有機食品在不信任中艱難前行

美國《洛杉磯時報》8月8日文章，原題：中國對有機食品的興趣日益高漲 與大多數中國農田不同，北京綠牛農莊的田里沒有成堆的黑色肥料，沒有工人噴灑殺蟲劑……在該有機農莊6英畝的田地里，長著辣椒、西紅柿、玉米和小麥等，一株株向日葵點綴其間。兩頭滾圓的奶牛在草場上大口吃著青草，3頭小豬在果林里嘖嘖有聲地喝著水。

環保主義者陳女士和丈夫2004年開辦了這家農莊。在她和為數不多的志同道合的農場主帶動下，中國的有機食品運動正穩步前行。在食品恐慌事件頻發和監管措施松散的中國，這就如同一場戰斗。不過中國人對天然食品的興趣正逐漸高漲。“中國人非常清楚地意識到他們的食品良莠不齊”，可持續發展和農業創新咨詢公司負責人皮爾特斯說。來自臺灣的企業家特里·于也在北京附近擁有3家有機農場。“中國食品產業的最大問題在于，顧客并不信任這個產業鏈，產業鏈也不信任供應商——沒有人信任別人，”于說。

陳女士說，由于無法控制周邊鄰居的耕種習俗或降雨質量，恪守有機食品的標準是非常困難的。但在紙面上，中國有關有機農業的標準已足夠嚴格了。問題是確保農民遵守這些標準，還要確保對宣稱自己產品是有機食品的生產商充分監督——在一個有毒而廉價的肥料唾手可得的國度，這近似苛求。

盡管富裕起來的中國人仍以節儉為榮，但近期的食品恐慌使許多人開始選擇自己信賴的供應商提供的食品。或許陳女士的項目正是這種心態的縮影。15個家庭收到了裝滿應季蔬菜的籃子，還有機會去距離北京市約20英里的這個農莊親身體驗。“這能讓人們感受到親近和信任”，皮爾特斯說，“你了解了種田的人，知道他們怎樣耕種，就會花更高價錢買這些高質量蔬菜。”

陳女士表示，“綠色食品”之類的認證可能促使人們對天然食品的熱情一路攀升。但在心有疑慮的“吝嗇消費者”擁抱綠色食品之前，（中國的）有機農業仍需擴大規模并讓人們更容易買到。▲（作者喬舒亞·弗蘭克，王會聰譯）