中藥解酒史話

維恒文

自從有了酒，就不乏醉酒者。古今因醉酒而傷身、敗性、殞命者屢見不鮮，因醉酒而損友情、傷風化、誤大事，乃至禍國殃民者亦非罕事。醉酒者自然深知酒之厲害，可常常苦于難尋“不醉之術”，難得解酒良方。其實，在中醫藥學寶庫中就蘊藏著許多解酒的良方妙藥。

起于神農而逮于今，醫籍記載諸如“解諸毒”“主解酒毒，止煩渴”“消酒”，治“酒醉不醒”的中藥林林總總，組成了一個龐大的解酒藥陣。如葛根、葛花、蘿卜絲(煮汁)、西瓜、茶(茶種子)、刺五加、生藕片、冰(解燒酒毒)、烏梅、甘蔗、菱角、赤小豆(利尿止渴解酒)、砂仁(消食醒酒)、檳榔(殺蟲醒酒，過服則損真氣)、五倍子(斂汗解酒)、地榆(消酒)、神曲(解酒化食)、冬瓜、柿子、地榆、苦參、鹽麩子、橄欖等，不下50種。現列舉部分解酒藥物及藥食兩用之品，并簡介其用法，以饗讀者。

竹茹甘、微寒，有清熱化痰、除煩止嘔之功。《得配本草》云其“得雞子，治飲酒頭痛”。治飲酒后頭痛、嘔吐等癥，可用竹茹10～15克水煎飲服。

高良姜《本草從新》載其“暖胃散寒，消食醒酒，治胃脘冷痛”。高良姜性味辛熱，可治飲酒太過，身寒嘔逆，常用高良姜10～15克水煎服。

菊花屬發散風熱類解表藥，辛甘苦、微寒，能疏散風熱，平肝明目，清熱解毒。《藥鑒》言其能“解醉漢昏迷，易醒，共干葛(注：宜葛花)煎湯”。

烏梅烏梅性味酸、澀、平，有斂肺、澀腸、生津之功效。取烏梅30克水煎服，可解醉酒后煩渴。《證治準繩·類方》載烏梅木瓜湯：用烏梅、木瓜、炒麥芽、草果仁、甘草各5克，研為粗末，每次15克，加生姜5片同煎，服之以治嗜酒積熱，小便反多，肌肉銷鑠，嗜食冷物寒漿者。

五味子性味酸、甘、溫，有斂肺滋腎、生津斂汗、澀精止瀉之功。《大明本草》說它“止渴除煩熱，解酒毒，壯筋骨”。用五味子10～12克，水煎服，解酒有效。

橘皮《本草綱目》謂其能“療酒病”，《圣濟總錄》說“用橘皮湯可治療飲酒過度”。用橘皮10克，煎汁，加入鮮蘿卜汁、鮮藕汁各50毫升，調勻飲用，可治酒醉后脹滿嘔吐，胃熱渴飲。

橄欖橄欖性味甘酸澀溫，無毒，自古以來就被認為是清熱解毒、生津止渴、開胃降氣、除煩醒酒之良藥。《本草備要》載“橄欖，肺胃之果，清咽生津，除煩醒酒，解河豚毒”。用生橄欖20克(打碎)，冰糖30克同燉，分三次服，可治酒毒濕熱、飲食停滯；橄欖4枚、蘆根60～100克，水煎服，可治酒后胃熱心煩，能清熱生津、除火除煩。不僅橄欖有解酒功能，橄欖露——橄欖果實的蒸餾品、橄欖仁也具有解酒功能。

菱角菱角的營養價值較高，除富含有蛋白質、葡萄糖、脂肪和多種維生素外，還含有淀粉。常食菱角“能不飲輕身、補中延年”，而且還能清暑解熱、止渴解酒。《本草綱目》說它“解暑傷寒積熱、止消渴、解酒毒”。用菱角250克，連殼搗碎，加白糖60克，水煎后濾汁一次服用，可治飲酒過度。

豆腐元初杜思敬《濟生拔萃方》載：“燒酒醉死，心頭熱者，用熱豆腐細切片，遍身貼之，貼冷即換之，蘇省乃止。”用綠豆、紅小豆、黑豆各50克，加甘草5克，文火煮爛，將豆湯一起喝下，能提神解酒，可緩解酒精中毒癥狀。這是因為豆制品中的半胱氨酸能解酒中乙醇的毒性，促使酒中的乙醇迅速排泄。飲酒時宜多以豆腐及豆制品作下酒菜。

解酒之藥食遠不止上述幾種。值得一提的是，除解酒名方葛花解酒湯外，近代的一些研究還證實有許多中藥方劑都具有解酒功效。如小柴胡湯、茵陳五苓散、逍遙散用于肝臟解毒功能較差或體力較差者，而葛花解酒湯、葛根芩連湯、梔子大黃湯、半夏瀉心湯、黃連解毒湯、三黃瀉心湯用于肝功能正常或體力較佳者。不過，這些方劑應在醫生的指導下使用。

然而，解酒方藥固然多，飲酒不醉靠自我。酒并非人們所說的“瓊漿玉液”，相反，喝酒若不能節制，酒就成了穿腸毒藥。愿諸君慎之!慎之!