５款開胃美食

早孕反應讓很多準媽媽都沒了胃口！試試下面的幾款食譜，是否讓狀況有所改善呢？

雜錦雞丁

材料:雞肉200克，青豆100克，胡蘿卜 50 克，鹽、生抽、姜末、蒜末、白糖、香油各適量。

做法：

1. 青豆洗凈，胡蘿卜去皮切粒。

2. 雞肉洗凈切粗粒，加入鹽、生抽拌勻，腌 20 分鐘。

3. 鍋內放油加熱，下油爆香姜末、蒜末，加入青豆、胡蘿卜略炒后，加雞肉，放入料酒、生抽、白糖，翻炒，最后淋入香油即可。

貼心小提示：豆類和瘦肉中含有豐富的維生素 B6，能夠減輕懷孕初期的嘔吐，并能減少精神疲勞等癥狀。

甘蔗姜汁露

材料：甘蔗汁 300 克，姜汁、冰糖各適量。

做法：

1. 將燉盅洗凈。

2. 將甘蔗汁、姜汁、冰糖倒入燉盅內。

3. 用筷子攪拌，燉盅加蓋，燉 15 分鐘即可。

貼心小提示：此飲品甜辣可口，特別是姜汁能夠止咳清熱、健脾胃，并對準媽媽的嘔吐的早孕反應有一定療效。

什錦沙拉

材料：胡蘿卜 120 克，土豆 150 克，小黃瓜 100 克，火腿 40 克，雞蛋 1 個。

做法：

1. 將胡蘿卜洗凈煮熟后，切成小塊 ; 土豆洗凈，去皮，切片，煮 10 分鐘后撈出，壓成泥狀；雞蛋煮熟，蛋白切粒，蛋黃壓碎。

2. 將黃瓜洗凈切成小塊，用少許鹽腌 10 分鐘；將火腿切成小塊。

3. 將土豆泥拌入胡蘿卜塊、黃瓜塊、火腿塊及蛋白塊，最后放入沙拉醬拌勻，撒上碎蛋黃即可。

貼心小提示：此道菜品口味清淡，容易消化，特別適合胃口不振的準媽媽食用。

砂仁鯽魚

材料:鯽魚 1 條，砂仁 20 克，姜絲、蔥絲、水淀粉、料酒生抽、香油、鹽各適量。

做法：

1.砂仁洗凈，碾碎。鯽魚去除鱗和內臟，洗凈，瀝干水分在魚身上劃些斜刀。

2. 將碾碎的砂仁、料酒、鹽等均勻涂抹在魚身上，隔水蒸12 分鐘。

3.鍋內放油燒熱，爆香蔥絲、姜絲后，加生抽，再用水淀粉勾芡，最后淋上少許香油即可。

貼心小提示：砂仁不僅能夠促進食欲，更有安胎的功效。

竹菇止嘔粥

材料：竹菇 15 克，大米 50 克，生姜適量。

做法：

1. 將竹菇洗凈，放入砂鍋內，加水煎汁，去渣。

2. 把生姜去除外皮，用清水洗凈，切成細絲。

3. 將大米淘洗干凈，直接放入洗凈的鍋內，加清水適量置于火上，旺火煮沸，再加入生姜絲，煮至粥將熟時，兌入竹菇汁，再次煮沸即可。

貼心小提示：此菜特別適于孕早期食用，有止嘔之功效。

編輯/ 蘭淑會（lansh@bphg.com.cn）

文章來源：《父母必讀》2009年第4期