四菜一湯已不錯了

1958年以后，由于蘇聯逼債，全國又遭特大自然災害，經濟極度困難，為了共度難關，毛主席主動提出把自己的工資降下來，由國家行政一級降為三級，月薪404.80元，直到毛主席去世。全家的生活、日用全靠工資，國家是沒有額外的一分錢補貼。吃的、用的、喝的茶、抽的煙、撫養子女的費用都得自己花錢，同時還要按月繳黨費、房租、水費、電費、家具租用金80多元。在困難時期，毛主席主動提出不吃肉，所以在毛主席的餐桌上有很長一段時間見不著肉，餐桌上都是百姓大眾吃的菜和飯。

經濟情況好轉后，主席的餐桌上也有了雞、魚、肉、蛋，但平時仍以素食為主。河溝里、水田里的小魚、小蝦、豬骨頭湯、肉皮凍、辣椒……主席什么都吃，不挑不揀。主食則以粗雜糧、糙米為主，玉米、紅薯、芋頭之類更是餐桌上最為常見的食品。毛主席特別愛喝濃濃的綠茶，煙雖然吸得很多，但真正吸到肺部的卻很少。毛主席每天工作長達十幾、二十幾個小時，為了毛主席的身體健康，我們特別精心安排伙食，盡量做到營養平衡，合理膳食。

醫生、護士和我們都希望主席吃些高營養、高蛋白、山珍海味之類的補品，但主席卻說:“現在的四菜一湯已不錯了，還要吃什么山珍海味，我們國家還比較窮，有些貧困地區的人民還吃不飽飯呢，什么時候使全國人民都能吃上四菜一湯，那就好了。”一次吃飯時，有幾粒飯掉在桌子上，主席馬上撿起來吃，在一邊的工作人員說:“主席不要吃了。”主席反問道:“你們知道大米怎么來的?農民們很辛苦，糧食來得不容易呀，我們不能浪費。”

毛主席節衣縮食，從不搞特殊，勤奮工作，是真正與人民同呼吸共命運的人民領袖。

(選自《在毛澤東身邊》/王震宇 主編/人民出版社/2009年6月版)