初夏清補藥膳兩款

5月算是進入初夏了。夏天，晝長夜短，睡眠、休息時間相對減少，再加上天氣炎熱，出汗多，營養物質也隨汗液排泄，體力消耗比其他季節要大，因此，夏季也是需要進補的。《黃帝內經》中載有“春夏養陽”的養生原則，提醒我們在天氣漸暖的時節宜吃溫補陽氣的食物。不同的食物具有不同的補養功能，正確選擇食物，可以發揮其最大營養效果，避免副作用，增強體質，抗病延年。

魚腥草拌萵筍

原料：魚腥草50克，萵筍250克，大蒜、蔥各10克，姜、食鹽、醬油、醋、味精、香油適量。

制作方法：魚腥草洗凈切段，用沸水焯后撈出，加各種調料腌漬。萵筍削皮去葉，沖洗干凈，切成粗絲，用鹽腌漬瀝水，將蔥花、姜末兒、蒜末兒一起加入拌勻，澆上香油即可。

功效：魚腥草的清熱解毒、利濕祛痰功效顯著，對肺熱咳嗽、痰多黏稠、小便黃少、熱痛等癥均有較好的療效。

技術指數：★★★★★

茯苓大棗山藥粥

原料：茯苓20克，大棗10克，山藥20克，粳米50克，枸杞少許，紅糖適量。

制作方法：大棗去核，與茯苓、山藥、粳米、枸杞同煮成粥，加適量紅糖調味即可。

功效：健運脾胃，滲濕止瀉。脾胃氣虛、食少便溏、體倦乏力者可經常食用。茯苓甘平，淡滲利水去濕，補脾益胃，與山藥、大棗佐用，藥性平和，滋補脾胃，除濕止瀉之功更顯著。

技術指數：★★★★