土施硝酸鈣肥對設施油桃果實品質的影響

李中勇　高東升

摘要：以設施栽培的曙光油桃為試材，研究了土施硝酸鈣對油桃鈣含量和品質的影響。結果表明，在一定施鈣水平范圍內，隨施鈣量的增加，設施油桃果實單果重、鈣含量、可溶性糖含量、Vc-lt均有顯著性增加，在Ca3(株施120g)水平時達到最佳效果；土施硝酸鈣可顯著提高果實硬度和減少裂核，在Ca5(株施200g)水平時達到最佳效果；不同鈣肥水平對油桃果實可滴定酸含量均無顯著影響，可滴定酸含量在0.43％～0.45％問波動。

關鍵詞：設施栽培；油桃；鈣；果實品質

中圖分類號：$662.1文獻標識碼：A文章編號：1002－2910(2009)03－0005－02

設施油桃普遍表現果實風味偏淡，品質偏低，裂核裂果嚴重等現象，這些是設施油桃獲得優質高產急需解決的難題。鈣是果樹生長發育所必需的礦質營養元素，其供應充足與否將關系到果實的產量高低和品質優劣。前人在露地栽培果樹上有關鈣素營養對果實產量及品質影響的研究較多，研究結果多提倡幼果期針對幼果噴鈣進行補充營養，但鑒于設施內果樹低溫高濕的生長發育環境，幼果期外源噴鈣會造成設施內濕度增大，從而加大了設施果樹感染病害的機率，不利于坐果及果實的生長發育。作者以設施栽培曙光油桃為試材，研究土壤增施鈣肥對設施油桃成熟期、產量和品質的影響，以期為合理施肥提高設施栽培果樹果實品質提供理論依據。

1材料和方法

1.1試驗設計

試驗于2005年8月至2006年6月在山東農業大學果樹站設施果樹示范園進行。試驗田土層深厚，中壤土，pH值6.96，有機質含量14.7g／kg，速效氮96.9 mg／kg，速效磷48.4mg／kg，速效鉀96.7 mg／kg，總鈣9.54 g／kg，交換性鈣5.02 g／kg。試材為設施栽培5年生曙光油桃，株行距為1.5m×2m，樹體生長健壯，整齊一致，常規管理。2005年12月20日扣棚升溫。

供試鈣肥為硝酸鈣(挪威產，CaO 25％，N15％)。以每株施純鈣量為計算標準，共設6個鈣處理水平，0g／株、40g／株、80g／株、120g／株、160g／株和200g，／株，分別以CK、Cal、Ca2、Ca3、Ca4、Ca5表示。每處理3個重復，完全隨機區組排列。鈣肥分別于秋施基肥(2005年9月，施入純鈣量的2／3)和幼果期追肥時(2006年3月，施入純鈣量的1／3)施入?；蕿橛袡C肥，加入適量尿素和硫酸鉀三元復合肥，硝酸鈣所帶氮水平從尿素中扣除。施肥方式為放射狀溝施，每次施肥后立即澆水，其他管理均為常規管理。分別于果實商品成熟期采摘果實，立即運回實驗室進行果實品質測定。

1.2測定項目與方法

果實總鈣含量參照仝月澳的方法。用原子吸收分光光度計(SPQ－400)測定；果實品質指標參照鮑士旦試驗方法測定；果實單果重用百分之一天平測定；果實硬度用GY－l型硬度計測定；可溶性糖含量用蒽酮比色法測定；可滴定酸含量用氫氧化鈉滴定法測定；Vc含量用2,6一二氯酚靛酚滴定法測定；調查統計裂核率。

2結果與分析

從表1可看出，土壤增施硝酸鈣顯著提高了設施油桃果實品質。與對照相比，土施硝酸鈣在Cal～Ca3水平時，果實鈣含量呈漸增趨勢，之后雖有所下降，但與對照差異均達到顯著水平(P＜0.05)；隨施鈣水平的增加，果實單果重呈先增后降趨勢，Ca3水平時，單果重最大，比對照增加了8.8％，差異達到了顯著水平(P＜0，05)；隨施鈣水平的增加，果實可溶性糖含量呈先升后降趨勢，在Ca3水平時果實可溶性糖含量最高。達到9.4％。

處理的果實可滴定酸含量在０。43％～0.45％之間波動，與對照相比有所降低，但差異不顯著。果實糖酸比有所增加，果實品質變好。隨鈣水平的增加，果實硬度逐漸增加，不同鈣水平處理的果實硬度與對照相比均呈顯著性差異(P＜0.05)，在Ca5水平時果實達到最大硬度，比對照增加了33％；隨鈣水平的增加，果實Vc含量顯著提高，在Cal、Ca2、Ca3水平時分別比對照提高17％、31％和44％，差異均達到顯著性水平(P＜０。05)，之后隨鈣水平的增加，果實Vc含量雖有所降低，但仍高于對照水平。

通常，由于栽培環境的影響，設施油桃裂核現象非常嚴重。從表1可看出，隨施鈣水平的增加，裂核率逐漸下降，與對照相比，在Ca5水平時達到最低裂核率，為36.6％，比對照下降了38.33個百分點，說明增加土壤鈣水平有利于降低設施油桃裂核率，改善設施油桃果實品質，提高其商品價值。

3小結

果實鈣水平的高低是決定果實品質中最為重要的因素之一。周衛等在花生上證明，土施硝酸鈣促進了花生對氮素營養的吸收以及向“庫”中的運輸與轉化。本研究結果表明，土壤增施硝酸鈣可明顯改善設施油桃果實品質。在一定鈣肥用量范圍內，土壤增施鈣肥顯著增加了果實的單果重、鈣含量、可溶性糖含量，這可能與土壤中增施鈣肥改善了土壤中的Ca／N，在增加果樹對鈣素吸收的同時，也促進了果樹對氮素的吸收，以及ca促進了碳水化合物向果實中的運轉有關。

在一定鈣肥用量范圍內，土壤增施鈣肥可顯著提高設施油桃果實硬度和降低果實的裂核率，說明果實內有足夠的鈣，可以在胞外與果膠酸形成果膠酸鈣，提高細胞壁強度。劉會超等在蘋果研究上亦證實了此點。土壤增施鈣肥對設施油桃果實可滴定酸含量無顯著影響，但由于糖含量增加和糖酸比的提高使果實品質得以改善。