歐亞種葡萄避雨栽培技術

吳細卯　程杰元　潘　興

通過采取避雨栽培技術，浠水縣蔬菜水果花卉科技開發中心先后引進無核白雞心、美人指、秋紅、紅地球等優質歐亞種葡萄品種，并取得了巨大成功。散花鎮從2002年至今已發展近666.0公頃避雨葡萄，五一港村果農閆自江種植O.467公頃避雨葡萄，年產值達13萬元。

1避雨栽培的優點

1，1可生產優質無公害安全果品

南方葡萄生長期，尤其是新梢生長、開花坐果、果實膨大直至成熟期間，雨水較多，空氣濕度大。危害葡萄的黑痘病、灰霉病、炭疽病、白腐病、霜霉病等病菌繁殖快、傳播快、危害重，嚴重影響葡萄的產量、品質和經濟效益。采用避雨栽培，避免了雨水淋洗，杜絕和減少了一些病菌的傳播途徑，能有效地減輕病害的發生。通過幾年觀察比較，避雨栽培的打藥次數僅為露天栽培的1／3。避雨防病效果最好的是危害葡萄果實的炭疽病和危害蔓、葉、果的黑痘病。只要植株和果穗不受雨淋，炭疽病基本不發生，萌芽期蓋膜后，黑痘病也很少發生，霜霉病也大大減輕，減少了農藥使用次數，有效地提高葡萄品質和產量。我地通過避雨栽培的已注冊“金六環”商標的葡萄鮮果，品質和產量大幅度提升。2006年已順利通過國家權威機構嚴格檢測和產地認證，成為我省最早的無公害葡萄果品之一，深受廣大城鄉消費者的歡迎和青睞。

1.2提高勞動生產效率

南方葡萄萌芽后新梢生長至坐果后果穗套袋，這兩個月是葡萄管理各項農事活動最為繁忙時期，有抹芽、抹梢、定梢、綁蔓、摘心、副梢處理、定穗、整穗、疏果、膨大處理、施肥、防病、防草、果穗套袋等14項農活。用工量占全年用工量2／3左右。這一時期(4—6月份)南方正值多雨期，實行避雨栽培，改變了栽培小環境。在雨天也能正常進行技術管理，使技術措施及時實施，不誤農事，搞好各項技術管理，能穩定葡萄產量和提高品質。如若規范化管理后，其管理工作老少皆宜，工作強度不大，但務求細心。

1.3能有效地提高經濟效益(1)穩定產量，提高產值歐亞種避雨栽培與歐美雜交種露地栽培比較，增值非常顯著，因為歐亞種品質優，價格高，效益好，歐亞種葡萄一般在市場售12～16元／千克，而歐美雜種巨峰系葡萄在市場上僅售4-6元，千克，二者單位面積產量相當，均在2000多千克。但經濟效益卻存在巨大的差距。歐亞種避雨栽培還能保證在不同年份間產量的穩定性。

(2)避雨栽培投入成本標準其成本主要是避雨棚和棚膜，我們采用的避雨棚是由2.5米左右的小棚架，用鋼絲、毛竹片建造，每667平方米約1200元，4年折舊，每年300元。棚膜每年600元，計900元左右。

(3)凈增效益葡萄避雨栽培后，減少了農藥的使用次數，節省了農藥和人工的生產成本，有利于生產無公害果品和綠色果品，還可調節果實生育期，促成與避雨可實現提早上市和秋后延后采收，拉長了葡萄上市的供應期，實際增效更多。避雨栽培年份間產量、品質較穩定，按5-10年計算，增效更顯著。采用避雨栽培比露天栽培667平方米產值至少增加6000元以上，除去建棚、棚膜成本1000元，667平方米凈增效益5000元。

2葡萄架式和避雨棚結構

避雨棚結構依葡萄架式而定。采用何種架式應根據品種生長勢強弱等特性及當地栽培經驗和習慣而定。我們現用有兩種架式：一是高、寬、垂架式：二是十字V型架。這兩種架式都有利于進行避雨栽培。我們比較傾向于雙十字v型架。避雨棚結構有兩種：一種是小避雨棚，一行葡萄一個棚，棚寬1.8-2.5米；另一種是大避雨棚，2行葡萄一個棚，棚寬5-6米。

2.1雙十字V型架結構

(1)立柱行距2.5～2.7米立一行水泥柱，柱距4米，柱長2.9—3米，埋入土中0.6-0.7米。柱頂離畦面2.3-2.4米(與避雨棚結合)。注意立柱直向與橫向均對齊，有利于安裝避雨棚。

(2)架橫梁種植當年夏季或冬季，每根柱架2根橫梁。下橫梁60厘米長，扎在離地面115厘米處，上橫梁80-100厘米長，扎在離地面150厘米或155厘米處。兩道橫梁兩頭及高必須一致。橫梁以毛竹(一根劈兩片)為好。

(3)拉絲離畦面90厘米處柱兩邊拉兩條拉絲，兩道橫梁離邊5厘米處打孔，各拉一條拉絲。形成的十字6條拉絲的架式。橫梁兩邊4條，拉絲不宜扎在橫粱上，否則每年整理拉絲時費工。

2.2避雨棚結構

(1)棚柱即雙十字v型架立柱

(2)避雨橫梁柱頂下40厘米處架一根橫梁。有兩種做法：

一是用毛竹、角鐵、鋼管等材料。長度為1.8米。不宜用木料。柱兩邊等距離，橫梁邊要對齊，使避雨棚整齊。每隔兩根柱用長毛竹橫向固定全園的架柱(不必再架1.8米的橫梁)，能有效地提高抗風力。

一是用粗的鋼絞絲全園拉橫絲。采用這種辦法架柱橫向必須對齊(如立柱橫向不對齊的只能用毛竹、角鐵、鋼筋等材料)，鋼絞絲固定在柱頂下40厘米處。一個園的東西兩邊還要拉加固鋼絞絲，固定在路邊埋入50厘米以下的錨石上。這種辦法既牢固又節省投資。

(3)拉絲柱頂及橫梁離頂端5厘米處和各拉一條粗的鋼絞絲(細的鋼絞絲要用2根)共3條。用鋼絞絲作橫梁的，兩邊鋼鉸絞絲的固定位置，柱中心點左右各85厘米，即兩邊鋼絞絲距離為170厘米，柱頂不宜用竹架。

(4)拉絲牽引錨石固定避雨棚的3條鋼絞絲引到兩頭架柱外l米處。挖50厘米深的穴埋錨石，將3條鋼絞絲固定在錨石上，泥土填上敲實。

(5)拱片用2.2米長，窄的一頭2.5～3厘米寬的毛竹拱片，每隔0.7米一片。中心點固定在中間頂絲上，兩邊固定在邊絲上。拱片兩邊應對齊，利于蓋膜。

(6)蓋膜用2，3米寬的薄棚膜平鋪蓋在避雨棚的拱片上。在各拱片的兩頭用繩將膜扎緊，然后用壓膜帶或布條按拱片距離斜向將棚膜壓緊。

3歐亞種葡萄避雨栽培技術

3.1避雨棚膜的選擇使用

我地一般均選用0.08毫米耐高溫的高強度膜，可連續使用2年以上，蓋好后，兩邊用壓膜線以75厘米的間距扣緊。避免大風吹扯撕裂。

3.2避雨薄膜覆蓋的時間

一般均在葡萄萌芽前至采收后蓋膜，一般為3月下旬至8月下旬。

3.3枝蔓管理

夏季枝蔓管理與露天栽培管理相似，根據避雨栽培的特點要掌握：

(1)分次摘心多數品種見花期第1次摘心，時間在花后7～8片葉，坐果好的品種弱枝推遲摘心。坐果較差的品種視樹勢適當重摘心。頂端副梢視生長情況，留5葉進行第2次摘心，再留5葉進行第3次摘心。后2次摘心多數品種是果實第1次和第2次膨大始期，通過

摘心使較多養分集中到果穗上，有利果粒膨大。經過3次摘心一個蔓的葉片有20-22張，新梢長度1.5-1.7米。晚熟品種3次摘心后頂端副梢應留1～3葉摘心進行強控。

(2)副梢處理避雨條件下為使蔓葉通風透光，副梢應及時處理。新梢第1次摘心時抹除花序以下副梢，開花坐果期花序以上，2—3個副梢留1～2葉后摘心。其上發出副梢視品種分批留1～2葉絕后摘心，不能1次抹除過多的副梢，否則會逼出一部分冬芽萌發。

(3)頂端副梢的選留長勢中等和較旺的品種，頂端先留2個副梢，任其生長，下次摘心時一般選留上部副梢，留5葉摘心，下面副梢抹除。較旺枝應留下面副梢摘心。上部副梢剪除。

(4)摘除基部老葉花后一個月左右，基部3葉的葉齡70～80天其功能以積累營養物質逐漸轉為消耗營養物質，應及時摘除，多數中熟品種是在硬核期摘除基部老葉。

3.4果穗管理

(1)除副穗有副穗的品種花前剪除副穗。

(2)整穗疏果定穗后即進行整穗疏果，7天左右完成。

①整穗所有品種均應進行，過長的小穗軸及穗尖剪除，大穗剪除肩部若干小穗軸，使果穗成圓錐形。

②疏果所有品種均應進行，疏去小粒果、過密的果及畸形果，既有利果粒膨大，又使果粒大小均勻，和充分受光著色，增加果實含糖量，提高果品質量。疏果程度和每穗留果粒數量因品種而定。

3.5水、肥的管理

(1)水分管理避雨栽培雖然用薄膜遮蓋架面，由于采取一畦一棚，下雨時雨水通過棚兩邊落人畦溝，再從畦溝逐漸向畦里滲透。供根部吸收。葡萄需水較多的時期是發芽至果實膨大期，正值雨季，畦溝里始終保持有淺水層，一般可以滿足葡萄對水分的需求，但遇連續晴天或晴間多云天氣適當灌水或噴水，使畦面保持濕潤，有利果粒膨大。著色期需水量少。水分多則品質下降，此期畦溝不宜積水過多，如積水過多，應及時清溝排水。

(2)施肥管理和沼液肥的使用葡萄肥料主要在以下幾個時期施用。即基肥、催芽肥、壯蔓肥、膨果肥、著色肥、采果肥。基肥以有機肥料和磷鉀肥為主，配施硼等微量元素肥料，667平方米施有機肥5000千克：催芽肥、壯蔓肥酌情施用(有條件的地方以沼液肥為佳)，以氮磷肥為主：膨果肥適當重施，氮、磷、鉀配合施用：著色肥以鉀肥為主，采果肥氮、磷、鉀配合，磷肥略偏重。

(3)沼液肥的使用由于葡萄園長年需要大量農家肥。我們建有50立方米的大中型沼氣池一個，年出欄350頭的養豬場一座，生長期用沼液澆施葡萄，基本解決了葡萄園的施肥難的問題。另外，我們還把沼液作為葉面肥推廣應用。現將方法介紹如下：

用紗布過濾后的沼液與清水各半。在整個生長期內均可噴施，選擇無風或微風天噴施，最好是在多云或陰天進行，避免在晴熱天午間施用。以噴葉片為主，尤其是葉背，幼果和綠蔓也能吸收肥料，也要噴到，葉幕上下、里外等部位力求噴霧周到均勻。當新梢長到20厘米即可噴施，直至采收前20天停用，每10天1次效果好。沼液噴施后其葉片肥厚，葉色濃綠，能提高光合強度0.5倍以上。

3.6病蟲害防治

應以預防為主，加強綜合防治。在萌芽絨球末期使用鏟除劑(3-5波美度石硫合劑)殺滅越冬病原菌的基礎上，按物候期藥劑重點防治：

(1)萌芽后至開花前的枝蔓生長期，防治重點黑痘病。萌芽期避雨覆膜的，只要在新梢生長過程中蔓葉不受雨淋不必噴藥防治，如蔓葉生長過程中偶爾受到雨淋視情況及時噴藥防治。可用400-500倍必備；500倍代森錳鋅；600倍的霉能靈。

(2)開花前至開花坐果期。防治重點灰霉病、穗軸褐枯病，防治方法：500倍百菌清；500倍代森錳鋅：1200～1500倍速克靈。

(3)坐果后至果穗套袋前，防治重點白腐病、白粉病，防治方法：坐果后果穗、蔓葉全面噴0.2-0.3波美度石硫合劑防白粉病及蚧類、螨類。果穗要用膨大劑處理的品種，可在膨大劑中配500倍必備防白腐病等病害：不膨大處理的可用400～500倍必備，或1000倍霉能靈進行防治。

(4)果穗套袋后至葡萄采收前，防治重點：白腐病、霜霉病，防治方法：早、中熟品種一般噴保護性農藥1～2次，可用400-500倍必備，或500-600倍科博，晚熟品種果穗套袋后至采果期較長，視情況可噴農藥2-3次。

(5)葡萄采收揭膜后至10月上旬，防治重點霜霉病。防治方法：揭膜后及時噴500倍必備，600倍科博或波爾多液等保護；如霜霉病較嚴重，應及時噴代森錳鋅等農藥控制住。