醉翁之意

晏建懷

當(dāng)年讀歐陽修的《醉翁亭記》，曾使我對古人的宴飲之樂十分向往。歐陽翁與眾賓客郊游野宴，不僅有山肴野蔌，還能在投壺、下棋的游戲中交杯換盞，觥籌交錯，比酒量的大小，拼智慧的高低，詩酒朋儕，賓主盡歡，真是人生難得樂事。蘇東坡的《前赤壁賦》，記錄他與友人在一個初秋的夜晚，泛舟于赤壁之下，伴著橫江白露、接天水光，一邊談古論今，一邊扣舷而歌，笑聲、琴聲、歌聲不絕于耳，最后朋友們擠在狹窄的小舟里相互枕藉，酣然睡去，竟“不知東方之既白”，也實在是至情至性。

今人宴飲，喜歡以“飯局”稱呼?；蚺笥训氖烊?，或熟人的朋友，或上下應(yīng)酬，或官商來往，或為一樁生意，或為一次交易，名目繁多，皆從“飯局”拉開序幕。雖曰“飯局”，但與“飯”幾乎無關(guān)，而更在于“局”，在于這“局”里的人。這“局”里有哪些人呢？有錢的，有權(quán)的，有前途的，有后臺的，不一而足，共同的特點是關(guān)系利害，能解決近憂遠慮諸多問題、非通過“飯局”來拉近距離和關(guān)系不可的人。世上沒有無緣無故的愛，也沒有無緣無故的恨，因此也沒有無緣無故的“飯局”，尤其在今天。雖然俗話說天上不會掉餡餅，但一場“飯局”下來，天上完全有可能掉資金、項目、政策甚至官位什么的。這就是許多人對“飯局”樂此不疲的原因。

“飯局”當(dāng)然不會設(shè)在人聲鼎沸的夜宵攤、大排檔，那地方，上露天，下臨地，一排桌幾把椅，簡陋寒酸，尊貴之客會望而卻步，也顯示不出主人的所謂“檔次”和“客氣”。要使客人覺得不虛此“餐”，“飯局”必得設(shè)在賓館、酒樓，那種招牌赫然、燈光灼眼的璀璨之處。

商人請業(yè)主，下級請上級，一般都在豪華酒店的豪華包間，那包間裝修肯定是金碧輝煌，極盡奢華。而且進，就進有消費底線的包間。少則三五千元、多則近萬元不等。當(dāng)然，什么檔次的客，進怎樣的包間，花多少兩銀子，主人心中有數(shù)。唯有這種大把大把揮金的地方才顯出好客之意的“真”，尊客之心的“誠”。另外，主人也知道，客人來了就是準(zhǔn)備大吃的，吃了就會準(zhǔn)備辦事的，因此這點支出要么會在不久成倍回收，要么以另外的形式成倍奉還，天下沒有虧本的“飯局”。

接下來是點菜肴，喊酒水。主人往往會先讓客人選擇，但除了客人象征性地選擇一二外，最后往往都是主人一人包攬，菜撿最貴的點，且多是生猛海鮮之類；酒撿最好的上，且往往不是一瓶兩瓶，而是一箱兩箱，那架勢！

“飯局”酒為主，無酒不成席。“飯局”的參與者，猶如一場戲的演員，而酒則是戲得以推向高潮的關(guān)鍵。戲的主題能否得到深化，客人酒足飯飽后能否在某種時候?qū)崿F(xiàn)主人的意愿，往往看酒在“飯局”上的作用發(fā)揮得如何。因此，酒猶如發(fā)動機的機油，它的作用發(fā)揮得好，機器就運轉(zhuǎn)得靈，目的就實現(xiàn)得快。演員們的表演，一切由酒開始。

先是圍攻式，主人的這邊看似自發(fā)卻實在心照不宣地一齊端杯敬客人；接著是單挑式，陪酒的演員們單獨舉杯，調(diào)動一切可能出口的恭維語敬酒；再是自罰式，酒過三巡后，客人酒量已經(jīng)明顯不支，面對敬者而頑固推辭，敬酒的則往往以自罰的方式表達敬酒之心，一杯敬一杯不行，就二杯敬一杯甚至五杯、十杯敬一杯，直喝得客人生出憐憫、把杯中酒干了為止。

當(dāng)然，主人明白，久經(jīng)“酒”場的客人，拒酒說明他沒喝好，到了來者不拒時，才是微醺的開始。為了討客人歡心，主人還會與酒店花枝招展的服務(wù)員私下講好，讓她們排著隊、端著酒，扭著水蛇腰魚貫而入，或講著一串串的葷段子、或唱著自編的祝酒歌去敬酒，頗有些古人宴飲“遺風(fēng)”?？腿讼硎苤饴榈馁澝?，與美女們拉拉扯扯推來讓去，最終又會在美女的歌聲中一干而盡，這時，“飯局”才真正進入高潮。也只有在這時，主人才真正成為“飯局”的主人，他會隨意地端起酒杯，與客人笑逐顏開，杯中酒都成了“感情酒”、“兄弟酒”，主賓之間仿佛一下跨越了萬水千山，大有相見恨晚之感。

酒精的最大妙處，就是能讓陌生人之間的關(guān)系迅捷遞進，讓陌生人之間的感情快速增長，由陌生到主賓，到熟人，到朋友，到兄弟，到你中有我我中有你。于是，對于主人的要求，再難也可酌商了，即使出賣良心、違背法律的勾當(dāng)，那也是朋友的事、兄弟的事、自己人的事，“為朋友兩肋插刀”，何況是兄弟？于是，宴飲在稱兄道弟握手言歡中進入尾聲。當(dāng)然，酒終人不散，宴飲之后主人還會安排一些節(jié)目，則是另一場戲的開幕。

今人的宴飲之樂，無關(guān)風(fēng)月，無關(guān)性情，既非歐陽修所謂“醉翁之意不在酒，在乎山水之間”，也非李白所謂“開瓊筵以坐花，飛羽觴而醉月”。今人宴飲，更象一場化裝舞會，酒是其音樂，情是其面具，而“利”則是其根本，“天下熙熙，皆為利來；天下攘攘，皆為利往”，如是而已。古人宴飲，與人、與歌、與酒、與詩皆有關(guān)聯(lián)，群季俊秀，詩酒流連，實在不枉人生。古人宴飲，惟講究一個“趣”字。知交喝酒，好在青山綠水間，銜觴賦詩，風(fēng)生談議，反映出古人的生活情趣。王羲之的《蘭亭集序》記載了他與友人在蘭亭作“流觴曲水”的宴飲之戲：陽春三月，大家于環(huán)曲的水渠旁，放置酒杯，任酒杯順流而下，酒杯停在誰的前面，誰即取飲，并伴以吟詩作對。想想，都是美煞人的事。