀耳蘋果瘦肉粥 （適合1歲以上）

將銀耳（10克）泡發(fā)后，去蒂，洗凈，剝成小片。蘋果（半個(gè)）洗凈去子，切成小塊。瘦豬肉（100克）洗凈，切成約1厘米的厚片，再用少許淀粉拌勻備用。取一深鍋，加入水和米，以小火慢慢煮開。放入弄好的銀耳和蘋果，繼續(xù)煮15分鐘。加入瘦肉片和枸杞，繼續(xù)煮10分鐘后，加入少許鹽，攪拌均勻即可。

9星期四

蝦菇油菜心 （適合1歲以上）

將香菇（2 個(gè)）、鮮蝦仁（3個(gè)）、油菜心切碎。將油加熱后，放入蒜末炒香。倒入切好的香菇、蝦仁、油菜心，迅速翻炒，最后加一點(diǎn)點(diǎn)鹽調(diào)味即可。

10星期五

鲅魚餃子（適合3歲以上）

將鲅魚肉片下來，用刀背拍，使魚皮與肉分離。將肥豬肉剁碎，邊剁邊加一點(diǎn)兒水和醬油。肉餡剁好后，加入適量鹽。將韭菜洗凈、剁好，放入已拌好的餡料中，攪拌均勻。和面，搟皮，包餃子，下鍋就OK啦。

11星期六

橙香奶昔（適合1歲以上）

橙子去皮、子，切成小塊。香蕉去皮，切成小段。將二者放入榨汁機(jī)中打成汁，將榨好的汁加入鮮奶中，調(diào)勻后，放入微波爐中加熱一下即可。

12星期日

蝦蓉絲瓜（適合1歲以上）

將蝦仁（150 克）洗凈，去掉腸線，碾碎，加入半個(gè)蛋清、半茶匙鹽、1 茶匙淀粉，調(diào)勻。將絲瓜（1 根）剖開，切成小段，先涂一層干淀粉，再敷上一層蝦泥，然后抹平，全部做好后入鍋蒸10 分鐘取出。在鍋中加入半杯清水、水淀粉半大匙、鹽 1/4 茶匙，少許香油，煮開后澆在蒸好的絲瓜沙鍋內(nèi)，再放上切好的香菜裝飾即可。

14星期二

《5分鐘上菜》

不管“5 分鐘”的說法是否有忽悠的成分，但是，書里的內(nèi)容對你成為烹飪“老手”還是相當(dāng)有幫助的！從教你如何判斷油溫、認(rèn)識火候、烹調(diào)前處理、學(xué)會刀工開始，到快炒、炸烤、蒸煮的技巧，相信會讓你的烹調(diào)速度大大提高！（中國紡織出版社，定價(jià)：19.80元）

15星期三

香蕉米粉（適合6個(gè)月以上）

將香蕉（1根）剝皮，刮成泥。將香蕉泥和米粉一起用溫水沖調(diào)，一邊沖，一邊用調(diào)羹順時(shí)針攪拌。沖好后，稍微晾一下就可以吃了。

17星期五

繽紛菜泥（適合6個(gè)月以上）

將土豆（1/8個(gè)）、胡蘿卜（1/4根）洗凈去皮，切成薄片。把土豆、胡蘿卜、菜花（2瓣）一起煮，要熟的時(shí)候放入番茄（1/4個(gè)），然后再放入切好的青菜葉（這樣葉子不會黃）。關(guān)火，將煮好的東西撈出，瀝干水分，放到攪拌機(jī)里打成泥狀即可。

18星期六

雙色蒸蛋（適合7個(gè)月以上）

將西蘭花和胡蘿卜放入攪拌機(jī)中攪成碎末。將雞蛋打開，取出蛋黃，攪成蛋液。將蔬菜末倒入蛋液中，再加入涼開水，攪拌均勻，上鍋蒸10分鐘左右，取出后晾一晾即可食用。

20星期一

鄰家媽媽高招——“橘子味”微波爐

把檸檬皮或橘子皮等柑橘類的皮放入盤中，用微波爐加熱 1 分鐘，香味會隨著蒸氣而彌漫到微波爐內(nèi)，消除難聞的氣味，甚至整個(gè)廚房都會香味四溢！（來自網(wǎng)友guozhenzhen）

22星期三

搜羅好東東——法克曼餃子工具套件

挺有意思！而今包餃子也可以讓工具代勞了！只要先將餃子皮平放在模子上，放上餡后將模子對折壓緊，便可做出一個(gè)花邊餃子！而且每個(gè)餃子的形狀、花型都標(biāo)準(zhǔn)一致！紅孩子母嬰用品網(wǎng)有售（http://www.redbaby.com.cn），參考價(jià)格：19.90元。

23星期四

豆腐盅（適合1歲以上）

將豆腐（100 克）切成厚片，中間挖成凹形。將蝦（4個(gè)）洗凈，去掉頭，加入挖出來的碎豆腐、雞蛋清和少許鹽，攪拌均勻，搓成小丸狀，排在盤子里和豌豆一起上鍋蒸 6 分鐘。將蒸好的蝦丸放在豆腐上，再入蒸鍋蒸 6 分鐘。取出后淋上一點(diǎn)點(diǎn)香油即可。

25星期六

《好吃懶做：60 道為懶人精選的饞嘴美食》

首先要向《貝太廚房》嚴(yán)重致敬！它不僅以美食、美器推動著美食的進(jìn)步，同時(shí)也沒有遺忘我們這群“好吃懶做族”的味蕾！“推出一系列精心設(shè)計(jì)的懶人專用菜譜，敬請偷懶解饞！”呵呵，我先代大家笑納了?。ㄖ袊糜纬霭嫔绯霭?，定價(jià)：32.00 元）

26星期日

蛋香絲（適合3歲以上）

將雞胸肉（100 克）煮熟，放涼后撕成絲絲狀，加少許鹽、香油拌勻。將2個(gè)雞蛋打散，加一點(diǎn)兒生抽、鹽，拌勻。胡蘿卜（1/2根）洗凈，切碎，放入調(diào)好味的蛋液里，拌勻。熱鍋內(nèi)放入油，倒入蛋液攤成一個(gè)大蛋餅，盛出放涼后切成絲狀。和剛才的雞絲拌在一起，最后撒上熟芝麻即可。

28星期二

臘腸西紅柿（適合2歲以上）

將西紅柿（30 克）洗凈，用熱水燙去皮、切碎。臘腸切碎。鍋置火上，放入肉湯，下入西紅柿、臘腸，邊煮邊攪拌，最后加一點(diǎn)點(diǎn)鹽使其具有淡淡的咸味即可。

29星期三

玉米肝泥粥（適合1歲以上）

將雞肝洗凈，放入鍋中，加入適量水，小火煮 15 分鐘左右。煮熟后撈出，研成泥狀。在煮雞肝的同時(shí)，把黏玉米（60 克）放入高壓鍋內(nèi)煮熟，撈出，晾一會兒，剝一些玉米粒下來，研碎。鍋中加入適量水，放入玉米碎末，煮 5 分鐘，并不停攪拌。關(guān)火，把玉米粥直接倒入肝泥中，攪拌均勻就可以了。

親愛的甜品

酪梨布丁

材 料： 梨 1/2 個(gè)，鮮奶 250 克，全蛋 2 個(gè)，細(xì)砂糖 40 克。

做法：

1. 將酪梨洗凈去皮，壓成泥狀備用。

2. 將雞蛋打入容器中，加入鮮奶、細(xì)砂糖，用筷子或打蛋器以同方向攪拌至砂糖完全溶解，再加入酪梨泥攪拌均勻，隨即過篩兩次備用。

3. 將做好的材料倒入烤模中約 8 分滿，烤盤加水，隔水蒸烤，入烤箱以上火0℃下火170℃，烤約 60 分鐘即可。

菠菜汁榴蓮酥

材料：榴蓮、面粉、花生油各適量，雞蛋1個(gè)，白砂糖 2 勺，奶粉 3 勺，菠菜 5 根。

做法：

1. 榴蓮取肉備用，去掉粗的纖維，打成榴蓮糊，菠菜洗凈后榨汁。

2. 面粉中加入油、雞蛋、白砂糖、奶粉和菠菜汁，和成面團(tuán)，反復(fù)揉搓至面團(tuán)光滑不粘手；

3. 將面團(tuán)做成小團(tuán)，按扁，用刀劃出細(xì)細(xì)的紋路線，包入榴蓮肉，像包餃子一樣，將面皮兩端粘在一起。

4. 放入預(yù)熱過的烤箱，用 200℃烤 15 分鐘即可。

編輯/ 蘭淑會 (lansh@bphg.com.cn)

文章來源：《父母必讀》2009年第4期