母親的維生素

母親是調(diào)音師，我排行老六，在家中樂譜上屬“啦”，男聲部，上有四姊一兄下有一弟，我們排隊打飯?zhí)叵駱纷V上的正弦音階。七個小家伙共飯，難免有奮勇當先的，因此飯菜雖差油水不多，也總是一掃精光。經(jīng)常是幾個大的讓著小的，待我們幾個小的腆著肚子開溜，母親才用殘羹剩湯將就著對付。吃了這頓，母親又得為下頓發(fā)愁張羅了，一頓飯菜少不得十來斤。平常供不了油葷，母親就想方設(shè)法弄來她認可的“維生素”，以饗一群饞嘴，解了不少燃眉之急。

母親通過多種渠道，將別人準備舍棄的低劣糧物接過來，比如蕎麥、細米末、藕蒂、糠油、羊油、豬皮等，然后變著法子把它們做出花樣，以供我們添肚。

油水少粗糧吃多了，腸胃是很難受的，特別是蕎麥紅薯之類。當年白臘臘腥膻膻的羊油人們很少食用，母親就差幾個姐姐上山采回野蔥，然后大把和在蕎麥面里摻上鹽，以羊油作底烤出來，讓我們趁熱入口，至今那味道似乎還在牙縫里透著香氣。當年我參加學(xué)校野營拉練，備的就是這道餐，本想這種冷餅不免寒磣，自個悶頭吃就算了，不想那冷餅香氣四溢，招來不少同學(xué)爭食。那黃豆大的蔥白是泛香的緣故，可惜我今日再也沒有尋到那種野蔥了。

母親將藕粉廠不要的藕蒂成擔(dān)挑回來，刨皮洗凈曬干，然后人工磨成藕蒂粉，摻入地菜之類的野菜，做成各種面食，同樣口味特別。母親還將大食堂較次的肉皮低價弄過來，發(fā)動小蘿卜頭們鉗毛，用文火慢燉后加在蔬菜中，以增加小家伙們長身體的營養(yǎng)。

武漢人有道奇菜，估計遍訪全國也尋不著，這就是臭瓜皮。這西瓜皮加辣椒腌出的咸菜，聞著比臭豆腐還臭，吃起來比臭豆腐還香，往往臭辣得口中牙縫滋滋作響，特下飯，地道的武漢人至今還踏破鐵鞋尋它解讒。當年母親夏天一腌就幾大缸，作為一家在青黃不接時的下飯菜，同病相憐的鄰里也不時來抓取，大家樂得互通有無，共享臭辣。

值得一提的是，我們這支音樂之聲的小隊伍，母親是調(diào)音師，我們這些音階由她任調(diào)，聽從各式差遣，大家自覺服從民主管理，相處不亂，協(xié)同拔音，各司其職，秩序井然。

為了使家中伙食有所改觀，母親將家務(wù)壓給十來歲的大姐，舍去老學(xué)生的面子，自己一面穿上草鞋當搬運挑河石，一面組織我們開山挖鵝卵石、到郊外開荒種菜、撿柴禾、采野菜、拾麥子等，以彌補家中日漸增大的開銷。

記得當時家中常吃的一道大餐是米糊糊，根據(jù)不同季節(jié)，不時摻有紅薯、南瓜、青菜、蘿卜、野菜、芋頭等。母親為推銷其大餐鳴鑼開道，依據(jù)有三，一是米糊糊可保持蔬菜中的維生素不流失，二是易吸收易消化不丟營養(yǎng)，三是省柴省油省時間，化繁為簡。于是糊糊里摻的東西越多，大家越是樂于接受，助長了米糊糊大行其道。

由于葷腥見得少，七音盒里難免有些鬧嘴饞的，這時母親的維生素理論就會老調(diào)新調(diào)一起彈，于是維生素ＡＢＣ競相出來敲打我們。這時母親有如班主任，大姐像班長，共同進行“人是為了吃活著，還是活著為了吃”之大討論。母親的結(jié)論是：吃是為了活著，但活著是要干事情的，不然社會就不能進步。

我們對母親的小理論聽油了。她是舊社會的小學(xué)生，街坊鄰居喊她三先生。本來母親是做會計也可以教書的，但孩子們拖了后腿，無奈當了童子軍頭頭。她長期讀書看報記日記，因此報上的新名詞新觀點知道得早，所以她的維生素說教經(jīng)常在我們左邊吹右邊扇，因為聽得多了，我們有時就有意調(diào)侃她，與她耍貪嘴，難得豎耳傾聽，但內(nèi)心里還是予以接受的。過去母親常念叨的維生素，如今不少都排上了綠色、營養(yǎng)、減肥食品，這不能不說是母親的先見之明，叨之有據(jù)，嘮之有理。

在有限的條件下，母親盡一切可能讓我們吃飽，又省出錢來讓我們七個孩子上學(xué)，但她對自己很馬虎。家中改善伙食時，小的們犯搶，少不了喊母親吃一口，母親總說她已嘗過，有時食物不足，她沒有吃一口飯也騙我們說她已吃過了。直到現(xiàn)在我們也難得見她吃一個正餐，總是待別人吃過了她再湊合著吃二口，無論我們?nèi)绾瘟瘢褪歉牟涣诉@毛病，這個習(xí)慣都是為我們的成長形成的。她信仰一個觀點：給予別人的越多，獲取的就越多。她對吃從來就不奢求，這也遺傳給了后代。

如今要吃啥就有啥，可母親還是鐘情她的維生素，吃要吃清淡降火的，菜要含不同維生素的，喝綠豆湯要不加糖的，長期迷信她甘蔗荸薺共煮有點怪的水，油葷還是很少沾，說是這樣融合自然，氣血平和，生津理肺，陰陽平衡等等等等。受其“妙”論長期影響，七音盒的基調(diào)似乎也往她那一邊倒，飲食均以清淡為主，只要一二天不吃青菜，口中就無津生苦，都不暴飲暴食，個個胖瘦適中，生性平和，不躁從凡，幾無現(xiàn)代病。

母親的“維生素”養(yǎng)育了我們，調(diào)適了我們的肌體，更調(diào)理了我們的心性。以母親的炮制手法用自家粗茶淡飯，既治得病來，又減得肥膘又省開銷，自得其樂。由七音盒擴展開來的陣容，都保持著恬淡寧靜的心態(tài)，學(xué)會了在社會的大幸福之中尋找小快樂，有所收獲不狂亂，有所缺失不悔怨。由母親延伸下來的這支隊伍守淡泊而顯不盡快樂，處寧靜而具無窮活力。