古代朝官的免費午餐

王仁湘

古代百官每天入朝，按現在的說法叫上班。早朝時間很早，很多人難免要餓肚子。明代陳繼儒《辟寒》說，唐代有個叫劉宴的，一早入朝，當時天寒，中途見賣蒸餅的店子熱氣騰騰，就叫人買了幾個熱餅，用袍袖包起來帶在身上。得空吃上幾口，還對他的同僚說味道美不可言。劉宴官至宰相，不知此事是否發生在當宰相之時。

宋代還有懷揣羊肉去上朝的故事，《萍州可談》卷一中說：早朝前，官員們聚集在禁門外。官員在等待上朝時，以燭籠相圍繞聚首，謂之“火城”。當宰相的最后到，宰相到時火燭就滅了。高級官員有專門的等待地點，謂之“待漏院”，并不與其他官員同處火城，他們每位有翰林供給的酒果，酒味絕佳，但果實都沒法吃，可能是存放過久了。官員在寒冬清晨等待上朝時，還有羊肉和酒享用。但羊肉已凍得咬不動了，有人就用布囊揣在腰間，待體溫將肉暖開了再吃。

史籍中還有記載說，有些朝代給高級官員每天供應飲食，可以稱為“工作午餐”，這實際是一種獎勵，有時會相當豐盛，規格很高。唐代就實行過這種高規格的工作午餐制度，享用者是宰相一級的高級官員。這午餐有時過于豐盛，豐盛到宰臣們不忍心動筷子的地步。太宗時的張文璀，官拜侍中，累官黃門侍郎，這宮位與宰相已相差不多，他和其他宰臣一樣，每天都能在宮中享用到一餐美味。與張文璀同班的幾位宰臣，見宮內提供的膳食過于豐盛，提出稍稍減損一些。張卻堅決不同意，而且認為是理所應得，他振振有辭地說：“這頓飯是天子招待賢才的，如果我們自己不能勝任這樣的高位，可以自動辭職，而不應當提出這種減膳的主意，以此來邀取美名?！边@么一說，旁人還能再說些什么呢?一項邀名的帽子扣下來，眾人減膳的提議不得不作罷。

無獨有偶，唐代有一位“以清儉自賢”的宰相常袞，看到內廚每天為宰相準備的食物太多，一頓一個人的饌品可供十幾人食用，幾位宰相肚皮再大也不可能吃完，于是他請求減膳，甚至還準備建議免去這供膳的特殊待遇。結果呢，還是無濟于事，別人說這樣的待遇是優厚賢士的需要。如果你的德能不夠，你就辭職好了，不該辭掉你應得的祿食。這說法與張文瑾的一模一樣，意思是咱們到了這個位子上，就該心安理得地吃下這一頓飯。你若是要推辭，反倒被認為是一種不正常的舉動了。

唐代稱這工作午餐為“堂饌”以后又稱為“廊推”，要論這制度的起源，最早可追溯到東周時代?！秶Z·楚語下》說：楚成王聽說子文上朝呆不到傍晚就乏了，于是乎每天都準備了肉干和果品招待子文。子文官至令尹，相當于后來的宰相。楚成王每天都為他預備些熟肉干糧，好讓他吃了打起精神辦公。從此以后，這就成了一項制度，后來的宰相也就都有了這一種權利。但發展到唐代那樣，楚成王當初大概是沒有料想到的。

唐代以后，廊飧的范圍明顯擴大了，這權利不僅僅只是屬于宰相們的了，文武百官都有廊餐的待遇。明代的廊餐，規模也很可觀，在朱國幀的《涌幢小品》卷一有比較詳細的記述。明太祖每天早上聽大臣奏事完畢，要賜百官飲食。由光祿寺進膳案，按照順序設饌。食畢百官拜謝，叩頭而退。這場面弄得很大，沒幾年功夫，朝廷感覺財力支持不下去了，不得不廢止了文武百官的廊餐。

別看堂饌廊餐那么精致，但也有不屑一顧的人?！稌x書·何曾傳》說，何曾奢華過度，家廚滋味超過了帝王。每每皇上設宴，他都不動太官所辦的御筵食物，皇帝只得讓他取自己帶來的食物吃。他赴御筵，常常是連筷子都不動一下，原來他從家里帶來了更美的佳肴。

帶著佳肴赴御筵和廊餐，歷史上這例子雖不大多，但遠非絕無僅有。據《舊五代史·漢臣傳》說，蘇逢吉高居相位之后，生活一天天奢侈起來，他說朝中的堂饌根本就不能吃，于是命家廚送飯到朝中，一天比一天講究。蘇逢吉與何曾可以相提并論了。類似例子還可舉出一個，明代趙善政《賓退錄》卷四說：夏言在第二次當宰相時，每當在朝中用餐時，從不食太官供給的御膳，而是自攜豐盛的酒肴，連食器用具也都巧麗非常。

責任編輯林京