２０分鐘　素食主義

Ｇｉｎ

輕食年代,大魚大肉的日子就此過去了,聰明的主婦即使手頭資源有限也懂得發揮創意,將素食打理得有滋有味。

涼拌苦瓜

原料:苦瓜、胡蘿卜、紅尖椒、黑木耳、鹽、香油

制作方法:

1,苦瓜去籽,胡蘿卜去皮,切成粗絲備用。

2,尖椒也切片備用。

3,黑木耳用冷水泡發,清洗干凈,撕成小朵。

4,燒一鍋水,在滾水里加一點鹽和油,投入苦瓜絲焯燙十五秒鐘,迅速撈起浸在涼水里。5,換一鍋水,同樣再滾水中加一點鹽和油,分別把胡蘿卜絲和黑木耳用滾水燙熟。

6,取一個較大的碗,將所有原料混在一起,用少許鹽調味,加入香油拌勻即可。

小編提問:

Q:苦瓜焯燙后為什么要放入涼水中?

A:這樣處理過的苦瓜能保持鮮艷的綠色。同樣的道理也作用于其他綠色蔬菜,如四季豆、芥蘭、西蘭花等。

咖喱南瓜

原料:南瓜、毛豆仁、咖喱塊

制作方法:

1,南瓜去皮切塊。

2,毛豆仁用清水煮熟,撈出備用。

3,取一塊咖喱塊放入小碗,加溫水淹沒,溶化。

4,起炒鍋,放少許油,倒入南瓜丁,小火翻炒七、八分鐘。

5,見南瓜軟熟后加入毛豆仁。

6,倒入溶好的咖喱水,攪拌均勻,煮10分鐘,見湯汁收干即可起鍋。

小編提問:

Q:這道菜除了咖喱沒有別的調味嗎?

A:咖喱塊中已有調料,而且味道十分濃郁,所以不需要再加其他任何調料。

藕絲綠豆薏米粥

原料:綠豆、薏米、蓮藕

制作方法:

1,綠豆和薏米都提前一天浸泡。

2,蓮藕去皮,切成細絲備用。

3,清洗一下泡好的綠豆和薏米,挑出壞的殘的。

4,取一個較深的鍋,將綠豆薏米放入。

5,大火燒開后,轉小火煮20分鐘。

6,最后放入藕絲,煮熟即可。

小編提問:

Q:薏米和綠豆一定要浸泡嗎?

A:提前浸泡可以縮短烹煮時間。如果沒有在前一天準備好,在煮前浸泡兩三個小時也是可以的。

卡路里小貼士:

苦瓜負卡路里

南瓜22卡/每100克

綠豆120卡/每100克

薏米373卡/每100克