匈牙利生活中透出東方味

本報特約記者 吉 鵬 本報駐匈牙利特約記者 李 震

“亞洲，我們的故鄉，我們過去的祖國。”著名匈牙利詩人裴多菲在他的敘事史詩中，曾這樣表述匈牙利人的東方情結。多年來，關于匈牙利民族的起源一直是史學界懸而未決的話題。盡管身處歐洲，但匈牙利人身上的東方氣質卻給每個來到這里的人留下深刻印象。

黑發黑目的女郎很常見

在匈牙利，擁有黑色直發、黑色瞳孔以及偏深膚色的漂亮女郎很常見。從背后看，時常會把她們錯當成亞洲人。當然，也有很多匈牙利人金發碧眼、鼻梁高挺，是典型的歐洲白人長相。這種相貌上的多樣化，源于匈牙利人和周圍民族的長期融合。

不少匈牙利人和記者談到歷史話題時，都認同自己的祖先來自東方，是地地道道的游牧民族。歐洲許多語言中的“匈牙利”一詞，是由“匈奴”演化而成的。據說當年正是匈奴大單于阿提拉帶領子民，以今天的匈牙利為中心建立起了龐大帝國。時至今日，“阿提拉”仍是匈牙利男子的常用名，就像美國名字中的“約翰”一樣。布達佩斯安德拉士大街最東端的英雄廣場中央，聳立著36米高的柱形千年紀念碑。碑座上有7位馳騁在馬背上的勇士，代表的正是匈牙利祖先最早的7個部落。其裝束明顯具有東方游牧民族“胡服騎射”的特點。

匈牙利語能找到中文的影子

眾所周知，歐洲人的姓名順序是先名后姓，然而唯獨匈牙利人是個特例。他們的姓名雖然也由兩部分組成，但與中國等東亞國家一樣，是姓在前、名在后。如納吉·山多爾，稱呼時只稱姓“納吉”即可。不僅如此，在地址的寫法上，匈牙利也是按照從大到小的順序，先城市后街區再門牌。這種與亞洲人相同的思維習慣，在歐美地區是絕無僅有的。

由于匈牙利人是“闖入”歐洲歷史的民族，所以他們的語言和周圍的語言都沒有親緣關系。匈牙利語現在被認為屬于烏拉爾語系，更有趣的是，匈牙利語中有一些詞匯竟然能找到中文的影子，比如“女”、“貓”等，就與漢語同音又同義。另外，匈牙利語里還有一個歐洲文字中罕見的象形字———“ollo”（剪刀）。此外記者還驚訝地發現，匈牙利的民間音樂與中國西北以及內蒙古民歌在曲調上驚人的相近。它們的音樂都是以五聲音階為調式結構，就像一首歌曲的不同變奏一般。

土豆燒牛肉是國菜

在飲食上，中國人比西方人口味重，因此很多人出國吃不慣西餐，但這種困擾在匈牙利會減少很多。盡管這里餐館的正餐依然遵從著“開胃菜、湯、主菜、甜點”的西餐程序，但其內容卻與中國北方菜頗為相似。記者剛到匈牙利時，最愛吃的一口就是著名的匈牙利國菜———土豆燒牛肉。這道菜的傳統做法是在草地上支起架子，將大鍋吊在架子上，下面點起篝火，將牛肉、土豆、面疙瘩加上辣椒粉、香葉等調料放在一起煮。到匈牙利的中國游客也非常喜歡這道菜，認為其口味很有東方感覺。

其實，匈牙利人東方式的烹調手藝還體現在放作料上。一般的歐洲人是在菜上桌后再撒調料或蘸醬，而匈牙利人卻和亞洲人一樣，喜歡在烹調過程中加料。記者在布達佩斯吃過一次正宗的烤魚，那鮮美濃厚的味道，至今讓人回味無窮。匈餐與中餐最大的不同在于肉多菜少，而這個習慣正是源于過去長期的游牧生活。記者在當地還見過一種傳統民居，其房屋呈正方形，整體形狀與帳篷很相似，應該也與游牧歷史有關。▲