讀書郎的營養早餐

小　巍

“一日之計在于晨”，早餐是一天中最重要的一頓飯。對于正處于生長發育期的學生來說，一頓搭配合理、營養豐富的早餐是上午高效率學習的重要保障。許多家長雖然已經對孩子搭配營養早餐的問題重視起來，但卻又為吃什么、怎么吃犯了愁。其實為家中的讀書郎準備一頓營養早餐一點都不難！

饅頭的擂臺——雞蛋煎饅頭

用料：饅頭2個，雞蛋1個，油適量。

做法：1. 將饅頭切成片，雞蛋打勻成蛋液備用。

2. 鍋中油燒至七成熱，將饅頭均勻沾滿蛋液，下油鍋炸至兩面金黃即可。

特色：小小的再樸實不過的饅頭，再普通不過的做法，為家中的讀書郎帶來的營養卻很豐富，更為忙碌的早晨贏得了不少寶貴的時間。

技術指數：★★★★

營養的組合——牛奶+全麥面包+蔬菜水果

用料：牛奶1杯，全麥面包2片，火腿腸2片，雞蛋1個，生菜、水果、油適量。

做法：1.在鍋中燒熱油，將雞蛋磕入，小火煎熟備用。

2.將全麥面包放入烤面包機內烤制20秒鐘左右取出，將生菜、火腿腸、煎熟的雞蛋依次夾在面包當中，搭配水果食用即可。

特色：要營養，要美味，還要健康；要方便，要快捷，還要衛生。要滿足家中讀書郎如此多的需求，看來只有牛奶+全麥面包+蔬菜水果這種搭配堪當重任了。

技術指數：★★★★

餃子的戲法——水煎餃

用料：速凍餃子200克，油適量，溫水少許。

做法：1. 平底鍋中放入油，燒至六成熱。從冰箱里取出速凍餃子，不要化凍，直接放入鍋中排好。

2. 等到餃子底面開始變色，加入水，水量大約能淹到餃子的一半就可以，然后蓋上鍋蓋小火燜一會，等鍋里的水燒干了，餃子就可以出鍋了。

特色：別說今天的早晨普普通通、索然無味，且看餃子給你變的戲法吧！熱一熱，煎一煎，再來蒸個桑拿，原來冷冷瘦瘦的小餃子，全都轉瞬間變得金黃黃、胖乎乎的。這樣的成品一定可以讓家里的讀書郎擁有一個多姿多彩的早晨！

技術指數：★★★★★

餡料的清香——小燒餅

用料：面粉200克，牛肉末兒200克，洋蔥50克，蔥花、椒鹽、雞精、鹽、油適量。

做法：1. 將適量清水燒至30℃～40℃，然后徐徐倒入面粉中，將面粉和成面團餳20分鐘～30分鐘。

2. 鍋中放油加熱，將牛肉末兒下入鍋中，稍加翻炒至變色后盛出。洋蔥洗凈切成碎末兒，加入牛肉末兒和蔥花拌勻，加入椒鹽、雞精及鹽調味，制成餡料。

3. 將面團搟成厚度約0.5厘米左右的薄面皮，上面均勻地抹上一層油，將制好的餡料均勻地鋪上，將面皮小心卷起，然后用刀橫切成3厘米～4厘米的段，將橫截面朝上立起，用手向下按壓成餅。

4. 取平底鍋，淋入少許油燒至六成熱，將小餅放在鍋中煎至兩面金黃即可。

特色：和面、制餡和搟餅的步驟，可在前一天晚上完成。忙碌的早晨，只要完成煎餅的步驟即可。營養美味，好吃易做，省時省力，這樣的營養早餐怎能不讓家中的讀書郎笑逐顏開呢！

技術指數：★★★★★