發燒時無妨吃雞蛋

我國一些地區，有感冒發燒時禁食雞蛋和其他動物食品的規矩，一些飲食禁忌書上也反復強調發燒時不能吃雞蛋。然而，這條禁忌似乎只在我國流行。問過其他國家的朋友，都表示沒有聽說過這種說法。那么，發燒不能吃雞蛋這種說法真的成立嗎？

感冒發燒時適當吃雞蛋的理由

有專家曾表示，由于雞蛋富含蛋白質，而蛋白質攝入之后具有較強的熱效應，故發燒時不宜吃雞蛋。的確，蛋白質具有“特殊動力作用”或稱“熱效應”。

這種發熱所散發的能量，大約占到蛋白質所含能量的30%。也就是說，如果吃一個雞蛋，其中含蛋白質約6克，含有能量24千卡，其中30%也就是7.2千卡。這點能量，能夠讓一個50公斤重的人體溫升高幾度呢？

人體將近70%是水分。用7.2千卡來加熱35公斤的水，只能升溫0.2度。而且，這個熱不是突然釋放出來，而是在消化吸收和代謝的幾小時過程中緩慢釋放的，且會很快從體表散失，在同一時間段內，對體溫的影響連0.1度也到不了。

所以說，對于絕大多數感冒發燒患者來說，吃一個雞蛋所造成的身體發熱，絕對不足以影響體溫。而人們也不可能給發燒的病人每天吃七八個雞蛋。

適量雞蛋對病人有幫助

雞蛋中的蛋白質、脂肪都是最容易被人體吸收利用的，消化吸收率幾乎是各種動物性食品中最高的一種。如果不用油炒、油炸方法烹調，并不會給感冒發燒病人的消化系統帶來沉重負擔。一只雞蛋當中含脂肪只有7克左右，只相當于同樣重量瘦豬肉的一半，也絕對稱不上油膩。雞蛋中含有12種維生素，各種B族維生素十分豐富，維生素A、D、E、K齊全。除了維生素C，人體需要的維生素它都能供應。

感冒發燒時人體的營養需求

發燒時，人體的新陳代謝加快，身體中蛋白質分解加速，多喝水、多排尿、多排汗等幫助康復的措施，同時也使B族維生素和維生素C的排出量大大增加。服用各種藥品之后的藥物代謝也需要消耗B族維生素。可見，發燒時補充雞蛋中所含的各種營養成分對病人是有幫助的。

發燒的時候，人體消化吸收功能下降，胃腸蠕動減弱，消化液減少，宜吃清淡易消化食物，也不能用過多的蛋白質增加肝腎的負擔，這是對的。但是，考慮到發燒對身體營養儲備的消耗，如果發燒超過一天，有必要補充一點含有蛋白質的食物。

吃涮羊肉、紅燒排骨、酥餅干、甜蛋糕、炸薯片等，對病人是不太妥當的，但是，喝粥或湯面，配上一碗蛋花湯或者雞蛋羹，再加點蔬菜和水果，對于病人的健康有益無害。

營養不足時，人體的抵抗力會下降。如果發燒幾日一直得不到任何富含蛋白質和維生素的食品，可能反而會推遲康復的過程。而雞蛋，就是這樣一種發燒時適合食用的食品。

為什么有人吃雞蛋會不舒服

還有一件重要的事情要考慮，那就是食物不耐受和食物過敏。面粉、牛奶、雞蛋、牛肉、黃豆都是常見的不耐受食物。在我國，雞蛋、水產、羊肉都被列為“發物”，水產類則常常是食物過敏的來源。少部分人可能對雞蛋有不耐受，或者吃雞蛋之后引起某些不良反應，這些人可能需要在炎癥、發燒、皮膚疾患等情況下禁食雞蛋，甚至有些人平日都應當禁食雞蛋。

一位朋友說他感冒了吃雞蛋就會病情反復，這和雞蛋引起發熱毫無關系，也不代表其他人感冒時絕對不能吃雞蛋。正如有人吃了辣椒會引起皮膚瘡疹、腹瀉腹痛等明顯不適，而有人吃多少都沒事。這是遺傳或后天體質的差異所致，不應當作為普遍禁忌。

美國人說感冒要喝雞湯，它能增加抗病毒的干擾素。但按中國的傳統說法，感冒時具有滋補效果的東西都不能吃，所謂外邪未消，不能進補，雞湯也絕對不在推薦之列。可是人家美國人喝了雞湯也沒有因此高燒不退啊！

中醫分熱感冒和風寒感冒，推薦的食物各不相同。雞蛋到底什么人感冒能吃，什么人感冒不能吃，還有待于進一步的研究驗證。但有一點是肯定的，發燒時吃雞蛋絕對不是增加熱量的問題。