“小小鼻子，大大學問”等４則

小小鼻子，大大學問

如果不小心將水吸入鼻子就會感覺很痛，為什么吸入鼻涕不痛呢?(浙江李韞云)

的確，鼻腔進水，鼻子會很痛。除水之外，毛發之類的灰塵接觸到鼻腔，或者不小心吸入煙霧，鼻子也會立刻有反應，例如出現打噴嚏的現象。鼻孔是呼吸道的入口，鼻腔覆蓋著一層黏膜，非常脆弱，很容易出血，對異物非常敏感。水對鼻腔的刺激，主要是由于溫度差而引起的。與體溫不同的水進入鼻孔就會造成溫度刺激，人就感覺刺鼻了。水與人體體液的pH值(人體液呈弱堿性，水則是中性)、滲透壓不一樣，也會對鼻腔的黏膜產生刺激。而鼻涕的溫度與成分都和體液接近，不會構成刺激。

初春的早上，空氣還比較冷，鼻子吸入冷空氣，鼻腔內也會一下子有一種痛感。當然，空氣不會像水一樣對鼻腔形成強烈地刺激，因為產生于覆蓋鼻黏膜上的分泌物能緩和空氣溫度的刺激，而不會直接傳到神經。

人能敏感地察覺到進入鼻腔的異物，并迅速地將其排出去。流鼻涕水、打噴嚏等都是一種防御性反應。

可口雪糕的背后

我經常吃一些水果口味的雪糕，最近聽說這些東西其實都不是真正水果制作的，真的是這樣嗎?(江蘇南京王洪丈)

很多同學都喜歡吃雪糕，草莓口味、菠蘿口味等等琳瑯滿目。很少有人去思考雪糕的各種口味是否是真正水果制作的!實際上，雪糕制造商不需要新鮮水果，也可以制造出不同味道的雪糕，因為這些水果的味道只是一些容易揮發的化合物。這些芳香又容易揮發的物質大多數屬于酯類化合物，它們是通過人工合成有機物的方法制作出來的。例如：乙基香草醛是香草味道、乙酸乙酯是甜酒的味道、戊酸丁酯是香蕉味道、戊酸乙酯是菠蘿味道、戊酸甲酯是蘋果味道。

自己家里的蘋果切開來就會變褐色，超市里面賣的鮮切蘋果如果是褐色，你還愿意買嗎?如果你不愿意，那么商家只好使用亞硫酸鹽抗褐變劑。市場上的醬牛肉是粉紅色的，你看著就喜歡，如果是正常變褐色的，你還會要嗎?如果你不要，那么商販只能使用亞硝酸鹽發色劑。日本“食品添加劑之神”安部司告訴我們，黏糊糊的廢肉料里面加上幾十種添加劑，就可制成好吃的“肉丸”：咖啡“奶精”不含一滴牛奶，而是水、油與添加劑的混合物。

這里要介紹一個名詞，即食品添加劑。它是用于改善食品品質、延長食品保存期、便于食品加工和增加食品營養成分的一類化學合成或天然物質。上文涉及的這些各種口味的有機化合物都是食品添加劑。在食品生產中只要按國家標準添加食品添加劑，消費者就可以放心的食用。但是食品添加劑，特別是化學合成的食品添加劑大都有一定的毒性，所以使用時要嚴格控制使用量。

神奇的“V”

我發現放零食的袋子口、藥片錫皮包裝口等的邊緣都會有“V”字形的缺口。很容易就能撕開，這是為什么呢?(重慶張大山)

同樣的情況，如果玻璃刀在玻璃面上輕劃一下，很容易就能將玻璃折斷；一副布剪了個口，你可以很輕松地撕成兩半。這些都是應力集中的結果。

當物體受到外力拉伸或壓縮時，內部相應產生了力。應力的強度是截面上單位面積所產生的力，單位為N/m²或Pa。一個截面均勻的物體，當兩端受到外力，則內部產生的應力是均勻分布的，如圖a所示(圖中箭頭的長度表示受力大小)。如果物體存在缺口，則應力的分布就不會均勻了。而且缺口越大越尖銳，則缺口旁邊的應力就越大。所以V字形的缺口比半圓形缺口的應力要大(如圖b所示)。

因此在工程設計上，要盡量避免V字形的缺口出現，實在是不能避免的直角形開口，也要盡量改為圓角。例如地鐵車廂和飛機客艙的長方形窗口的四只圓角，又如大輪船船舷上的窗戶也是設計成圓形，它們不僅僅是為了設計美觀，更重要的是避免應力集中，而造成破壞。

看電影，位置很重要!

周末，爸爸媽媽陪我去看了場電影，我坐在了電影院中間的位置上。好像感覺畫面中的人物都要跳出來似的，是不是每個座位都有這樣的效果?(江蘇邗江李波)

電影院里面的座位隨著位置的不同，效果也不一樣。你之所以會有這樣的感覺，并不是影片拍得多生動，而是你的位置坐得恰到好處。如果你在看電影的時候，感覺銀幕景象特別的鮮活，就說明你坐的座位剛好和攝像機在拍攝電影時的距離和角度都相同的緣故。

這種好的座位通常在哪里呢?在正對銀幕的中間線上。把銀幕的寬度乘以焦距，除以軟片寬度，就是我們和銀幕的最理想的距離。

通常電影攝像機的焦距分35厘米、50厘米、75厘米、100厘米好幾種。標準軟片寬度則為24厘米：若是用焦距75厘米的鏡頭拍攝，那么我們理想的座位應當是：

最佳位置/銀幕寬度=焦距/軟片寬度=75/24=3.125

也就是說，距離銀幕寬度3倍遠的位置，就是我們看電影的最理想位置。所以你可以在電影開場之前，用步行測量一下銀幕的寬度，如果是6步遠，那么在正對銀幕的中間線上，離開18步遠就是好座位了。