想致富種植新型蔬菜

董秀香　胡英凱

甘蔗筍、玉米筍、蕎麥芽、南瓜苗、馬齒莧等，多屬于速生蔬菜，生長周期短，生產效率高，加之又具有獨特的風味和豐富的營養，深受廣大消費者的歡迎。若能抓住以下幾種蔬菜的消費特點，開發生產投入市場，必定會獲得頗豐的經濟收入。

一、甘蔗筍

選擇當地的優良甘蔗品種培養甘蔗筍，當甘蔗莖長出后，分批陸續采摘離地3～5節莖節、采摘后的蔗頭又可長出新嫩莖，不斷采摘。蔗莖筍有莖葉蠟質和纖毛保護，不需施農藥防治病蟲害，故為非常安全清潔的蔬菜。采下嫩莖川刀剝開蔗葉取白色嫩心。筍粗1～1.5厘米，長度7～10厘米，品質最佳。蔗筍做菜吃法有多種，如炒肉絲、紅燒肉等，味道甘甜清香可口。

二、玉米筍

玉米拔節后，每株玉米植株可先后長出2～3個雌穗，一股只有1個雌穗長大形成穗，余下的為熬穗。熬穗由于養分不足，最終會半途夭折。如果留著不除，無謂地消耗了養分，增加了植株的負擔，引起玉米莖葉早衰。如果將玉米的熬穗作菜及時采收上市，可增加經濟收入。玉米熬穗，特別是甜玉米的熬穗，肉質甘甜嫩脆，富含賴氨酸、植物蛋白和多種維生素，營養價值高。當熬穗長至拇指大小時，便要采摘，可帶包葉采收，以便保鮮。食用時剝去包葉，以肉質的幼果為菜，或炒或煮，做干菜或湯菜均可。

三、佛手瓜嫩梢

引起嫩梢上長有卷須，故被稱為龍須菜。龍須菜莖蔓生長旺盛，在夏季高溫下，生長極為迅速，一般2～3天可采摘1次。龍須菜可一般肉炒食，也可單獨做菜，還可作湯菜。龍須菜以梢尖品質最佳，宜在梢頂20厘米處摘下，扎成小把上市。

四、南瓜苗

南瓜苗的嫩梢、嫩莖葉、嫩葉片、嫩葉柄，以及嫩花莖、花苞均可做菜食用。以采收南瓜為主的，可采取高密度、多茬次及保護地栽培。品種可選當地的優良品種。當幼苗高40厘米，具有5～6片真葉時，分批采收。