蔬菜配送，讓蔬菜更鮮綠

朝　夕

古語說“病從口入”,這個道理雖然人盡皆知,但要作具體的詮釋卻是一個復雜的過程。人們每天都離不開的蔬菜,在其種植、生長過程中所產生的農藥殘留,就是現代人疾病的隱患之一。農藥通過富集作用留在人體,日積月累產生的毒害作用難以估計,但是農藥殘留無法通過肉眼來甄別,因而需要更加安全的監控手段以及先進的蔬菜配送體系。

配送蔬菜的安全性

蔬菜配送在國外已經非常普遍,但在國內還處于起步階段,很多攤販還是從批發市場進購蔬菜。可喜的是,國內的一些超市賣場已經開始采用由蔬菜配送公司統一配送蔬菜的方式來銷售蔬菜,這種方式是如何保證蔬菜安全品質的?為此筆者采訪了上海濟洪蔬菜配送中心有限公司的陸濟洪董事長。

26年前,陸董從農貿市場里一個不足1平方米的地攤經營蔥姜起步,創立了蔬菜配送公司,主要向各大星級酒店、賓館配菜,可說是蔬菜配送體系的雛形。隨著業務的不斷開拓發展,1998年,公司開始向麥德龍真北商場供應蔬菜,邁出了與連鎖超市合作的第一步。如今,公司已與家樂福、沃爾瑪、樂購等大賣場建立了長期穩定的供貨關系,目前所配送蔬菜的超市門店已有百余家。

如何保證這么多門店每天巨大的蔬菜供應量?陸董立足上海、走出上海,在安徽和縣、上海星輝、浙江寧波、安徽宣城、江蘇海安五處建立了大型蔬菜基地;并在上海江橋、封浜建立了1萬多平方米的現代化蔬菜加工配送中心。在這龐大的供應鏈以及運輸配送過程中如何保證蔬菜的新鮮品質?陸董坦言,生鮮食物更要從源頭開始嚴格把好質量關,建立質量追溯制度。200多種蔬菜從基地采收到各大賣場,整個過程必須控制在8～10個小時,以保證蔬菜的現進現出,而不用保鮮劑等化學試劑對蔬菜進行保鮮。公司自身還建立了蔬菜農藥殘留檢測室及相關配套的檢測設備,對每批進入濟洪蔬菜配送中心的蔬菜產品進行檢測和篩選,不合格和次品蔬菜將會作為飼料或垃圾處理,合格的蔬菜再進行修整、分類、包裝。到達賣場后第一時間進行信息反饋,以完善追溯制度。同時,中國商業聯合會質量監督檢測中心每周兩次對市場上由公司配送的蔬菜進行農藥殘留等安全性指標檢測。

濟洪蔬菜配送中心經過幾年的運營,已逐步發展成上海地區乃至全國聞名的,集蔬菜種植、加工、配送為一體的特大型蔬菜供應商。“濟洪”牌蔬菜也被評為2006年上海市名牌產品。

2009年,濟洪蔬菜配送中心有限公司與德國的麥咨達農業咨詢有限公司簽訂合作協議,引進其良好農業操作規范以及先進的經營理念,保證生產出的蔬菜無毒、安全及可追溯,達到國際認證水平。目前,公司經麥咨達培訓生產的蔬菜產品,已成功通過麥德龍超市而成為世博會蔬菜供應商,將為世博會在上海的順利舉行、維護上海農產品的良好形象作出貢獻。

提倡生態飲食

在談到消費者如何買到口感最佳的蔬菜時,陸董希望人們能夠尊重蔬菜的自然生長規律,與自然保持和諧統一。一年有四季的變化,這是自然規律的體現。不同季節有不同的蔬菜,季節性的天然蔬果是順應自然而生長的,因此蔬菜并無淡旺季之分,口感較佳的季節,春季是4～5月份,秋季是9～11月份。反季節蔬菜是人為地制造出光線、溫度、濕度等條件,但因其生長環境不是天然的最適宜的季節環境,加上大量使用了化肥、促生長激素、催熟劑而使蔬菜失去了原有的風味,營養積累也不足。

俗語“食不可無綠”,選擇安全、天然的無公害蔬菜,與自然同行,放心的享受高品質蔬菜所帶來的美味。