細嚼慢咽好慢食人長壽

細嚼慢咽好慢食人長壽

姚宏昌

我國早有“朝暮叩齒三百六，七老八十牙不漏”這一說法，把上下齒有節奏地反復叩擊稱為“叩天鐘”。作為自我保健的方法，能強腎固精，平衡陰陽，調和氣血，疏通經絡，溫煦臟腑，促進口腔、牙體及周圍組織健康，增強牙齒抗病能力，使其堅固穩定、有光澤、整齊潔白。叩齒的同時還強調配合“赤龍攪華池，天河水逆流”，也就是舌頭在口腔內攪動，使體內水分上升至口腔，通過唾液腺變為唾液，再徐徐咽下，即“赤龍(舌頭)攪海，漱津勻咽”，收到精盈、氣足、神滿的效果。古今中外養生學家都把唾液譽為“金漿、金流、玉液、天然抗癌劑”。現代科學研究證明：人體每天分泌唾液1000～1500毫升，唾液中含有水分、淀粉酶、黏蛋白、球蛋白、磷酸鈣、氨基酸、鈣、鎂等各種成分及保持人體年輕的激素—腮腺素，能強化肌肉、血管、骨骼、牙齒及細胞活力，調節生理平衡，提高免疫功能，有效延緩衰老，為祖先提出的“日咽唾液三百口，保你活到九十九”這一養生格言提供了科學依據。特別是“食不百咬，進食難消”，強調忌狼吞虎咽，要細嚼慢咽，更是強身秘訣，養生之道。科學研究證明，細嚼慢咽絕非不值一提的小事。

一、有助于避免意外事故發生。如：因狼吞虎咽，一個元宵致人窒息死亡之例，常有發生。

二、有助于保護胃和食管。細嚼使食物研磨充分，與唾液混合形成潤滑食團，便于吞咽；堿性的唾液飯團還可以中和胃酸，保護消化道黏膜。若狼吞虎咽，易造成食管、胃黏膜損傷，特別對潰瘍病及肝硬化患者，可劃破血管，導致大出血危險。

三、有助于消化。唾液中的各種酶使食物完成初步消化工作，為下一階段胃、腸、肝、膽、胰的進一步消化打下基礎。日本研究證明：與牙齒健全者相比，缺牙者的骨密度相對較低，主要原因是未充分咀嚼，影響消化系統對鈣的吸收?，F在很多人喜用榨汁機制成果汁、蔬菜汁，不經過咀嚼，嚴格來說，營養成分吸收、利用會大打折扣。

四、有助于解毒防癌。研究發現，唾液中過氧化物酶等與食物中的亞硝胺、黃曲霉素、苯并芘等致癌物充分接觸30秒(每口食物咀嚼30次)，就有分解其致癌毒性的作用。嚼的次數越多，抗癌作用越強。

五、有助于節食減肥。咀嚼越充分，食團越易吸收，血糖升高，通過神經反射可提早出現飽脹感。研究表明：狼吞虎咽可吃下34個小飯團；若每個小飯團咀嚼30次以上，僅能吃下23個，這有利于控制飯量，防止肥胖。

六、有助于提高腦功能。咀嚼可以刺激大腦，激活大腦功能，注意力、思考力、記憶力均相應提高。時下生活節奏加快，食物越來越細，飲食時間縮短，影響著健康。要想身體好，牢記唾液能養生，“叩、嚼、咽三件寶”。

你的心臟老沒老

王俊

你的容貌可能通過化妝等多種方法變得年輕，但你的心臟卻無法偽裝它的“真實年齡”。據美國《預防》雜志報道，心臟的年齡是可以識別的。生活中的一些現象及醫學檢查，就能告訴我們心臟是否已提前衰老。下面是專家結合中國人的特點，提出一些心臟“早衰”的蛛絲馬跡。

1上三層樓便心慌、氣短。較劇烈運動時，如連續上三層樓，感到心跳明顯加快，并且出現呼吸急促、心慌或胸悶、胸痛等癥狀，休息十多分鐘才能緩解。

2人變懶了，耐力差了。近一個月，覺得自己懶洋洋的，做和以前一樣的家務勞動更容易累。運動耐力明顯比以前差了，比如平常能打30分鐘的乒乓球，現在只能堅持一半時間。

3平躺時呼吸困難。睡覺時，用原來的枕頭會感到呼吸困難，必須換成較高的枕頭甚至半臥著才覺得呼吸順暢。

4睡覺時驚醒。晚上睡覺時突然氣悶、氣急而驚醒，被迫坐起，有時還可能伴有咳嗽。

5胸部憋悶、疼痛。飽餐、受涼、吸煙時會感到胸部憋悶、疼痛；看緊張的電視節目時會心慌、胸悶，需要10多分鐘才能平靜下來。

6高血壓、血脂異常。

7血管內壁鈣沉積得多。在血管內壁上，多余的膽固醇和其他脂肪會形成一種“軟斑塊”，當這些“軟斑塊”破裂時，上面就會出現一些“小裂口”。這時，身體里的鈣就會在裂口處沉積，形成一種“瘢痕”。它一方面能起到穩定斑塊的作用，另一方面卻透露出心血管的“年齡”。瘢痕越多越厚，心血管年齡就越老。通過CT掃描技術，醫生就能清晰地看到瘢痕的情況。

8不良生活方式。如果你有吸煙、缺乏身體鍛煉、偏食及口味過重等不良生活習慣，你的心臟年齡恐怕又要比你的實際年齡老幾年。