冬日進補宜從調整入手

章秀

怕冷的女性

有些女性尤其是更年期婦女,每逢冬季特別怕冷,醫學上稱為冷感癥。女子由于經期、孕期、產褥期或患有貧血、胃腸病及久病體虛等,機體抵抗力降低,抗寒能力差,故冬季特別怕冷。另一方面,營養缺乏、低血壓或甲狀腺功能減退,也會引起局部或全身血液循環障礙,導致手腳冰冷。

進補原則:

歷代醫家認為,多吃羊肉、牛肉、狗肉、雞肉、鵪鶉、大蒜、辣椒、生姜、香菜、洋蔥、桂圓、栗子等溫熱的食物,有助于御寒。為了預防或減輕冷感,應積極參加適宜的體育鍛煉,尤其是從事久坐或久立工作的婦女,應重視工間活動,多做手、腳和腰部的運動。

食療方案:

姜絲爆羊肉:羊肉切薄片,生姜切細絲。鍋內加油少許,放入花椒、八角,炸出香味,入姜絲略炒,加入羊肉片翻炒,加入鹽、味精,出鍋時淋麻油即可。

大棗枸杞羊肉湯:羊肉切成大塊,在開水鍋中汆出血水備用。大棗5枚、枸杞15克洗凈備用。鍋內加水,放入羊肉、蔥、姜、大料同煮。煮至半熟時,加入大棗、枸杞、鹽,煮熟即可。放大棗時加入1～2片橘子皮可減輕膻味。

虛胖的女性

很多肥胖的女性屬于虛胖。往往因為怕增加體重而不敢進補,只吃些青菜水果。這樣會導致體內營養失衡,應適當進補。

進補原則:

虛腫的女性應控制脂肪及總能量的攝入,飲食宜清淡,少吃鹽和味精等調料,做菜多采用少油的烹調方式,如清蒸、清燉、涼拌等。

食療方案:

鴨肉粥:青頭雄鴨肉100克,蔥白3根,粳米100克。先將青鴨肉切細煮至極爛,再加粳米、蔥白一同煮粥。每日早、晚溫熱食用,5～7天為一療程。鴨肉粥有補益脾胃,利尿消腫的功效。

赤豆薏苡仁紅棗粥:赤小豆、薏苡仁、粳米各30克,紅棗10枚,每日熬粥食之。赤豆薏苡仁紅棗粥適用于更年期有肢體水腫、皮膚松弛、關節酸痛者。

皮膚干燥的女性

女性30歲后,體內的雌激素水平下降,皮膚干燥為女性拉響了“警報”。尤其進入冬季,很多女性的皮膚變干。

進補原則:

雌激素是女性風采的“生命線”,每天喝500毫升豆漿或100克以上的豆制品,對內分泌系統有良好的調節作用。大豆中含有的異黃酮,可彌補女性雌激素不足。肉皮、豬蹄、骨頭湯、魚頭、海參等食物,含有極豐富的膠原蛋白,經常食用可防止皮膚干癟起皺,增強彈性和韌性,使皮膚滋潤。

食療方案:

二烏潤膚湯:何首烏、烏梅、玉竹各30克,切片,新鮮豬皮300克。中藥、豬皮加清水、鹽、蔥白,煮沸后,用文火煨一個小時左右即可。二烏潤膚湯有養陰、潤膚、止癢功能,可預防冬季皮膚干燥、皮脂減少。

丹地冰糖粥:丹參、生地、枸杞子各30克,煮沸20分鐘后去渣,加糯米100克煮粥,粥成加冰糖。此粥有涼血、養血、養陰、潤膚功能,可預防肌膚干燥、瘙癢。

上夜班的女性

經常上夜班會感到眼睛干澀,食欲差,疲勞不堪,工作效率降低,記憶力衰退。

進補原則:

經常上夜班的女性應多吃富含蛋白質的食物,上夜班后應以易消化的流質食物和碳水化合物食物為主,如豆漿、菜湯、甜點之類。這樣,既可滿足白天睡眠時的熱能和體液代謝之需,又不會因進食脂肪、蛋白過多,出現飽脹現象而影響睡眠。

食療方案:

肝臟含有豐富的維生素A,核桃、芝麻補腎益腦,都是常上夜班的女性進補的首選。此外,柑橘、橙、蘋果、獼猴桃等水果為堿性食物,經常食用有利于消除大腦的酸性代謝產物。魚類中的鱈魚、沙丁魚對大腦細胞特別是腦神經傳導、發育有著重要作用。牛奶、酸奶富含蛋白質,對人體補腦有益。麥類、小米、玉米含蛋白質、脂肪、鈣、鐵、維生素B1,能預防神經衰弱,其植物纖維可促進大腦微循環暢通。

從事文字工作的女性

長期從事文字工作和經常操作電腦的女性最常出現的癥狀就是眼睛疲勞干燥。

進補原則:

各種動物肝臟含有豐富的維生素A,經常食用,有益于保護眼睛,但血脂及膽固醇偏高的女性應少食或不食。富含胡蘿卜素的蔬菜也應多吃,每周吃3根胡蘿卜,即可保持體內維生素A的日常用量。此外,紅薯、橘子、柚、柿子的維生素A含量也較高。乳、蛋類食品,如牛奶、雞蛋、鴨蛋、鴿蛋等蛋黃內維生素A含量比較豐富。枸杞子富含豐富的胡蘿卜素,是補眼佳品,冬令以浸泡代茶飲用為宜。

食療方案:

黑豆核桃奶:黑豆500克,炒熟后待冷磨成粉;核桃仁500克,炒微焦去衣,待冷后搗如泥。每次取兩種食物各1匙,沖入煮沸過的牛奶1杯,加入蜂蜜1匙。早晨或早餐后服或配早餐食用。黑豆含有豐富的蛋白質與維生素B1等,營養價值高;又因黑色食物入腎,配合核桃仁,可增加補腎作用;再加上含有較多維生素B1、鈣、磷等的牛奶和蜂蜜,能增強眼內肌力,加強調節功能,改善眼疲勞的癥狀。

枸杞子、桑椹子、山藥各10克,紅棗10枚。上述四種藥物水煎兩次,分2次服用。枸杞子、桑椹子能補肝腎,山藥、紅棗健脾胃,視力疲勞者如能長時間服用,既能消除眼疲勞癥狀,又能增強體質。

壓力大內分泌失調的女性

生活節奏過快,壓力過大造成心神過用,氣血不足,導致月經紊亂,身體疲憊。由于壓力導致女性月經異常、焦慮、失眠、易疲勞、體力透支、性欲下降等,這些現象從生理學上就是早衰的表現。對于壓力大及內分泌失調的女性,應從調整機體的陰陽氣血失衡來恢復健康,這是調整女性功能早衰的有效手段。

進補原則:

女性種種的亞健康癥狀與中醫“肝氣郁結”有關。對于患有月經不調、經量過多的女性,進補可選用人參、當歸、川芎、黃芪等中藥,亦可選烏雞白鳳丸、阿膠補血漿等中成藥。平日注意營養均衡,多食豬心、母雞肉、海參、魚、蝦、紅棗、獼猴桃、葡萄、桂圓、核桃、芝麻、胡蘿卜、紅薯、菠菜、洋蔥及豆制品等食物。

食療方案:

肝氣不舒、氣滯血瘀、經量過多者可選用逍遙散舒肝健脾、活血調經。補藥可用具有抗疲勞、抗缺氧、抗衰老、調節內分泌、增強免疫功能的西洋參含片,以增強體質,恢復活力。