酒以載道 五糧液傳承千年中華文明

古人云：文以栽道。文章本身是為了闡明道理，大凡流傳千古的佳作，除了文辭優美以外，一定還承栽著普世公認的內容和道理。同樣，酒做為上天賜給人類的一種神奇液體，也是文化和歷史的栽體。如果說醇香清冽是它外放的風骨，那么深厚文化就是它內斂的精魂。

美國近代釀酒學家克魯斯在《葡萄酒釀造工藝學》一書中指出：“中國是世界上最早發明蒸餾器和蒸餾酒的國家”。作為中國白酒的典型代表和當之無愧的領導者，五糧液同時也是中國傳統文化的一個縮影，對內肩負著千年中華文明的傳承，對外承擔著中國文化輸出的重任。

在被譽為“中國酒文化博物館之最”的五糧液酒文化博物館里，以浩瀚的史料、大量的實物為證，圖文并茂，展示了我國5000年悠久的酒發展歷史。從果酒、露酒、藥酒到醬香、濃香、兼香、清香型酒，從發酵酒到蒸溜酒技術的進步。酒與人類、酒與經濟、酒與政治、酒與戰爭、酒與友誼、酒與詩畫、酒與愛情、酒與宗教等酒文化知識，都有詳盡的呈現。歷史上數不盡的文人墨客，詩詞歌賦，都在這美酒的濃香中流傳千古。

《易經》中指出：“形而上謂之道，形而下謂之器”。自誕生之初，酒的意義就不限于是一種液體物質，它已從形而下的物品流布到了社會、文化、政治和經濟的舞臺。在筆墨之外，酒作為人類文明的載體和容器。容納傳承著歷史、文明、情感、精神等一系列的內容。它的發展和演變，始終都同中華民族的偉大復興相生相伴。

古人最為推崇的七個文化領域“琴棋書畫詩酒花”當中，唯有酒是和其它六種文化相輔相成。滲透結合最為緊密。酒從最先被用于祭祀天地神靈和巫師治病，到后來變成王公貴族享用的一種奢侈的飲料，再到走入重大活動和慶典中，已經演化成一種不可缺少的禮儀習俗，最終逐步走向民間，以至于無酒不成節，無酒不成禮，無酒不成席。

讓我們把時光倒流至夏王朝以前，隨著農業的發展.糧食有了剩余，推動了酒的釀造和消費。人工酒作為社會生產力提高到一定程度的產物，也是人類進入文明社會的一種標志。而酒行業的發展，反映的其實是社會和經濟的發展，酒業興衰成為糧食豐歉和國運昌敗的晴雨表。

從人工酒的原料來看，可以發現酒和人類生存的地理環境、剩余物品密切相關。所以最早出現的依次是果酒和單糧食酒，隨后在五谷豐登的條件下，在五味調和的需求下，多種糧食釀酒的工藝形成。南北朝的咂酒，唐代“春酒”、“重碧酒”;宋代的“荔枝綠”、“姚子雪曲”，明代的雜糧酒，再到集眾家之大成的五糧液，多糧食酒的品質到此已經達到極致。

同時，在酒以載道的形而上領域里，五糧液“和諧中庸”的思想與儒家主張一脈相承。中庸思想講求不偏不倚，中正中和，協調共處。五種糧食之精華的糅合匯聚，使味覺層次全面豐富，綜合調動人的視覺、嗅覺、味覺等多種美感的最佳享受，品質中滲透著中庸思想的基本內涵。實現了自然與人工的完美結合，體現了天人合一的中國文化。即便在五糧液生產工藝的各個環節當中，也是傳統工藝與現代科技和諧相融，為五糧液優良品質提供著重要保證。

它的五種配方還體現了中國源遠流長的傳統養生文化。《皇帝內經》總結道：“五谷為養，五果為助，五畜為益，五菜為充，氣味合而服之，以補養精氣。”早在宋代，五糧液的前身“姚子雪曲”，當地記載就有治療心血管病的效用。而“陳氏秘方”利用養生學的原理，將五谷雜糧的保健作用進行“調和”：高粱味甘性溫，富含鐵和蛋白質，可健脾益胃;大米味甘性平，含有豐富的B族維生素，具有補中益氣，健脾和胃的作用;糯米含有鈣、磷、鐵、維生素B等，可補虛、補血、止汗、健脾暖胃;小麥味甘，性平微寒、有健脾益腎、養心安神的功效;玉米味甘性平，含有豐富的膳食纖維，具有健脾利濕、開胃益智、寧心活血的作用。五種成份像音樂的十二度和弦音一樣，調和，悅耳，六百年繞梁不絕。

在1963年的全國評酒會上。專家們這樣評價五糧液：“各味諧調，恰到好處”。這表明五糧液“和諧中庸”的哲學被廣泛認同，它所暗含的風調雨順、國泰民安之喻意，同現今倡導的“和諧社會”再一次不謀而合。

從最初的手工作坊到現在的十里酒城，五糧液從遠古走來，從涓涓細流匯聚成滔滔巨浪.隨著母親河長江的波濤奈奔流入海，躋身世界名酒之林，成為區域經濟的龍頭和民族工業的驕傲。從數千年前的開元盛世到今天的偉大復興。華夏神州從遠古走來，走過平地和山川，走過潮起潮落的曲折和磨難，走進世界強國的行列。在共和國的風雨歷程中。我們始終都可以嗅到那一股千年不散的濃濃酒香。

一位作家在詩中這樣寫道，“大江源頭一壺瓊漿;香了醉了。天下三千年時光?！蹦且粔丨倽{，就是應天時地利人和而生的五糧液。

美酒里，濃縮著神州錦繡大地的水土地理，華夏璀璨文明的千年歷史.閃爍著中國勞動人民的卓越智慧，傳統文化的耀眼光芒。

美酒里，融和匯集著中國文化之大成，五種糧食之精華，折射著產業和民族的崛起，國家與社會的變遷。

在此新中國華誕六十周年之際，啜飲一口五糧液，猶如品味一段醇厚的歷史風云，親歷一段浩瀚的文化旅程。