蘑菇大棚

謝瑞斌

江蘇省海安縣地處南通、鹽城、泰州三市交界，東臨黃海，南望長江，地勢平坦，雨水充沛，河流縱橫，氣候溫和，是遠近聞名的魚米之鄉。全縣每年種植水稻達56萬畝，大約能產生33.6萬噸稻草。這些稻草除一部分被農戶當作燃料使用外，還有相當數量在野外被露天焚燒，不但浪費了資源，還嚴重污染環境。

蘑菇大棚的蓬勃發展，正好解決了這一環境污染問題，更為重要的是，蘑菇大棚變廢為寶，提高了稻草的綜合利用率。據統計，平均每個蘑菇大棚需要用稻草2.25萬公斤，按海安縣南莫鎮目前252個大棚計算，共可消耗567萬公斤稻草，占南莫鎮年稻草總量的21.5％。稻草的大量使用，帶動了稻草價格的上升。如今每公斤稻草的價格上升到了0.2元，還成了“搶手貨”，有人專門上門訂購、搶收，產生了一批專做稻草生意的商販，形成了成熟的稻草買賣市場。

2006年，在一次赴江蘇省金壇市參觀考察的過程中，一個蘑菇種植的項目引起了海安縣南莫鎮南莫村村委會主任趙立新的注意。結合南莫鎮稻草資源豐富，具有發展蘑菇種植潛力的實際情況，經過討論研究，南莫村村委會決定組織村干部及種養大戶再次赴金壇市參觀學習。通過參觀學習，大家一致認為南莫村蘑菇種植原材料豐富，經濟效益應該會很好，是一個值得一試的項目，便決定在全村發展。但在具體實施時，面對前期投入、種植技術和銷售渠道等一系列現實問題，南莫村的村民又有了畏難心理。針對這種情況，村委會采取先試驗示范后推廣的辦法，邀請福建省福鼎市蘑菇種植行業的人投資，村委會負責流轉土地30畝，共同搭建了蘑菇大棚30個，每個大棚長16米、寬11米、高7米，搭建7層架，種植面積一千多平米，以此作為一期工程先行示范種植，待產生效益后再全面推廣。

人們翹首期待著，收獲的季節終于到了。村民們驚喜地看到，平均每個大棚產蘑菇達5000公斤，產值4萬元，除去生產成本，每個大棚（每畝土地）至少獲純利1萬元，遠遠超過了種田的收益。

蘑菇大棚示范成功，讓很多村民都有了躍躍欲試的想法。南莫鎮村領導抓住這一有利時機，進一步加強了蘑菇生產技術的培訓和生產資料的普及工作。借助江蘇省農村新五件實事之一的農民培訓工程，組織蘑菇種植戶及有意于從事蘑菇種植的農民參加縣農廣校組織的食用菌生產農民創業培訓班。邀請南通市農業職業技術學院的教授圍繞蘑菇產業發展前景、菌種生產技術、雙孢子蘑菇大棚種植技術（病蟲害防治）等進行了系統的講解，還印發了相關的培訓資料，有效提升了廣大農戶的種植水平。同時，還聘請了6名專業技術人員，進行蘑菇種植全程技術指導，為種植戶解難答疑，在技術支撐上讓農民吃上了一顆定心丸。并配套供應了種植大棚蘑菇所需的生產資料，從源頭保證質量。

南莫鎮村干部又帶頭新建了占地19畝的蘑菇大棚19個，以實際行動證明了蘑菇種植這一項目的可行性，更激發了農民種植蘑菇的積極性。南莫鎮共搭建起蘑菇大棚252個，種植面積近30萬平方米，僅南莫村就建起了大棚100多個，該村村民張曉斌一人就投資興建大棚12個。

為確保農戶在蘑菇生產上能穩定發展，鎮村領導通過進一步研究，決定將蘑菇產業繼續做大做強，形成一條完整的蘑菇生產產業鏈。今年初，南莫鎮加大投入，以成立于2004年5月的南莫食用菌生產合作社為基礎，以南莫村為蘑菇種植核心區，輻射到周邊磚橋、校林、高楊、黃陳等村，吸納會員102名。以成立的南通惠農食用菌有限公司為依托，形成了“合作社+公司+農戶”的經營模式。投資500多萬元擴建蘑菇大棚、新建食用菌菌種廠、加工廠和蘇中食用菌交易市場。實行蘑菇標準化生產，做到六個統一，即統一原材料采購、統一菇棚搭建、統一菌種供應、統一技術指導、統一市場交易、統一加工銷售，從而進一步整合了生產資源，降低了種植成本，維護了市場秩序，實現了產前、產中和產后的優質服務，真正建立起了一條產業鏈，保障了農戶的切身利益，推動著蘑菇種植產業的健康發展。

隨著蘑菇種植面積的擴大，蘑菇生產已漸漸成為南莫鎮的新興農業產業，給當地農民群眾帶來的經濟效益也越來越好。一是蘑菇種植所獲得的收入。由于在蘑菇生產中提供了技術支持和集中銷售，基本規避了生產風險，每個大棚每季純收入均在1萬元以上。二是農村富余勞動力就地轉移所帶來的收入。由于生產的需要，蘑菇大棚常年要請幫工，平均每個大棚約需用工費5000元，可為富余勞動力共增加收入120萬元。三是搭建大棚所需原材料的銷售增值。平均每個大棚的原材料需要2.5萬元，全鎮需投入600多萬元，帶動了當地相關產業的發展。

蘑菇產業在南莫鎮的發展，拉動了當地經濟，為稻草這一原先閑置的資源提供了新的使用渠道，解決了困擾了社會和政府很久的稻草焚燒、環境污染難題，促進了農民增收及農業的可持續發展。

江蘇省海安縣農廣校

徐建華

江蘇省海安縣科教站