春季保肝必選藥食

黃小芳

肝是人體最大的內臟器官，其主要作用是調節營養代謝，解毒、分泌膽汁、調節血液分配和血液成分。如果肝功能失調或失去作用，就會影響人體健康，促進人體老化甚至危及生命。

近些年，中年人患肝病的人數劇增，其中相當一部分是因酒精、營養不良或肥胖引起的。這類肝病病因明確，但對付起來卻并不容易。

酒是肝臟的大敵，肝病患者應堅決戒酒。如果未患肝病，也得從保肝出發，為健康著想，少喝酒。如實在要喝，除適量外，應掌握如下方法：

其一，喝酒須吃菜。許多喝酒的朋友，常常在喝酒時隨便吃點胡豆、花生，這樣便缺乏可以減緩酒精刺激的蛋白質和維生素。酒是酸性的，喝酒時最好多吃些蔬菜、豆制品或魚等堿性食物，以中和酒的酸性，從而減輕肝臟的負擔。

其二，渴時吃水果。由于酒本身有利尿作用，加之菜肴中的鹽分增加了血液的濃度，所以，酒后容易產生干渴感。此時可吃水果，這樣既可中和酒的酸性，水果中的糖分又能使酒精在體內燃燒掉，從而減少酒對肝臟的毒害。

其三，酒后吃VE。酒后，最好吃幾粒維生素E制劑，這種制劑能防止肝臟中由乙醇所引起的脂肪增加。

許多藥物和食物有增強和改善肝臟功能、治療一些肝膽疾病的作用。

1青色蔬果

青色蔬果(如新鮮的綠色蔬菜、獼猴桃等)在五行中屬“木”，對應的臟器為肝、膽，我們平時如果多吃此類蔬果，具有保肝，解毒之功效。

2西紅柿

西紅柿中的果糖、葡萄糖，對肝臟，心臟等器官都具有營養保健功效。其中的B族維生素，具有改善門靜脈循環、促進肝細胞再生、消除脂肪浸潤，使受損的肝組織恢復正常結構的功能。

3人參

人參可以使肝臟自身的諸多功能更加活躍，因而有強肝作用。人參中含有一種物質，它使細胞分裂速度加快，使肝臟合成蛋白質的功能增強，還具有促進肝細胞修復和功能恢復的重要作用。但人參屬于大補之品，熱性體質的人尤其是青壯年不適宜食用。

4葛花

天然野生的葛花，不含任何化學合成成分，不僅具有良好的解酒功效，同時還具有護肝、養胃，補腎的保健功能，可作為茶飲品長期飲用。

5菊花

菊花青醒腦的作用，枕芯里放幾朵干菊花可使頭腦更清晰，預防健忘癥和記憶力減退。最近在韓國喝菊花茶的人越來越多，因為菊花茶不僅味香，還有保護肝臟使眼睛明亮的功效。

6決明子

中醫認為決明子能清熱明目，潤腸通便。用于治療目赤澀痛，頭痛眩暈，目暗不明、大便秘結等癥。有研究發現，決明子乙酸乙酯提取物對小鼠，大鼠的實驗性高脂血癥有明顯的降脂作用，其在降脂的同時可以降低肝臟脂肪的含量，減緩或消除脂肪肝病理損害，改善肝功能，

7枸杞子

枸杞子為茄科植物枸杞的成熟果實，含有枸杞多糖，多種氨基酸，微量元素、維生素，牛磺酸、生物堿、揮發油等化學成分，具有滋補肝腎，益精明目的功效，現代臨床廣泛用其來降低血脂和血糖，保肝、抗腫瘤，抗衰老等。

8靈芝

自古以來，靈芝一直被認為對成人有滋補強身，延年益壽之功效。中醫早有靈芝“補肝氣”，“益脾氣”的說法，《本草綱目》中也有“靈芝文食輕身不老，延年神仙”等記載。《神農本草經》也早把靈芝列為上上之藥。藥理實驗也證明，靈芝對動物實驗性肝炎有保護作用，與臨床所見一致。這可能與靈芝中所含的三貼類化合物成分有關。此外，靈芝的免疫調節作用可能也與其對肝炎的療效有關。

除了藥食補養，合理的作息對肝臟的保養也尤為重要。每天晚上11時至凌晨3時，依照中醫經脈循行理論，是肝經運行的時間，肝的排毒需在熟睡中進行。如果這時候安然入睡，可讓肝臟正常運轉，排毒，有利身體的健康。

責任編輯劉穎