飲食能改變性格（外二則）

很多人都說性格是吃出來的，美國心理學家夏烏斯博士經過多年實際研究證實了這個觀點。他舉例說一個怪癖少年杰利，從小多動，難以管教，9歲時曾被管教一段時間，11歲即因涉嫌犯罪而被法庭傳訊。在專家建議控制糖類食物后，杰利的性格明顯好轉。對于其他的特殊性格特點，調節食物營養組成也能相當程度地改變其性格。

性格不穩定者：此類人常因長期缺鈣，造成心神不定，應該多吃一些含鈣、磷較多的食物，如大豆、牛奶、莧菜、炒南瓜子、海帶、木耳、紫菜、田螺、橙子、河蟹、蝦米等。

喋喋不休者：此類人大腦中缺少維生素B，從而整天嘮叨，需要多吃粗糧或牛奶加蜂蜜，常飲用會有好的效果。

易怒者：這種人多因缺鈣和維生素B，遇到不順心的事，極易激動，甚至暴跳如雷。應減少鹽分及糖分的攝取。可以多吃些含有鈣質的牛奶及海產品。

怕事者：主要是缺少維生素A、B、C，宜多吃辣椒、筍干、魚干等。當然也可能因為食酸性食物過量，應多吃瓜果蔬菜。

怕交際者：這種人多屬于神經質兼冷漠，故宜多飲用蜂蜜加果汁，并可飲用少量的酒。

優柔寡斷者：要建立以肉類為中心的飲食習慣，同時食用水果、蔬菜。

消極依賴者：這種人平時遇事缺乏膽略和勇氣。應適當節制甜食，多吃含鈣和維生素B1較為豐富的食物。

固執者：減少肉類食物，但可多吃魚，并盡量生吃；蔬菜以綠黃色為主，少吃鹽。

焦慮不安者：多吃富含鈣質和維生素B族的食品，并要多吃些動物性蛋白質。

“喜怒不形于色”損健康