大棚蔬菜施肥中的問題與對策

曹滌環　王冬華

大棚蔬菜是一種周年生產，年復種指數高，需肥量大，投入高產出高的高效作物，施肥技術水平直接關系到蔬菜的產量和品質，進而影響到人類的健康和土壤環境的惡化，影響到大棚蔬菜的可持續生產，必須引起高度重

視。

一、大棚蔬菜施肥中存在的問題

1. 棚內土壤中鹽類積累加重，形成鹽害。主要原因：一是大棚蔬菜生產，化肥施用量過大，施肥量是露地栽培的好幾倍，致使大量未被吸收的化肥在土壤中積累，使土壤鹽濃度提高。二是大棚蔬菜土壤中特殊的水分運行形式，使土壤鹽分積累，棚內的熱量高于露地，有利于土表水分汽化，促使地下水及土層內水分不斷上升，鹽分也隨著水分帶到地表層。三是大棚內無雨水沖淋，造成鹽分在土表積累。四是大棚內的某些栽培措施，如淺耕、向表土潑澆肥料等，也加劇了鹽分向地表層集中。

2. 過量施用氮肥，鉀肥施用明顯不足。棚菜生產普遍存在重氮輕鉀的施肥方法，結果造成棚土內氮肥過量而又短缺鉀肥現象，作物平衡吸收受阻，降低了作物對不良環境的抵抗力，使蔬菜減產。大量使用氮肥，尤其是硝態氮，又會增加蔬菜體內硝酸鹽含量，致使蔬菜品質下降，不耐儲藏，口味變差。同時過量施氮致使土壤硝酸鹽大量積累并向下淋溶，久而久之，還會提高地下水中硝酸鹽含量，造成生態環境的污染。

3. 不重視中、微量肥料在棚菜生長中的作用。蔬菜生長不僅需要大量的氮、磷、鉀，而且對鈣、鎂、硫的吸收也較多，其他微量元素也不能缺少。在棚菜生產中，長期以來菜農基本上不單施中、微量元素肥料，僅靠施有機肥來補充，而大棚復種指數高，造成土壤中、微量元素隨棚齡增加而呈減少趨勢，特別是鈣、鎂、硫、硼等缺失嚴重，從而誘發各種蔬菜的病害發生，如白菜的干燒心、番茄的臍腐病等缺鈣癥；黃瓜果皮縱裂的缺硼癥等。

4. 大棚土壤的有機質偏低。目前，新發展的大棚其土壤有機質含量都偏低，雖經幾年培肥，有機質含量仍多在3%以下，離大棚內有機質適宜含量4%～5%的要求，還有差距。有機質是土壤肥力的基礎，提高其含量對提高土壤養分含量，增強土壤通透性，防止土壤板結，保證蔬菜健康生長，促進棚菜可持續發展都具有重要意義。

5. 大棚土壤酸化。隨著大棚蔬菜種植規模的不斷擴大，大棚土壤的酸化問題也日益嚴重。據調查，當前大棚土壤pH值小于5.5的面積占30%；小于6的面積達50%以上；還有不少小于4.5的。大棚土壤酸化，致使作物發育不良，病害加重，嚴重影響大棚蔬菜的產量和品質。

二、大棚蔬菜施肥的改進措施

大棚蔬菜種植品種相對單一，土壤中營養成分損耗極不平衡，且病蟲害嚴重，故應注意休養和適當輪茬。可與豆類和禾本科作物適當輪作，以平衡土壤中的養分，降低病蟲積累，防止大棚內土壤條件惡化。同時，在夏季高溫期間，生產處于淡季時，可揭開棚膜，停止生產，接受太陽暴曬和雨水的淋洗，以減少病蟲害的發生，降低耕層鹽類濃度。除此之外，在施肥方面時還應注意以下幾點：

1. 多施有機肥以提高土壤肥力。重施腐熟的優質有機肥，既能充分改良土壤，培肥地力，又能改善土壤中水、氣、肥的微循環，增強土壤的通氣、保肥、保水能力，是大棚蔬菜獲得高產的基礎。一般每年每畝應施腐熟的優質有機肥5000～10000千克。在大棚內施用有機肥，還有一個作用，就是可分解土壤內過量的硝態氮，同時產生二氧化碳，彌補大棚內二氧化碳不足的缺陷。對使用年限較長的大棚，土壤中氮肥殘留較多的，可在夏、秋季節休閑時，施入未腐熟的碎稻草，每畝500～750千克，以降低土壤中過多的硝態氮，防止土壤次生鹽漬化的發生，改良土壤中菌群和養分的結構。

2. 化肥施用要適量。大棚內的肥料不易流失，過多施用化肥，會引起土壤中鹽類濃度增加，導致土壤鹽漬化，因此，要控制氮肥的施用，增施磷鉀肥。蔬菜作物大多數喜鉀肥，這與蔬菜大量吸收硝態氮有關，因作物吸收陰離子時必須大量吸收鉀這樣的陽離子，以達到體內的離子平衡，所以，需要禁用或限量施用的是硝態氮，如硝酸銨以及含硝態氮的復混肥。在大棚蔬菜管理上，還要增加通風時間，增強光照強度，這有利于減少硝酸鹽的含量。不宜施含氯化肥，如氯化鉀、氯化銨等，因氯離子不僅能降低蔬菜中的淀粉含量，使其品質變劣，而且殘留于土壤中易造成土壤板結。硫酸鎂、硫酸銨類肥料要限量使用，因為硫酸根離子不易被蔬菜吸收而殘留于土壤內，為害蔬菜生長。另外，還要限量施用碳酸氫銨，因碳酸氫銨產生的氨氣在棚內揮發，容易灼傷蔬菜葉片。在大棚內提倡大力推廣使用有機復合肥料，它是由有機肥、無機肥、菌肥、增效劑復合而成的肥料，配方科學，優勢互補，效益互助，是實現大棚蔬菜平衡施肥的最佳肥料之一。

3. 改進施肥方法。一是根據肥料化學性質確定施肥方法，避免不科學施肥而造成高投入低產出。可結合肥料性質進行施肥：深施氮鉀肥，集中施或與有機肥摻和一起施用硼肥，葉面噴施微肥等。二是因蔬菜種類而施。如葉菜類在結球期要保證氮鉀充足供應；茄果類對鈣鉀鎂等需求量大，果實生產期要保證充足養分供應，故應在旺盛生長前期及時追肥；根菜類，食用根莖膨大前期是吸收養分的高峰期，應注意追施磷鉀肥和硼肥。

4. 盡量施用蔬菜專用肥料。在實行配方施肥的前提下，推廣使用蔬菜專用型復合肥料。這種肥料是根據不同蔬菜的需肥特點和土壤供肥狀況而研制并確定的，養分更齊全，營養更合理，針對性更強，施用后能顯著改善大棚蔬菜的供肥狀況，提高蔬菜產量和品質。

作者簡介：曹滌環 沅江市農村辦副主任、高級農藝師，多次評為省、市級農技推廣先進個人。聯系地址：湖南省沅江市農村辦 郵編：413100。