功能飲料有無功能引異議

吳旦穎

飲料旺季已至，各種功能性飲料正在搶占市場份額。功能飲料成為時尚代表，相關產業也欣欣向榮。維他命水、電解質水、含氧水、太空水……各種功能飲料裝在精美的瓶子里，讓人眼花繚亂。它們都自稱富含多種營養成分，因為有益健康而備受歡迎。不過專家提醒，這些功能飲料宣傳容易誤導消費，而最好的飲料，還是自家燒的白開水。

功能飲料成潮流

繼碳酸飲料、礦泉水、茶飲料、果汁飲料之后，功能飲料儼然成為中國飲料業的第五波浪潮。相關資料顯示，中國功能飲料的人均消費量每年僅為0.5升，距離全世界人均7升的消費量尚有很大距離，這意味著功能性飲料的發展還有非常大的空間。

事實也的確如此，短短幾年間，功能飲料的市場被迅速放大。目前市場上最火熱的品類就是功能型飲料，市場上功能飲料大體上可以分為4類：以脈動、激活、尖叫為代表的營養素飲料；以佳得樂、勁跑、維體等為代表的運動飲料；以紅牛、葡萄適、力保健為代表的能量飲料以及以王老吉為代表的保健飲料。人們也逐漸接受了內含電解質或者維他命等功能因子的飲料，自覺地將該類產品能抗疲勞、補充體力、獲得營養等概念聯系起來。

在各大超市，功能飲料一些品牌如紅牛、寶礦力等傳統洋品牌，仍繼續占據市場的強勢，大品牌所支撐的產品，如紅牛、脈動、激活水溶c100等仍然盤踞在市場的有利地位。在媒體中，各種品牌功能飲料廣告鋪天蓋地，充斥著眼球，一些功能性飲料或性別飲料今年市場的份額好于以往。

一份《2009年～2012年中國飲料行業投資分析及前景預測報告》顯示，“十一五”期間，中國著重調整飲料產品結構，降低碳酸飲料的比例。飲料行業生產總量繼續提高，而功能飲料將作為其中主要的增長部分。

有無功能引異議

當有疲憊感時，其實是身體發出信號，提醒要注意休息，而不是依靠什么功能飲料來提神。香港醫院藥劑師學會教育總監崔俊明在媒體上指出，功能飲料只是把疲倦暫緩，并不能真正消除疲勞，而且過量飲用，可能出現反效果。他指出，綜觀目前市場上功能飲料的主要成分，不過是牛磺酸、咖啡因、糖分、維生素及電解質等，當中只有咖啡因證實有提神功效，其他成分主要是提供熱量及養分，而日常飲食只要合理、健康，已能提供足夠的營養，不需要額外補充養分。

據營養專家介紹，市面上大部分“功能飲料”是通過調整飲料中天然營養素的成分和含量比例，為適應某些特殊人群營養需要而生產的產品，具體分為營養素飲料、運動飲料以及膳食纖維飲料3類。營養素飲料多數富含糖、蛋白質、礦物質等，而糖分可以抑制攝食中樞，產生飽感，影響食物的消化與吸收，對于身體處在發育期的兒童不利；運動飲料的適用對象為運動員或參加體育鍛煉的人，普通人群喝這種飲料會引起心臟負荷加大、血壓升高，因此血壓高的人群應慎用；而添加了膳食纖維的飲料則對肥胖或便秘人群適用，普通人長期飲用則會造成營養不良，有低血糖癥狀的人群應慎用。

飲料安全最重要

不過有專家則提醒，這些功能水，因為尚無國家標準，因此飲料安全應該高于功能價值。而實際上，這些功能飲料骨子里仍是糖水，甚至“壞處大于包裝上所提種種益處”。

“飲料安全始終是最關鍵的要素。”中山大學公共衛生學院營養系博導蔣卓勤教授表示。他認為，目前不少品牌在營造概念的同時，通常會強調本身的營養功能，但是這些營養元素是否為人體必需，是否對人體有益，還有待考證。比如當下很多瓶（桶）裝水都強調是健康的弱堿性水，而到目前為止，尚未有研究能支持證明這一觀點。而另一方面，由于人體酸堿調節功能很完善，水不可能改善人體的酸堿平衡。蔣卓勤表示，功能飲料的要務是發展品質優良的水，“在注重營養的同時，要預先做足準備。避免像蒙牛特侖蘇一樣，等到產品做出知名度，才發現添加了有爭議的成分。”

南京自然醫學會會長、南京中醫藥大學馬永華教授認為，最好的飲料，當然還是白開水，“就是燒開后的自來水。”煮沸3分鐘后的自來水是最好的水，但煮沸的時間長了，就會導致水里的亞硝酸鹽成分增多。 （摘自《南方日報》）