昂貴的豆渣

洪 玲

自從買了一臺使用簡易的豆漿機之后,便日日勤快地浸黃豆、打豆漿,過著“飯后飲豆漿,快活似神降”的日子。只是每每打成豆漿而將那散發著濃郁豆香的豆渣倒入垃圾槽時,心里不免惆悵地想:“上好的飼料呢,真可惜。”最近,和朋友聊天,提及這事,她訝然驚呼:

“那豆渣,你居然全都倒掉了?簡直就是暴殄天物嘛!你可知道豆渣的營養價值有多高嗎?”

“當然知道!以前,養豬的人家都是靠豆渣作飼料把豬養得肥肥胖胖的?！蔽依碇睔鈮训鼗卮鹫f:“不過,現在,豬兒都改吃人工飼料了呀!”

“哎,我說的可不是飼料啊。”快人快語的她快速地應道:“豆渣含有大量的粗纖維,全無油脂,是典型的健康食品。用它烙饃,可以幫助消化。我有個親戚,天天吃它,居然將多年的便秘治好了!”

從善如流,從那天晚上起,我便“廢物利用”,努力烙饃。

豆渣烙饃,可甜可咸。

在磨爛成泥的豆渣里加入少許面粉和白糖,塑成扁圓形,置于烘盤上,放進烘爐,烘上三十來分鐘,那原本色呈米黃的豆渣,便閃出了炫人眼目的澄亮金光,精神奕奕,有著一種不可一世的輝煌氣勢。原以為豆渣粗糙,烙出來的餅,必然好吃不到哪兒去,萬萬沒有想到,餅質細軟,趁熱入口,又軟又香。這餅,不是那種艷得讓人魂飛魄散的絕色美女,而是使人心暖踏實的小家碧玉。以它充當宵夜,連吃多片,都沒有胃脹肚鼓的不適感。

倘若不愛甜的,便烙咸的。在豆渣里加入自發粉、鹽、花椒、蔥花,出爐的餅,香得十分潑辣。燙嘴燙舌地吃它,猶如狂風卷浪濤,翻出了多重層層相撞的好滋味。

吃厭了烘的,也可以變個花樣,用蛋沫裹豆渣而后在油里煎香,再撒上幾滴魚露和麻油,風情撩人意難忘!

如今,每天夜里,豆香滿屋飄,最絕的是:孩子居然不喝豆漿搶餅吃!

走筆至此,突發奇想:菜市里賣豆漿的攤販如果也能“廢物利用”地兼賣豆渣烙饃,在健康意識抬頭的今日,也許會帶來滾滾財源呢!

我想,身懷絕技的英雄,不會永遠懷才不遇的。

(編輯仕居)