酒店國際化人才培養研究

摘要：培養大學生具備國際化人才的素質要求，是酒店管理專業教育的一個重要問題。本文通過從網絡上收集的83份國際酒店集團發布的總經理招聘信息的內容進行分析，發現這些酒店在招聘總經理時普遍重視應聘者的學歷、工作經驗、溝通協調能力、語言能力等指標。因此作者提出了高校應該教育旅游管理專業的大學生端正心態、正確對待實習、加強挫折教育等建議。

關鍵詞：酒店 國際化人才 大學生 培養

1 研究意義和目的

隨著2008年北京奧運會成功舉辦、2010年上海世博會、廣州亞運會的即將到來，中國的旅游市場正朝著世界先進水平飛快發展，酒店業作為旅游業的支柱產業也得到長足發展，而酒店業對人才，尤其是國際化人才的需求也空前高漲。面對酒店業國際化人才緊缺的情況，如何減少大學生的流失率，如何培養大學生使其更適應酒店發展的需要，如何引導大學生在本科學習階段就有針對性的進行學習和鍛煉，從而快速達到酒店對國際化人才的素質要求，是酒店管理專業教育一個重要的問題。對此，深入了解酒店行業對國際化人才的素質要求，給大學生提供明確的發展方向，具有非常重要的意義。因此本文將在酒店需求調查的基礎上，分析酒店國際化人才的需求指標，從而分析酒店對人才的需求，并在此基礎上對大學生進行相應的教育和引導，從而提高大學生的職業素養。

2 文獻綜述

2.1國際化人才的界定肖惠榮，黎峰(2007)提出在當前經濟全球化背景之下，國際化人才是經濟全球化導致人才資源在全球范圍內流動的必然結果。國際化人才的涵義已不再局限于一個地區或者國家的范圍內，而是以本民族的文化為背景，超越國家的范疇，在全球范圍內進行開發與配置，人才資源的開發、利用呈現國際化的格局”。姜春輝(2007)認為國際化人才通常是指具有涉外工作所需要的知識、能力和技能，在參與經濟全球化進程中做出積極貢獻的人才，他們在開放的國際市場中流動，是中國企業參與國際競爭與合作的重要保證和核心優勢。因此，我們將國際化人才界定為擁有廣博知識，熟練掌握一門以上的外語，精通國際交往合作的種種技能，對不同文化有著很強的適應能力，擁有卓越的管理經驗，掌握著行業市場資源或者是技術資源的人。他們的卓越表現通常在企業內部能對其他員工有正面影響力，起著導向和示范作用。

2.2國際化人才評價指標和測量關于國際化人才評價內容方面，囊學婭(2005)從酒店行業國際化人才需求角度出發，提出國際化人才的標準主要是語言和專業條件兩個方面，而語言主要以英語為主。蔡建國(2003)認為國際化人才應有兩大主干能力和四項基礎能力綜合組成，即深層超越國界的能力、終身學習的能力；主動的應變和挑戰能力、敏銳的洞察能力、高度的創新和務實能力以及前瞻的引領能力。王壘(2007)認為勝任力分為可見的外顯素質和深藏的內隱素質兩個模塊，前者包括如知識、技能和社會角色等顯性因素；后者包括自我概念、人格特質以及動機和需要等難以直接感知的因素。不同的勝任力類型，其素質模型并不完全一樣。作者對比三個國家不同公司的勝任力結構模式后，發現所有的勝任力結構都具備以下的共性因素：人格(Peronality)、動機(Motivation)、能力(Abili-ty)、社交技能(Social Skm)。國際化人才的評價大致可以分為人格，動機類測驗、能力測驗、人際／社交能力測驗以及綜合(管理能力)測驗。他們從不同側面提出了國際化人才的指標，但是缺乏深入的研究。本文將借鑒他們的觀點，并結合酒店實際需求，對酒店國際化人才的測量指標進行具體分析。

3 研究方法

酒店在對外招收所需人才時往往會發布招聘廣告，在招聘廣告中一般要包含職務說明和任職資格，任職資格的具體要求一定程度上反映酒店對相關職位人才的素質要求。我們假定國際酒店集團管理的、主要以國際游客為接待對象的酒店要求高層管理人員必須具備國際化人才的素質。因此本文主要使用文獻分析與調查相結合的研究方法，研究國際酒店集團發布的總經理的招聘信息，全面分析招聘內容，深入了解酒店對國際化人才的素質要求。

4 調查結果分析和結論

本次調查共收集了83份樣本，全部是針對國際酒店集團總經理崗位的招聘信息。對83份招聘廣告進行分析后，結果如下：

4.1對教育的要求從調查結果看，89.2％的酒店對學歷有要求，以大專為主，占62.7％，其次是大學本科，占25.3％，僅有兩個酒店要求碩士以上，另外還有10.8％的酒店對學歷沒有要求。

從專業看，僅有20.5％的酒店要求總經理是酒店管理專業或相關專業，其他的酒店對專業沒有要求。

從調查結果看出，目前國際化經營酒店對高層管理人員的所學專業要求并不高，反映酒店更重視應聘者的綜合素質和能力。酒店對學歷有所要求，以大專為主。但是這個指標要考慮到我國教育的發展變化。以現在35歲的應聘者接受高等教育的時間看，主要在上世紀80、90年代，當時我國的高等教育還處于精英教育的階段，如1993年我國高等教育在學人數500萬人，高等教育毛入學率僅5％。但是到了2006年，中國高等教育毛入學率為22％，在學人數為2500萬人，比1993年翻了5番，中國高等教育已經進入大眾化教育階段[6，7]。因此再過十幾年，對總經理職務學歷要求應該要提高。所以酒店管理專業的本科生，并沒有得到學歷和專業的優勢，如果我們的學生一味強調自己是科班出生而忽視其他素質和能力的培養的話，是難以在職業發展中得到突破的。

4.2對語言的要求酒店對語言的要求主要集中在英語方面，并且主要以交流為主。有38.6％的酒店要求應聘者能夠熟練的用英語交流。另外有10.8％的酒店對中文有要求，主要在于應聘者能夠用中文寫作，其次在于能夠說標準的普通話。有兩家酒店要求應聘者會日語。

4.3對相貌、身高的要求在調查中我們發現酒店對總經理的身高和相貌要求較少，只有兩家酒店提出應聘者身高要求，基本上是男1.70米以上。另有7家酒店提出應聘者要相貌端正。這與國內一些旅游企業僅重視員工的外在條件，如身高、相貌形成強烈對比，反映國際酒店集團更加注重員工的內在素質要求。

4.4對年齡和工作經驗的要求在調查中，筆者發現酒店非常重視應聘者的工作經驗和管理經驗，有61.4％的酒店對應聘者提出要求，一般要求應聘者有10～15年的工作經驗，而對管理經驗的要求是8～10年以上，并且有些酒店還要求是在相等級或以上的酒店的工作、管理經驗。還有22.2％的酒店專門提出應聘者必須熟悉酒店的經營和運作。另外有28.9％的酒店還對總經理的年齡提出要求，要求的年齡基本上在30～45歲之間。

以上這些調查數據說明國際酒店招聘的總經理必須有一定時間的工作經驗，必須對酒店的運作熟悉，并且積累相關的管理經驗才能符合酒店的需要。但是另一方面，應聘者年齡又不能太大，否則難以應付總經理繁重的工作。

4.5對人品和基本素質的要求酒店在對應聘者個人素質和品格方面，提出了塌實肯干、有責任心、有職業道德、有服務意識、能承受壓力等要求。其中塌實肯干(22.9％)和有責任心(16.9％)是酒店比較重視的品格。

4.6對具備的工作能力和知識的要求在工作能力方面，酒店非常重視應聘者的溝通協調能力(48.2％)，該項指標比對英語的要求還高。其次是對組織管理能力的要求(27.7％)。

此外一些酒店還對總經理所具備的相關知識提出了要求，主要是營銷知識(10.8％)、財務知識(7.2％)和法律政策(3.6％)的要求。

5 國際化人才培養的啟發和思考

根據以上調查和分析的結果，國際化經營的酒店對人才需求的各個屬性的重要性排序如下.①受教育程度，②工作經驗，③溝通、協調能力，④英語水平，⑤年齡，⑥組織管理能力等方面。

我們應如何對學生加強教育和引導，讓酒店管理專業的本科生充分利用大學學習時間，完善自身素質，迎合酒店對國際化人才的需求呢?

5.1教育學生端正心態，從基層做起，同時要樹立遠大的目標我們的調查發現酒店往往要求總經理職位的應聘者35歲以上，要有8年以上的管理經驗。以22歲大學畢業來看，大學生起碼要工作13年以上才做到總經理的崗位。另外根據某知名國際酒店集團提供的資料，在該酒店集團晉升到總監的時間大致需要15年，而要升到總經理的時間大致需要18年。這些數據說明大學生在酒店必須經過一個漫長的職業發展的過程，而這些過程的起點是基層工作。但是酒店基層工作往往臟、累、苦，大學生往往不愿意堅持。為此我們在教學中要教育學生正視這個過程，端正心態從基層做起；同時我們要鼓勵學生樹立正確的目標，將成為高層管理者作為職業發展的方向。

5.2教育學生正確對待酒店的實習一個酒店高層管理人員說過，酒店是個操作性很強的行業，一個大學生要想脫穎而出，首先必須在基層工作中比其他熟練員工做的更好。但是操作是大學生的弱項，怎樣克服弱點呢?——重視實習的機會。目前許多酒店管理專業都設置實習環節，對此我們不但要合理安排大學生的酒店實習，同時要教育學生正確對待實習，將酒店實習作為自身職業發展的起點，充分利用實習的機會，謙虛地向其他員工學習，勤學苦練，掌握基本操作技能，同時提高人際交往的能力，深入了解酒店的運作。

5.3重視培養學生人際交往的能力酒店對溝通、協調能力的重視，主要在于酒店本身是以人員管理和為人提供服務為主的企業。以700間客房、員工1000人的酒店為例，總經理、總監級管理人員10多人，資深管理人員20多人，經理70多人。對于總經理來講，他要管理他的團隊，首先要管理好這些人數眾多的管理人員，他的溝通、協調能力就成為非常重要的管理能力。對此，我們不但要課程設置中突出人際關系、溝通技巧、心理學等課程的地位，還應該引導學生在日常生活、學習中培養與人交往的能力，如積極參與學生管理工作、主動參與小組討論、設身處地為他人著想等。

5.4督促學生加強語言的學習酒店行業與國際的接觸非常密切，隨著酒店全球化和國際酒店集團在國內的發展，酒店行業對語言的要求會越來越高。筆者接觸了幾家國際化大酒店，他們一致提出語言交流是招聘中考慮的重要因素，這種交流就是要能夠聽懂別人在說什么，還要能夠正確表達自己的意思。在幾種語言中，英語的適用性最廣，其次是日語、法語等。對此，首先我們要強調大學英語的教學，幫助并督促學生參加全國外語等級考試；其次要增加專業英語、雙語課程的教學，讓學生更多的接觸英語教材，培養語境；然后我們還要增加英語口語和聽力的訓練，提高學生外語交流的水平：最后我們還要引導和鼓勵學生在實習工作中、在日常交往中不斷練習，真正提高外語聽說讀寫的水平。

5.5鼓勵學生加強管理類基礎知識的學習酒店是企業，酒店管理是企業管理基礎理論在酒店業中的應用。企業經營成功的因素很多，但是最基本的因素應該是在于對外市場開拓、對內生產、運作管理以及財務控制等方面。因此酒店管理專業的課程除了酒店管理的專業課程外，還包括管理類基礎課程的學習，比如市場營銷、服務營銷、財務管理等，但是由于學時分配的原因，這些課程的學時相對較少，難以深入學習。對此我們應該鼓勵學生自己加強相關課程的學習，以培養市場開發、產品創新、服務質量控制、成本控制等方面的意識。

5.6對大學生進行挫折教育，提高對壓力的承受力挫折是指個體在實現目標中遇到難以克服的阻礙或干擾，致使需要和動機無法滿足而產生的緊張狀態和情緒反應。所謂耐挫折能力，是指對挫折的容忍力和對挫折的超越力，即個體在遭受挫折之時，不僅有使自己的行為、心理不致失常的能力，而且有能夠忍受挫折，并采取積極進取、明智的心理機制，戰勝挫折、獲得成功的能力。目前在校的大學生，基本上都是獨生子女，順境中成長起來，在心理上非常脆弱、很難適應現代市場經濟的挑戰。因此，高校應該對大學生進行挫折教育，引導學生在實際工作和學習中遇到困難和挫折的時候，善于調動自己的主觀能動性，調控自己的情緒，充滿信心，滿懷希望地去克服困難，從而不斷提高自身承受壓力的能力。