美國美食家在中國

美國《亞特蘭大報》5月13日文章，原題：美國美食家在中國 來華之前滿耳聽的要么是有毒食品、要么就是中國人吃蟲子的恐怖故事，我覺得自己這次肯定是要減肥了。不過與我預先設想的神奇減肥功效相去甚遠的是，我最近的中國度假游實際是一次不可思議的美食冒險。

中國比我原先想象的要現代、干凈和先進得多，至少城市里如此。中國公民熱情好客，對美國人也很好奇。不過他們不喜歡喝葡萄酒。北京和上海有葡萄酒吧，但我發現中國人去的不多；啤酒是中國人首選的酒精飲料。由于中國自來水不適于飲用，而旅游期間（我們選擇的是跟團游）許多餐廳都免費提供啤酒，因此我在華兩周內喝的啤酒比我一年喝的都多。

我到北京的頭天上午，生平第一次喝到新鮮的荔枝汁，口感鮮美奇妙，像是德國雷司令白葡萄酒配上新西蘭長相思干白的感覺。我還吃了芝麻油木耳炒雞蛋、辣椒拌海帶、蒸白菜和豬肉包。

旅游團在西安吃晚餐時品嘗了15種不同的蒸餃和水餃，這些美食一道道上來，有魚翅餡的、鮑魚餡的、鮮蝦餡的，甚至還有微甜的胡桃餡的。乘船游覽長江時，船上廚師教我們怎么做鍋貼。原來這東西的手藝還真不簡單，讓我不由得對周日早上的點心肅然起敬。

和美國國內講究殺菌消毒的農產品市場不一樣，中國本地的鮮活產品市場什么都賣，有活鰻和各種魚類，有活雞活鴨，有各色新鮮蔬菜、真菌、蓮藕，還有各種奇怪的本地水果。

12天精彩旅途結束之際，我們也想吃些熟悉的食品了，便在時尚的上海找了一家“西式”餐廳。我們盡情享用鵝肝醬、黑椒蘑菇醬鴨胸肉、和式煎牛肉以及杏仁或焦糖軟糕，最后共同舉杯慶祝我們的好運和一個美好的假期。這是我們在中國第一次也是最后一次喝葡萄酒，一瓶醇美的澳大利亞干白。▲（甄翔譯。本文英文原文見5月15日環球時報英文版第14版。）