為走向世界韓餐制定統一標準

為了加快韓餐世界化步伐，韓國政府決定開發并推廣海外韓餐廳標準室內裝修樣板，促進韓餐廳裝修風格的統一。有分析認為，韓國政府參考麥當勞等快餐巨頭統一裝修風格的運作方式，有助于韓餐全球化。

韓聯社24日報道稱，韓國農林水產食品部表示，樣板由公開選拔的民間設計企業進行設計，由教授等組成評審團評審。

室內裝修樣板包括三種：菜價和服務高檔的“高級韓餐廳”、銷售燒烤、參雞湯、牛肉湯等普通韓式套餐的“一般燒烤和韓餐廳”、規模小但提供標準菜單的“大眾韓餐廳”。

除了裝修樣板，韓國農林水產食品部還將開發韓餐廳室內裝修設計指南，內容包括不同類型的韓餐廳面積、包括廚房在內的平面圖、飯店招牌、家具、照明等。農林水產食品部官員表示：“開發標準化裝修樣板是為了讓海外韓餐廳在進行重新裝修或開設餐廳時有所參考，海外韓餐廳室內裝修風格將得到統一。”

2009年4月，韓國政府決定設立總額500億韓元的食品產業投資基金，推動韓餐世界化。主要措施有在海外著名烹飪學校開設韓餐講座，在海外成立韓式料理學校，實施“國際韓餐料理資格證”考試，評選明星韓餐館和韓餐大廚等。▲（本文作者王軼鋒，英文譯稿見8月26日環球時報英文版第3版）