菌糠對奶牛生產性能和經濟效益的影響

張黎鑫　王力生　楊　海　張良銀　鄒松陽

摘要研究菌糠代替原日糧中的稻草對奶牛生產性能和經濟效益的影響，結果表明：奶牛采食正常，與對照無顯著差異（P>0.05）；產奶量較對照組提高10.47% ，差異顯著（P<0.05）；除乳蛋白略低外，乳脂、乳糖、非脂固型物和干物質均高于對照組，但差異均不顯著（P>0.05）；且每頭每天比對照組多產奶1.9kg，增加收益3.47元。

關鍵詞奶牛；菌糠；生產性能；經濟效益

中圖分類號S823.9+1文獻標識碼A文章編號 1007-5739（2009）06-0192-01

奶牛特別是高產奶牛使用苜蓿干草漸成發展趨勢，但苜蓿干草國內外缺口較大，成本較高，實際生產中使用并不普遍，稻草仍然是南方地區奶牛養殖不可缺少的粗料，然而，稻草的營養價值極低，為此，人們希望找到一種價格低、質量高的粗料。油菜秸稈食用菌栽培，通過菌體的生物固氮作用、酶解作用等一系列生物轉化過程，粗蛋白質、粗脂肪含量均比原料提高2倍以上，纖維素、半纖維素、木質素均被不同程度的降解，同時還產生了多種糖類、有機酸類和生物活性物質。菌糠優于稻草，有些成分與優質干草相差無幾。據陸東林等（1989）報道，用平菇菌糠代替精料中麩皮精料飼喂奶牛，對奶牛產奶量和乳脂率無顯著影響。徐廷生等（2000）用平菇菌糠分別代替5%和10%混合精料飼喂奶牛，對乳脂率也無顯著影響，且經濟效益可提高3.0%～6.1%。而用油菜菌糠代替稻草對奶牛生產性能及經濟效益的影響尚未有報道，該試驗用采收過3潮菇的油菜菌糠替代奶牛日糧中的稻草，旨在尋求既能解決當前優質青干草短缺狀況，能利于油菜秸稈利用的新途徑。

1材料與方法

1.1菌糠準備

試驗選用合肥某食用菌廠提供的采收過3潮菇的油菜菌糠，拆袋曬干備用。油菜菌糠培養基配方為：油菜秸稈70.0%，棉籽殼15.5%，麩皮10.0%,白砂糖1.0%，石膏1.0%，磷肥1.0%，石灰1.5%。

1.2試驗動物

年齡、胎次、泌乳期以及產奶量相近、體重600kg左右的健康德國荷斯坦泌乳牛20頭。供試牛群情況見表1。

1.3試驗日糧與飼養管理

試驗于2007年3月1日至5月21日在安徽白帝乳業有限公司三牧場進行，設試驗組和對照組，均采用固定拴系飼養，預試期7d，正試期75d。試驗組使用3kg菌糠，對照組用3kg稻草，其余所用飼料種類、比例完全相同。試驗組于預試期第8天開始采用逐漸增量法過渡試驗日糧，日糧過渡期7d。每頭每日混合精料定量10kg；其他青粗飼料（青貯玉米、啤酒糟、黑麥草和山芋皮等）自由采食，自由飲水。日飼喂3次（5時30分、11時30分、19時）、擠奶3次，奶牛精料補充料組成及營養水平見表2、表3。

1.4生產性能測定

產奶量測定：奶牛每35d測量1次日產奶量，連續測定2d取平均值；乳脂率、乳蛋白、乳糖、非脂固型物和干物質測定：于試驗開始和結束各測1次，連續測定2d取均值，用丹麥Boss乳品分析儀分析。

2結果與討論

2.1菌糠對產奶量的影響

由表4可知，隨著泌乳月份的延長，供試牛日產奶量呈下降趨勢，但試驗組產奶量下降較對照組緩慢，全期試驗組平均產奶量比對照組提高10.47%，差異顯著（P<0.05）。

2.2菌糠對乳品質的影響

從表5可知，試驗組除乳蛋白率略低于對照組之外，乳脂率、乳糖率、非脂固型物及乳中干物質均高于對照組，但差異均不顯著（P>0.05），說明菌糠對牛奶品質有一定的影響，但是否能改善牛奶質量還有待進一步探討。

2.3經濟效益分析

由表6可知，試驗期間試驗組比對照組增加飼料成本67.5元，產奶量比對照組提高142.5kg，試驗組比對照組增加效益20.13%。在日糧中添加3kg菌糠代替稻草，奶牛每頭每天多產奶1.9kg，除去菌糠多增加的成本0.9元，可增加收益3.47元，經濟效益十分顯著。

3參考文獻

[1] 朱洪龍，王力生，蔡海瑩，等.兩種白腐菌降解油菜秸稈效果的研究[J].安徽農學通報，2007（8）：33-35.

[2] 陸東林，楊利群，蘭桂芬，等.菌糠飼喂奶牛的效果[J].新疆農墾科技，1989（5）：44-45.

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