棗品種含仁率的調查研究

單公華　周廣芳　張　瓊　田壽樂　張　強

摘要：1997～2007年，以58個棗品種為試材，研究含仁率及其變化規律。結果表明，47個品種含仁率，品種間相差很大，從5％～138.89％。不同品種的含仁率由低到高順序分為3級，其中含仁率>50％的品種最多，33個，占56.9％；與原產地相比，含仁率變化較大的品種約占76.47％，含仁率增高是主要變化趨勢，可能與多品種集中栽植，授粉受精條件改善有關。果重與含仁率無關，但平均果重25g及以上的特大果品種，含仁率極低。15個品種含有雙仁，發現雙仁內有雙飽(仁)、雙癟(仁)及飽癟(仁)等3種類型，雙仁均出現在高含仁率(100％及以上)的品種中，雙仁率高低與含雙仁類型多少呈正相關；無仁品種11個，占18.97％，系單性結實所致；三變色品種中存在3心室現象。

關鍵詞：棗；品種；含仁率；雙仁；飽仁；癟仁

中圖分類號：$665.1文獻標識碼：A文章編號：1002－2910(2009)03－0011－04

棗樹坐果率很低，金絲小棗、郎棗和鴨棗等品種坐果率均在1％左右。因花器小，進行去雄、授粉和套袋操作困難，熟練人員每天只能處理100～200朵花，進行人工雜交工作量巨大。據筆者統計，收獲果實僅占授粉花量的千分之一左右，其中還有不少果實種仁干癟或無仁，不具繁殖能力，使人工雜交因不能得到足量含仁果實而無法進行。鑒于此，作者以部分棗品種為試材，研究棗品種種子含仁率及其變化規律，為棗樹雜交育種作一些基礎性工作，以探索新的思路和方法。現將研究結果總結如下。

1材料與方法

1.1試材

供試品種為山東省泰安市山東省果樹研究所棗樹良種資源圃內的58個品種。58個品種引自全國各地。該圃地處泰山南麓，砂壤、粘壤土，地勢平坦，樹齡15～20年生，嫁接繁殖，砧木為金絲小棗實生苗，株行距2～4m×6m。

1.2方法

于果實成熟期，每品種選一生長正常株，取樹冠南部外圍平生或斜上生長的多年生單位枝1個，采下所有果實，用修枝剪剪開果核，按以下標準檢查統計果實種仁發育情況。飽滿仁(簡稱飽仁)：胚和胚乳發育完全、飽滿，外種皮紅褐色或紫褐色；癟仁：胚和胚乳發育不完全或無，有的僅剩種皮，種仁不飽滿或干癟；無仁：果核內是空的，無種仁的任何組成部分。分別計算飽仁率、癟仁率、含仁率(癟仁率與飽仁率之和)和雙仁率(一核雙仁按二仁計算，其中的飽滿仁及癟仁數分別計入飽仁率和癟仁率)。1997～2007年連續觀察，匯總數據，計算平均值。

2結果與分析

2.1品種含仁情況

58個棗品種中，有仁品種47個；含仁率5％～138.89％不等，品種間差異較大(表1)。含仁率由低到高分為3級：1級，含仁率＜10％，共16個品種(包括含仁率為零的11個品種)，占供試品種的27.59％；2級，含仁率10％～50％，共9個品種，占供試品種的15.52％；3級，含仁率>50％，共33個品種，占供試品種的56.9％。從表l看出，有41個品種的飽仁率大于癟仁率，即在絕大多數含仁品種中，飽仁數量都占優勢；無仁(含仁率為零)品種11個，占總數近1/5，與癟仁不同，此類品種僅有果核，果核內沒有任何種仁的組成成分，既無殘留的種皮，更無胚、胚乳，這一現象表明，無仁品種果實為單性結實。

2.2品種雙仁情況

從表1可看出，雙仁品種共15個，占有仁品種的31.92％；雙仁率高低與含仁率高低密切相關，除上海白蒲棗含仁率100％外，其余品種含仁率均在100％以上，即高含仁率品種才出現雙仁，含仁率最高的品種北京纓不落和成武冬棗也是雙仁率的第1、2名。根據雙仁飽滿程度，把雙仁又分為雙飽、雙癟及飽癟各一三種類型(表2)。雙仁品種中，僅含其中一種類型的品種7個，這類品種雙仁率都較低，除板棗(23.53％)外，均小于ll％；同時具有兩種類型的品種5個，孔府酥脆棗(8.7％)除外，雙仁率均處在大于11％、小于16％的區間內；三種類型均具備的有3個品種，雙仁率高居前3位(均大于30％)。這說明雙仁類型較多的品種，雙仁率較高，反之則較低；另外，發現三變色品種為三心室。

2.3與原產地的比較

將含仁率與品種原產地數據比較(以兩者差率5％作為衡量標準，大于等于5％為差異較大，小于5％為基本相符，見表1)。58個品種中有24個品種無原產地數據或文字描述，無法比較，其余34個品種根據本文2，1中含仁率的3級分級標準進行比較。1級(含仁率小于10％)8個，其中基本相符的6個，不符的2個；2級(含仁率10～50％)品種8個，均與原產地數據不符；3級(含仁率>50％)，18個品種，其中2個基本相符，16個不符。由此可見，含仁率低于10％的品種，變化幅度較小，兩地差異不明顯；另兩類品種，變化較大，兩地差異明顯。在可比的34個品種中，變化較大和基本相符的品種數分別為26個和8個；在變化較大的26個品種中，有18個品種含仁率變化大，比原產地增加幅度5.26％(六月鮮)～103.53％(板棗)；含仁率變化小的品種僅8個。可見含仁率增加是變化的主要趨勢。

2.4含仁率與果重的關系

含仁率≥50％的35個品種中，大果型品種(平均果重20g以上)2個，其余33個品種均為中、小果型品種(平均果重20g以下)，后者占94.29％；含仁率50％以下品種23個，中、小果型品種22個，占88％，與上述含仁率≥50％的品種所占比例相近。這一結果表明，品種果型大小與含仁率之間無正相關關系。調查發現，平均果重25g左右的特大果型品種，含仁率均很低，如大瓜棗(平均果重25.7g)和大白鈴棗(平均果重24.5～25.6g)，含仁率分別為5％和0。

3小結與討論

研究結果表明，供試的58個品種中，11個品種種子無仁，占供試品種數的近1/5；47個品種有仁，含仁率5％～138.89％，品種間差異很大；在絕大多數有仁品種中，飽滿仁數量都多于癟仁數量。

58個品種中，種子內有雙仁的品種共15個，占有仁品種的31.92％；雙仁率的高低與含仁率高低密切相關，高含仁率品種才出現雙仁；雙仁率高低與雙仁類型(雙飽、雙癟、一飽一癟)的多少成正相關，雙仁率越高的品種，其雙仁類型也越多。

果實大小與其種子含仁率無正相關關系；單果重25g以上的特大果型品種，種子含仁率很低甚至無仁。

在58個供試品種中，可與原產地進行含仁率比較的品種有34個，其中，含仁率低于10％的品種，兩地差異不明顯；含仁率10％～50％和50％以上的品種，兩地差異明顯。有些品種如灰棗、板棗和孔府酥脆棗，原產地的含仁率分別為4％～5％、約20％和7％～8.5％，但在泰安棗良種圃內，卻分別高達100％、123.53％和108.7％，差異很大，其原因可能主要與授粉受精條件有關。灰棗和板棗均為原產地主栽品種，栽培面積大，品種單一(僅有2～3個品種少量混植)；孔府酥脆棗的母樹更是單獨矗立在孔府后花園內，均缺少授粉受精條件，故含仁率均較低；而在泰安1333m²的良種圃內，種植著幾十個來自全國不同棗產區的品種，授粉品種豐富多樣，良好的授粉受精條件顯著提高了3個品種的含仁率。據此推斷，上述不同授粉品種(或組合)及多個授粉品種可能導致了含仁率的變化，即多品種混栽可能提高含仁率。當然，這個推斷還需進一步試驗驗證，如成立，將為棗樹雜交育種工作開辟一條新的途徑。與上述表現相反，有不少品種在泰安棗資源圃的含仁率低于原產地，其原因也有待進一步探討。

供試58個品種中，有11個品種無仁，與原產地基本相符。無仁品種的果實均為單性結實。造成單性結實的原因有二，一是有的品種本身具有單性結實能力；二是花期噴施赤霉素，刺激了棗花單性結實。許多有仁品種中也有數量不等的無仁果實，其原因也值得研究探討。赤霉素可刺激棗花單性結實，提高坐果率，但同時也會造成果實無仁，不利于有仁果實的產生，因此，建議在進行雜交育種時，不再使用赤霉素作為提高坐果的措施，以免人為造成無仁果實。