許 磊
血糯紅棗粥
原料:血糯米50克、紅棗10枚與適量冰糖
制法:將血糯米、紅棗及冰糖,一起熬煮成粥即可。
功效:補(bǔ)血。
龍眼紅棗粥
原料:龍眼肉15克、紅棗10枚、粳米50克
制法:將龍眼肉、紅棗及粳米一起熬煮成粥。
功效:養(yǎng)心健脾,最適合貧血兼有失眠健忘者。
羊骨粥
原料:新鮮羊骨200克
制法:先將新鮮羊骨捶碎,加水煎湯,棄骨,以湯代水煮粥。粥成加入蔥、姜、鹽等調(diào)味后,食用。
功效:補(bǔ)腎壯骨。對(duì)貧血且畏寒者有良效。
紅棗羊骨糯米粥
原料:羊脛骨1~2根(豬骨也可)、紅棗30枚、糯米50克
制法:1、將羊脛骨(或豬骨)敲碎。2、紅棗去核。3、將以上材料加入適量的水于鍋中熬煮。
功效:補(bǔ)脾益血、滋腎健骨。
地瓜小米粥
原料:小米50克,地瓜30克,紅糖適量。
制法:將地瓜去皮切成小塊和小米一起放入鍋中,加適量水,小火慢慢熬成粥。食用時(shí)加紅糖。
功效:產(chǎn)后虛損而致乏力倦怠、食欲不振、乳汁少者皆可食用。
杞子南棗煲雞蛋
原料:枸杞子20克、南棗10枚、雞蛋2個(gè)
制法:1、將枸杞子、南棗、雞蛋加適量的水一起放在鍋中煮熟。2、蛋熟后去殼取蛋再同煮10分鐘。
功效:補(bǔ)虛勞、益氣血、健脾胃。
生炒糯米飯
原料:糯米500克,赤豆、龍眼肉各25克,紅棗15枚,白糖150克,豬油50克
制法:1、將赤豆、龍眼肉、紅棗(去核)洗凈,待用。2、將糯米洗凈,瀝干水分,待用。3、將炒鍋洗凈,置于火上,下豬油燒至四成熱時(shí),將糯米倒入翻炒,加入赤豆、龍眼肉、紅棗和白糖,翻炒勻。加適量清水,大火煮沸,再翻炒至水干,最后用筷子在飯上扎幾個(gè)洞,用小火燜30分鐘即可食用。
功效:補(bǔ)中益氣,助消化。主治婦女產(chǎn)后貧血,尤其適于產(chǎn)后調(diào)整滋補(bǔ)。
米酒蒸雞蛋
原料:米酒500克,雞蛋5個(gè),糖桂花、白糖各適量。
制法:1、將雞蛋打入碗內(nèi),倒入米酒,加入糖桂花、白糖,拌勻,待用。2、在煮鍋里加入清水適量。把盛雞蛋碗放入鍋里,隔水燉1小時(shí),即可供食用。
功效:活血,滋補(bǔ)。適于氣血兩虛的產(chǎn)婦食用。
參苠雞湯
原料:雞1只(約750克)、豬瘦肉150克、黃芪30克、黨參30克、去核紅棗10個(gè)、生姜3片。
制法:1、雞去內(nèi)臟,洗凈,斬件,豬瘦肉洗凈,一起放人沸水中焯一下,過(guò)冷水。2、紅棗。黃芪、黨參洗凈。3、把全部用料入鍋內(nèi),加清水適量,武火煮沸后,再用文火煲2小時(shí),調(diào)味供用。
功效:補(bǔ)氣養(yǎng)血。適應(yīng)癥為平素體虛貧血,或產(chǎn)后病后虛贏,癥見(jiàn)乏力體虛,形瘦氣短,飲食減少,面色萎白,舌淡胖,脈細(xì)弱。
參歸銀鯧湯
原料:鯧魚500克、黨參30克、當(dāng)歸15克、生姜3片。
制法:1、鯧魚去麟,腮,內(nèi)臟,鍋燒熱加油放姜,把魚煎至微黃。2、黨參,當(dāng)歸洗凈,加清水適量,武火煮沸后轉(zhuǎn)文火煲一小時(shí),下鯧魚煲熟,調(diào)味供用。
功效:補(bǔ)氣養(yǎng)血,適應(yīng)癥為貧血脾胃虛弱,氣血不足者,癥見(jiàn)面色蒼白,神疲乏力,飲食減少。頭暈心悸,形瘦氣短,舌淡脈虛。
注:因存在個(gè)體差異,故食方請(qǐng)?jiān)卺t(yī)生指導(dǎo)下選擇使用。