市場需求視角下對我國旅游管理本科學科建設的思考

摘 要： 我國旅游本科教育發展到今天，已經出現了和市場明顯脫節的現象。其原因是多方面的，但是長期以己為本、故步自封的發展模式是重要的因素之一。只有以市場需求為指導思想來辦學，明確培養目標，構建科學合理課程體系，提升師資力量，才能走出這一困境。

關鍵詞： 市場需求 我國旅游管理本科學科建設 思考

引言

隨著經濟的迅猛發展，人民生活水平的不斷提高，我國的旅游事業也正以跨越式的腳步向前發展，而旅游事業迅速發展帶來的人才的巨大需求則促進了我國旅游教育事業的長足進步。從1978年誕生的第一所旅游中專——南京旅游學校和次年第一所旅游大專——上海旅游專科學校起，據不完全統計，截至2006年底，全國共有高、中等旅游院校（包括完全的旅游院校和只開設有旅游系或旅游專業的院校）1703所，其中高等院校762所，中等職業學校941所。2006年旅游院校在校生為734854人，旅游中等職業學校373725人。

旅游教育近三十年來的發展，為我國提供了大量的旅游人才，為我國旅游事業的迅速發展奠定了雄厚的人力基礎。然而在表面繁榮的數字后面，在旅游就業方面，特別是本科旅游專業畢業生的就業現狀和行業需求出現的尖銳矛盾也必須引起我們的注意和深思。

據筆者對于母校和目前任教的學校近十年的觀察和了解及相關資料顯示，旅游專業本科畢業生最后從事旅游業的不足20%，而且工作年限越長，轉業率就越高。筆者當年四十七位同學目前在旅游一線工作的僅三人。與此相對應的是，在筆者與諸多業者的交流中和一些學術會議反饋出來的信息是，目前旅游企業對于旅游中高級人才的缺乏達到了驚人的地步。特別是在如今大量外資旅游企業不斷參與競爭的情勢下，一將難求成為眾多旅游企業的共同難題。可以說如今的旅游本科教育陷入了一個巨大的怪圈，即不斷擴大的招生規模和不斷縮減的就業比例的強烈矛盾。本科旅游教育和社會需求脫節已經是不爭的事實。

1.我國旅游教育發展歷程及其缺陷

1.1發展歷程。

改革開放前，我國的旅游教育主要集中在對在職人員的培訓，培訓對象主要是一線接待人員，管理人員的培訓還沒有提上議事日程。改革開放后，我國的旅游發展加速，1978年，國家旅游行政管理部門正式設立了旅游教育機構，主要負責旅游人才培養、從業人員培訓和高層次的組織管理人才培訓。1990年，全國共有旅游院校215所，其中高等院校55所；旅游在校學生人數4.9萬人，其中高等院校在校學生8300人；2000年，全國旅游院校增長至1195所，其中高等院校252所，旅游在校學生人數32.79萬人，其中高等院校在校學生7.36萬人。十年期間，旅游院校凈增980所，旅游高等院校凈增197所，旅游在校學生凈增27.89萬人，其中高等院校在校學生凈增6.53萬人。2003年，全國旅游院校1207所，其中高等院校494所，旅游在校學生人數45.9萬人，高等院校在校學生19.97萬人。

1.2缺陷。

1.2.1我國旅游教育發展重規模，輕質量。在短短三十多年的時間內，我國的旅游院校就從零發展到接近2000所。我國旅游教育的發展是我國旅游事業不斷發展壯大的一個側面，是為我國旅游事業服務的。但是長期以來，在發展旅游教育的時候，只注重了旅游人才的數量需求，對于人才的質量問題則采用了粗放的培養方式，沒有明確的培養目標和計劃，導致大量畢業生缺乏必要的適應行業能力，造成大量人才外流。這種現象在本科旅游畢業生中表現得尤為突出。

1.2.2我國旅游教育產教分離。旅游產業的發展刺激著旅游教育的發展，旅游教育的發展也應當為旅游業服務。但是我國旅游高等教育主要是由教育者和教育機構發起的，產業部門很少參與到教學中來。教育機構有良好的教學經驗和基礎，以及雄厚的教學資源，可以做到教育數量的迅速擴張，但是與市場需求不匹配將會成為一大癥結，其結果也必然會制約自身的發展。

1.2.3旅游本科教育定位不合理。定位不合理，首先體現在背景學科的定位上。20世紀90年代以來，我國的旅游教育呈加速發展的趨勢，各地的旅游院校、旅游系的建設如雨后春筍般推進。但是大多數院校、系的建設卻不是在合理的計劃和謹慎的可行性研究基礎上產生的，多少帶有求生、轉行、從眾甚至照顧經濟的因素。很多院校在旅游系建設之初，由于擁有良好的生源，因此成為眾多相關學科爭搶的香餑餑，而完全沒有考慮到旅游學發展的真正學科需求基礎，對于日后發展也必將產生影響。當前眾多高校在院系調整時旅游院系的大變更就可以看出人們已經意識到了這個問題。定位不合理，其次體現在人才的培養目標上，如何區分旅游高等教育與中等職業教育，也是一個問題。

1.2.4旅游教育結構失衡。從目前我國旅游院校的分布來看，出現了幾乎地地辦旅游，校校辦旅游的狀況。從院校數量和在校生的規模來看，不僅顯得過多、不平衡，而且在層次結構上也欠合理，中國旅游教育的現狀明顯反映出教育體系的結構問題。這些問題包括培養對象的層次結構、地區之間人才需求量與教育儲備量之間的空間結構、不同培養層次的課程設置結構等。

2.國際旅游教育給我們的啟示

在檢視自身旅游教育發展中存在的問題的時候，不妨參考借鑒世界上一些旅游教育比較先進和發達國家的經驗。由于國情不同，旅游產業地位的不同和管理模式的不同，不同國家的旅游教育顯示出各自的特點，但是在基本導向上還是有一些共同性。

2.1美國旅游教育體系。

美國旅游教育的發展起初是由于國內酒店業高速發展、中高層酒店管理人員的需求推動的；后期由于旅游業更全面深入的發展而進一步擴大。主要設置在地理、經濟、管理、社會學和人類學等領域，在發展趨勢上從強調管理能力培養向管理與技能并重轉型，旅游研究迅速向多學科發展。美國沒有專門的旅游管理部門，只設有白宮旅游政策委員會，負責制定國家的旅游發展政策，其他職能主要由行業協會、企業和教育研究機構通過產業政策和市場來進行引導，因此美國的旅游教育研究呈現出高度的市場化特征。特別是美國飯店業協會下屬的教育學院（Education Instituue）從事飯店管理教育已經有近50年的歷史，是世界上最優秀的教育及培訓機構之一。學院推出的包括飯店業中所有管理、營銷和操作領域教材則被60多個國家引進。

2.2歐洲旅游教育體系（以瑞士為代表）。

瑞士旅游教育的發展早期是第一線員工的需要，推動職業教育的發展，后期由于高層人才的需要，進而推動學歷教育的發展，主要設置在地理、經濟、商學等學科下，但也有一些研究成果來自社會學、人類學學科；在發展趨勢上，由重技能教育極端走向重理論與文化與社會教育極端。瑞士是世界上最早開展正規飯店教育的國家，它傳承了歐洲職業教育的辦學模式，注重實踐。與美國類似，瑞士的飯店管理教育由飯店協會創立。1893年，由協會創建的瑞士洛桑飯店管理學校已經成為世界旅游教育的翹楚之一。瑞士飯店教育采用多層次的教學方式。其中學士學位的培養，主要是針對已經獲得瑞士飯店協會飯店管理證書或相應證書的基礎上設計的2學期、全日制的學位項目。在第4年的學習中，重點培養學生的戰略管理和決策能力。同時，還有為專門即將進入飯店管理證書、研究生證書項目學習學生的英語強化培訓。其以店為校的育人方式是其一大特點，課程設置既重視理論，更注重實踐。無論是師資隊伍、辦學方針還是課程設置，都從旅游管理的實際需要出發，辦出了一流的國際水準。

2.3日本的旅游教育。

日本旅游教育的發展是由日本本國出境旅游的發展驅動的，在發展特點上體現出更加個性化與國際化的趨勢，一般隸屬于商學部、社會學部、經濟學部和大眾傳播學部等。

2.4澳大利亞旅游教育。

澳大利亞旅游教育的發展與澳大利亞入境游客快速增長，酒店與服務管理人才的需求分不開。學科一般隸屬于商學、地理學、貿易財會、行政管理和管理類；發展特點表現為對市場進行細分，劃分出一些小型市場專業，以一般商業管理為本科授予學位，而學習內容則突出旅游專業知識。

從以上一些旅游發達國家的教育可以看出，各國旅游教育的發展都是因為本國旅游業發展而驅動的。特別是以美國和瑞士為代表的一批旅游發達國家，體現出明顯的市場辦學導向，甚至辦學主體本身就是各行業協會或組織。因此，在教學過程中針對行業需求、行業發展的變化設置和調整教學，培養出來的學生都以比較扎實的基礎和很強的市場適應能力在行業中立足和發展，這種做法是值得我國高等旅游教育借鑒和學習的。

3.對我國旅游管理本科學科建設的建議

3.1進行科學定位，明確目標。

我國旅游教育大都是在相關基礎學科（歷史、地理、外語、管理、經濟等）的基礎之上起步并發展起來的。應該說在起步階段，相關基礎學科給旅游學科的發展提供了一定的基礎，并在辦學過程中體現出了各自的特色，這點是值得肯定的。但是，旅游教育發展到今天，歷史的功臣不應當成為學科發展的障礙。很多旅游院系在發展過程中，不是以基礎學科為依托發展旅游學科，而是把旅游學科的發展局限在原有的學科之內，主次顛倒，導致培養出來的學生“四不像”，這樣既沒有完善相關基礎學科的學科思想和方法論，又沒有培養出旅游行業所需要的人才。因此，在旅游學科的發展過程之中，筆者認為，最重要的一點是要為旅游學科清本溯源，在定位上應當確認作為工商管理的二級學科來設定位置，以市場需求來明確培養目標。

3.2推動產教結合，校企聯合。

教育方一定要突破局限，大膽走出學校，深入產業部門調研。目前已經有比較多的學校開始實行這一步，但是在程度上和方式上還只是淺嘗輒止，對于行業根本性的特點和規律還不能摸得透徹。另一方面，應當鼓勵一些大型旅游企業積極投入到旅游教育中來，按照自身發展的需求聯合學校培養對口的學生，這樣才能真正實現產業推動教育，教育發展產業的目標。

3.3創新課程體系，加強落實。

我國旅游教育起步晚，底子差，長期以來一直都是以引進國外的教學體系和教材為主。近十年來，我國的旅游教育在本土化研究上取得了不錯的成效。一些著名高校和研究機構在課程體系的構建上日漸完善，摸索出來的模塊化課程體系也被大多數旅游院系所接受。目前國內旅游院校旅游管理專業的課程體系在縱向上大都以基礎課、專業基礎課、專業課為主線，分為不同層次；在橫向上又以必修課、選修課為標準進行劃分。其中，必修課屬于旅游管理人才必備的通用性基本理論和知識，選修課則根據學生的專業興趣、專業方向有不同的選擇。

應該說，模塊化的課程體系給了旅游教育很大的靈活性，各院系可以根據自身特色調整相關內容，但是在落實上常常出現南轅北轍的情況，因為模塊化的課程體系的靈活性，反而容易出現“因人設崗”“以人開課”的現象。所以在課程體系的建設上，除了要根據自身特色創新外，加強落實也是保證效果的途徑。

3.4人才培養引進，不拘一格。

目前旅游教育者中出現的一個常見問題是專業教師實踐經驗不足，學歷不高，這對于目前旅游教育的發展是不利的。因此，在旅游教育發展的問題上，在人才引進和培養上，一定要不拘一格，既要提供空間讓高學歷的教師進入企業，更要敢于引進業界的精英，努力培養雙師型教師，這樣教學效果將會得到一定程度的提升。

3.5把握市場發展需求，與時俱進。

旅游市場的發展日新月異，旅游的內涵不斷豐富，廣義的旅游需求已經不僅僅體現在傳統的提供吃住行游上。為游客提供回歸、休閑、暢爽的高級精神體驗，成為大勢所趨。教學部門應該具有一定的前瞻性，正確把脈市場發展趨勢，與時俱進，明確未來社會需求量大的專業方向，從而更加適應社會，促進自身生存和發展，以及服務和回饋社會。

結語

旅游教育的學科建設難度很大，一是自身發展的歷史原因，二是新學科發展本身存在的客觀困難，三是產業發展迅速，市場需求風云變換，還有人才培養上的時效性等原因。但是，只要有科學的發展思路，明確的市場導向，正確的執行力度，我國旅游教育的發展就一定會得到更好的完善和提高。

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