走出蔬菜的坊間流言

若　塵

1菠菜可以補血，苦瓜可以去火……所以不喜歡捏著鼻子也要吃進去。

真相揭示：蘿卜青菜，各有所愛，這句話形象地解釋了為什么有的人認為菠菜很澀，而有的人卻不覺得苦瓜有多苦!研究證實，同樣的蔬菜在不同味盲基因型(對味道的感覺基因)的人口中味道是不同的，也因此人們對蔬菜的味道體驗會產生巨大的差別。再則，人們對蔬菜的耐受程度不同，比如患有消化道潰瘍，炎性腸病的人不能吃刺激性強，纖維豐富，產氣脹肚的韭菜、蘿卜、青豆、花椒芽、對韭菜、蔥、蒜、油菜、芹菜、菠菜等蔬菜也有不同程度的過敏現象。所謂強扭的瓜不甜，不適合自己的蔬菜就不要勉強自己去嘗試!