廚房新招讓女兒愛上葷食

ｈｕｙｕｚｔｔ

這段時(shí)間，女兒愛上了吃煎餅，不是吃外面賣的煎餅，而是非得吃我親手做的煎餅。既然女兒愛吃，我何樂而不為呢，為了讓煎餅內(nèi)容更豐富更有營(yíng)養(yǎng)，我沒事了就琢磨著怎樣做出口味更好營(yíng)養(yǎng)更全面的煎餅來(lái)。這幾天我突然想：為什么不把平日里女兒不愛吃的東東放進(jìn)去呢?反正都已被切成碎丁了，而且一張煎餅里搭配了好幾種菜，應(yīng)該是不容易吃出它本來(lái)的味道吧。

想到了就開始付諸于行動(dòng)。我打開冰箱，取出胡蘿卜，鮮蘑菇和小蔥，分別洗凈了切碎，放在一旁待用。女兒不喜吃葷，除了吃些河鮮(魚，蝦，蟹之類)不怎么吃肉，我就拿出一小塊豬瘦肉，放在案板上一陣亂剁，成餡狀。然后舀幾匙面粉加水?dāng)噭颍亚兴榈牟硕。怵W一一放入，攬勻后再打進(jìn)一個(gè)雞蛋，繼續(xù)攪拌，再放入適量的鹽，香科，再攪拌。

準(zhǔn)備工作就緒，我在爐灶放上平底鍋，開火放油。開始用大火，等油燒熱后，拿大勺舀起面糊順著鍋沿慢慢倒入，再掂起鍋轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)盡量讓面餅厚薄均勻。一會(huì)兒，見面餅皮離了鍋，就用鏟子鏟起快速地翻面煎一小會(huì)兒改用小火，不時(shí)移動(dòng)鍋的位置讓整張面餅受熱均勻。估計(jì)時(shí)間差不多了，再翻面用小火煎：等兩面都呈金黃色了，就可以起鍋了。我算了一下，煎一張餅大概需要五六分鐘吧。起鍋以后要趕緊吃趁熱吃時(shí)特別香脆，尤其是薄的地方吃起來(lái)酥酥的，中間厚點(diǎn)兒的地方是外脆內(nèi)軟，別有一番滋味。若是放一會(huì)兒待熱氣冷卻后再吃，煎餅就綿軟了，味道會(huì)差一些。

我邊看著女兒吃這種帶肉餡的煎餅邊問：“好吃嗎?”女兒津津有味地吃著，小嘴里嗚嗚啦啦，“好好吃啊媽媽做的煎餅就是香嘛。”我眨眨眼睛，問：“吃出什么味道來(lái)了嗎?”女兒答：香香的味道啊。我滿意地笑了，看來(lái)此方法對(duì)付女兒的偏食比較有效。

晚上臨睡前我又來(lái)到廚房做第二天早餐的準(zhǔn)備工作。應(yīng)女兒的要求，還是要吃煎餅。這次我用了一小塊牛肉幾根豆角、一點(diǎn)花菜和小半個(gè)紅燈籠辣椒(不辣微甜)，和著面糊攪拌好了再放入一個(gè)雞蛋拌勻然后放進(jìn)冰箱保鮮。

做早餐時(shí)取出面糊，此時(shí)經(jīng)過一夜的沉淀，水都浮在面粉上面了。不過不費(fèi)事，再拿勺子攪一會(huì)兒就勻?qū)嵙恕：芸旒屣灁偤昧嗽倥渖弦煌肽滔沱溒畠旱脑绮途投松献懒恕Ｅ畠哼叧赃厗枺骸皨寢專闷婀职。@煎餅都是你做的，怎么味道不一樣呢?”我忙問：“不好吃嗎?”女兒笞

好吃啊，只是感覺味道和以前的不一樣，不過也挺香的。

看著女兒大口小口地吃著，我很有一種成就感。這孩子自出生起胃口就不好，體弱多病，四歲以前經(jīng)常跑醫(yī)院為了她的“吃”，為了她能有個(gè)健康的身體真是讓我費(fèi)盡了心思。還好，功夫不負(fù)有心人，經(jīng)過我七年的不懈努力，女兒良好的飲食習(xí)慣已經(jīng)逐步形成。現(xiàn)在她喜歡吃蔬菜和水果不怎么吃零食，也很少喝飲料一日三餐皆有規(guī)律，身體也結(jié)實(shí)了許多不再三天兩頭地上醫(yī)院了，只是對(duì)葷菜還有些抵制。不過我相信在我的精心研究及循循善誘下，一定會(huì)開發(fā)出女兒愛吃的葷菜品種，一定會(huì)讓女兒做個(gè)健健康康的“雜食動(dòng)物”。